Мед, концентрат користі - Алін Мугено
Мед, концентрат користі
Натуральний мед має багато переваг. Це один з найважливіших продуктів харчування, який потрібно мати вдома.
Який склад меду ?
Він дещо змінюється залежно від типу, але загалом його склад такий:
- від 75 до 79% цукру включаючи близько 70% простих цукрів, глюкози (або декстрози) та левулози (або фруктози) та 5-10% інших цукрів, зокрема сахарози
- 20% води
- від 1 до 5% різних речовин: пігменти, білка, вітаміни, мінеральні солі (фосфор, кальцій, залізо, магній, калій ...), травні ферменти, органічні кислоти, елементи антибіотики як інгібін, пилкові зерна ...
Таким чином, завдяки вмісту води, мед менш калорійний, ніж цукор . Він забезпечує в середньому 327 калорій на 100 г проти 400 калорій на 100 г білого цукру, або близько 16 калорій на чайну ложку меду проти 20 калорій на шматочок білого цукру.
Мед також має значно нижчий глікемічний індекс ніж цукру. Як результат, його цукру засвоюються повільніше, дуже цікаво, щоб уникнути стрибка рівня цукру в крові.
Крім того, білий цукор забезпечує так звані "порожні" калорії, чого не можна сказати про мед. Останнє містить інші елементи, крім калорій, зокрема мінерали та вітаміни, елементи, які завжди потрібні нашому організму.
У чому користь меду ?
Мед має м’яку проносну дію.
Також він благотворно впливає на кишкову флору. Мед має зазначений ефект пребіотик завдяки наявності глюкози та фруктози, цукрів, які не потребують травлення. Регулярне вживання меду збільшує ріст, активність та життєздатність біфідо- та лактобактерій у мікробіоті.
Мед також має певну силу антисептичні та цілющі властивості, ефективний при лікуванні ангіни. За наявністю рідкісний антибіотичний фактор, інгібін, цей натуральний продукт має антимікробні властивості.
Він також містить антиоксидантні сполуки, флавоноїди. Ці молекули дають змогу боротися проти вільних радикалів, відповідальних за клітинне старіння. Таким чином, вони запобігають появі серцево-судинних захворювань, деяких видів раку та деяких нейродегенеративних захворювань. Однак природа та кількість цих флавоноїдів сильно відрізняються залежно від виду меду. Темні кольори меду, такі як соняшниковий або гречаний мед, містять більше флавоноїдів, ніж світліші.
Від одного меду до іншого, достоїнства останнього можуть дещо відрізнятися.
Пам’ятайте, що мед залишається дуже здоровим натуральним продуктом !
Однак слід також пам’ятати, що мед все ще є цукром і тому його слід вживати в помірних кількостях! Але якомога швидше він може замінити цукор у вашій чашці чаю, наприклад, або використовувати його на тості для сніданку.