Мед - користь, калорійність та поживний склад
Мед - це сиропоподібна рідина, яку бджоли отримують природним шляхом квітковий нектар. Аромат певного виду меду буде відрізнятися залежно від виду квітів, з яких походить нектар.
Звичайний колір меду - золотистий, але може варіюватися від білого до темно-червоного і навіть чорного. Натуральний мед береться безпосередньо з вулика і, як такий, міститиме сліди дріжджів, воску та пилку. З іншого боку, пастеризований мед нагрівають та обробляють для видалення домішок.
Харчовий склад
З поживної точки зору, 1 столова ложка меду (21 грам) містить 64 калорії та 17 грамів цукру, включаючи фруктозу, глюкозу, мальтозу та сахарозу. Він також не містить клітковини, жиру або білка.
Мед має багатий вміст антиоксиданти важливо. До них належать органічні кислоти та фенольні сполуки, такі як флавоноїди (1). Дослідники вважають, що ці сполуки надають меду антиоксидантну користь.
переваги
Загоєння ран та опіків
Мед споживається протягом тисяч років за його передбачувану користь для здоров'я.
Наукова стаття, опублікована в Кокрановській бібліотеці, припускає, що мед може допомогти вилікувати опіки. Провідний автор дослідження сказав, що "мед дешевший за інші заходи, особливо пероральні антибіотики, які можуть мати шкідливі побічні ефекти". (2)
Однак бракує доказів, щоб повністю підтвердити це твердження. Насправді, дослідження, опубліковане в The Lancet Infectious Diseases, прийшло до висновку, що нанесення меду на рани пацієнтів не має переваг над звичайними антибіотиками у хворих на діаліз. (3)
Зменшує тривалість діареї
Згідно з деякими дослідженнями було доведено, що мед може полегшити симптоми діареї, збільшуючи споживання калію та води. (4)
Інші дослідження, які відбулися в Лагосі, Нігерія, припускають, що мед має здатність блокувати дії патогенних мікроорганізмів, які часто викликають діарею. (5)
Профілактика кислотного рефлюксу
Недавні дослідження показали, що мед може зменшити висхідний потік шлункової кислоти та кількість неперетравленої їжі слизова оболонка стравохід і шлунок. (6)
Це допомогло зменшити ризик гастроезофагеальної рефлюксної хвороби, яка може спричинити запалення, кислотний рефлюкс та печію.
Боротьба з інфекціями
У 2010 році вчені Академічного медичного центру Амстердамського університету продемонстрували, що здатність меду вбивати бактерії складається з білка, який називається дефенсин-1. (7)
Більш недавнє дослідження в Європейському журналі клінічної мікробіології та інфекційних хвороб показало, що певний тип меду, який називається Мед манука, може допомогти запобігти відкладенню в організмі бактерій Clostridium difficile. (8)
Деякі дослідження показали, що мед Манука може бути навіть ефективним для лікування інфекцій MRSA.
Полегшення симптомів кашлю та застуди
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує мед як природний засіб від кашлю. (9) Однак ці рекомендації не вказані для дітей віком до року.
Дослідження Медичного коледжу Пенсільванії припустило, що мед зменшує кашель вночі та покращує якість сну у дітей з інфекцією верхніх дихальних шляхів більшою мірою, ніж препарат від кашлю декстрометорфаном. (10)
Альтернатива цукру
Додавання цукру у свій раціон - це надлишок калорій без жодних харчових переваг. Це може призвести до збільшення маси тіла, що пов'язано з підвищеним ризиком високого кров'яного тиску та діабету.
Мед можна додавати в різні препарати та напої, щоб підсолодити їх смак, не маючи негативного впливу на здоров’я. Однак, оскільки мед є підсолоджувачем, важливо стежити за кількістю, яку ви вживаєте.
Зниження артеріального тиску
Артеріальний тиск є фактором ризику серцевих захворювань, і мед може допомогти знизити його через багатий вміст антиоксидантів. (11)
Дослідження як на лабораторних тваринах, так і на людях показали зниження артеріального тиску після споживання меду (12).
Поліпшення рівня холестерину
Високий рівень холестерину ЛПНЩ є сильним фактором ризику серцевих захворювань.
Цей тип холестерину відіграє головну роль при атеросклерозі, накопиченні жиру в артеріях, що може призвести до інфарктів та інсультів.
Згідно з дослідженнями, мед може покращити рівень холестерину. Це може зменшити загальний рівень холестерину ЛПНЩ, одночасно значно підвищуючи рівень холестерину ЛПВЩ (13).
Наприклад, у дослідженні, в якому брали участь 55 пацієнтів, мед порівнювався з дієтичним цукром і було встановлено, що мед знижує рівень ЛПНЩ на 5,8%, а холестерин ЛПВЩ на 3,3%. Це також призвело до незначної втрати ваги на 1,3% (14).
ризики
Може підвищити рівень цукру в крові
Оскільки мед також є формою цукру, споживання має бути помірним. Американська кардіологічна асоціація рекомендує жінкам споживати не більше 100 калорій на день із додаванням цукру, а чоловікам не більше 150 калорій на день. (15) Ця кількість менше двох столових ложок для жінок та трьох столових ложок для чоловіків.
Ботулізм у немовлят
Немовлятам до року рекомендується не вживати мед. Мед може містити ендоспори ботуліну, які спричиняють дитячий ботулізм у зовсім маленьких дітей - рідкісний, але важкий тип харчового отруєння, який може призвести до паралічу. (16)
Може спричинити харчове отруєння
Якщо ви їсте непастеризований мед, шанси страждати від харчового отруєння вищі. Оскільки він не обробляється, він може містити сторонні частинки, такі як пилок, невеликі шматочки бджолиних крил або прополіс. Зрештою вони можуть спровокувати розлади травлення (17).
Дискомфорт в животі
Надмірне вживання меду може спричинити сильний біль у животі.
Багатий фруктозою, він може порушити здатність поглинання поживних речовин тонкої кишки (18). Це також може мати тривалий вплив на шлунково-кишкову систему і може спричинити багато проблем зі шлунком, таких як здуття живота, гази, судоми тощо.
Може викликати алергічні реакції
Вживання сирого меду може викликати легку та середню алергію. Ця ситуація може погіршитися у людей з алергією на пилок.
Неперероблений квітковий нектар може містити пилок, пестициди, інсектициди та багато інших хімічних речовин (19). Вживання сирого меду може призвести до алергічних симптомів, таких як набряк, свербіж, запалення, висип, кропив'янка, набряк, кашель тощо.
Анафілактичний шок
Вживання сирого меду у великих кількостях може спричинити важкі алергічні реакції, такі як анафілаксія. Найчастіше алергени, що містяться в меді, викликають серйозний стан, який називається `` анафілактичний шок '' (20).
Взаємодія з наркотиками
Цей природний підсолоджувач слід обережно застосовувати тим, хто приймає антибіотики, шлункові або кишкові ліки, антикоагулянти, такі як варфарин, аспірин, протизапальні препарати, такі як ібупрофен, ліки для серця та добавки для схуднення (21).
Загалом мед сприяє покращенню здоров’я, якщо його вживати в помірних кількостях.
У меді мало натрію, холестерину та насичених жирів.
Мед має антибактеріальну дію на бактерії, що викликають діарею (сальмонелу та кишкову паличку), особливо у немовлят та маленьких дітей. Регідратація їх підсолодженими медом напоями допомагає набагато швидше одужати.