Мед манука

Мед манука використовується близько 300 років. Мало в порівнянні з широким використанням традиційного меду з 6000 років тому. Але щоб мед мануки потрапив на полиці супермаркетів, європейським бджолам потрібно було запилити дерева мануки в Новій Зеландії, Австралії та на Полінезійських островах.

Що таке манука мед?

Якщо наш мед змінюється від світло-жовтого до темно-жовтого з різними варіаціями для підсолодженого меду (найпоширенішими видами меду, що підсолоджуються, є липовий та поліфлорний), мед мануки, хоча він і є одним різновидом, також має свої варіації.

Як виглядає мед манука?

Існує багато різновидів меду манука, відтінок варіюється від солом’яно-жовтого з відтінками бежевого до суцільно-жовтого з коричневими відтінками. Цей колір залежить від району в Новій Зеландії (основного експортера), де знаходиться дерево манука, та чи змішане воно з нектаром інших рослин (лише 70% меду мануки проходить тест бджолярів). Рівень обробки та погодні умови також можуть впливати на колір і структуру меду манука. На відміну від інших видів меду, мед манука набагато важче кристалізується.

Який смак і запах має мед манука?

Мед мануки має тривалий солодкуватий смак з останніми нотами, що мають гіркі нотки і трав'яні ноти. Деякі з нас нагадують про смак і структуру халви. Це не важко, але повно смаку. Якщо бджоли пройшли повз дерево евкаліпта, мед манука придбає злегка ментольований та прохолодний аромат.

Де?

Мед манука, як правило, можна знайти в плафарі, фізичних та інтернет-магазинах, за посередництвом місцевого веб-сайту або замовити безпосередньо з Нової Зеландії, при цьому вартість доставки досить висока.

Наскільки важливими є стандарти класифікації MGO, UMF та KFactor?

Якщо у випадку із звичайним медом інформації на банку, яка підтверджує, що він органічний чи органічний, достатньо, щоб переконати вас придбати його, у випадку з медом манука важливі кілька підказок. Для вимірювання рівня ферментів у цьому виді меду (він набагато більше, ніж у випадку з класичним медом) новозеландські вчені запропонували в 1981 році встановити стандарт антибактеріальної якості меду манука, який називається UMF (Унікальний фактор Манука). Чим вищий цей фактор, тим вища якість меду манука - наприклад, баночка меду з високим коефіцієнтом UMF гарантовано витримує антибактеріальне світло та сильну спеку. Рівні UMF меду манука бувають чотирьох типів:

UMF 5+ - UMF 8+: низький рівень антибактеріальних елементів - мед можна використовувати для щоденного споживання як харчову добавку;
UMF 10+ - UMF 12+: низький рівень антибактеріальних засобів - мед можна використовувати для підтримки здоров’я;
UMF 15+ - UMF 18+: високий рівень антибактеріальності - мед можна використовувати в медичних цілях;
UMF 20+ - UMF 25+ - дуже високий рівень антибактеріальних засобів - мед можна використовувати в медичних цілях.

МГО (метилгліоксаль) - ще один елемент, який слід враховувати при покупці меду манука. Ця речовина, яка утворюється лише у квітках мануки, також відноситься до антибактеріальної активності меду мануки. Чим вище мед, тим більша антибактеріальна сила він має. Основними рівнями MGO є MGO 100+ (100 мг метилгліоксалю на кг), MGO 250+ (250 мг метилгліоксалю на кг), MGO 400+ (400 мг метилгліоксалю на кг) та MGO 550+ (550 мг метилгліоксалю на кг) ).

З іншого боку, KFactor вимірює концентрацію пилку мануки в меді. Чим вище цей показник, тим чистішим є мед мануки, антиоксидантний ефект поступово зростає від KFactor 12 (вміст 65% гранул пилку мануки) до KFactor 16 (вміст 75% гранул пилку мануки) і KFactor 22 (90% вмісту пилку мануки).

Щоб бути впевненим, що ви отримуєте якісний мед манука, обов’язково перевіряйте рівень цих показників (іноді з’являється лише один, іноді два), щоб ви могли повною мірою насолодитися його властивостями.

У чому різниця між звичайним медом і манукою?

Маючи на ринку стільки видів меду та стільки етикеток, не дивно, що коли ми приходимо перед полицю з продуктами бджільництва, виникає заплутаність. Яка різниця між звичайним місцевим медом, можливо органічним медом та медом мануки? А як щодо сирого меду?

Спочатку потрібно це знати органічний мед це стосується суто інгредієнтів, які призвели до утворення меду: стану вулика або способу догляду за бджолами. Багато господарств бджільництва використовують пестициди, тому важливо враховувати таку інформацію, яка на перший погляд може здатися неважливою.

Сирий мед, з іншого боку, це стосується виробничого процесу. Наскільки це механізовано, як проводилася видобуток. Сирий мед не пастеризується і не нагрівався під час виробництва або зберігання.

Нарешті, манука мед його виробляють бджоли, які пробралися на квіти мануки в Новій Зеландії. Отриманий таким чином мед випробовується кількома незалежними лабораторіями та отримує оцінку UMF - цей скрупульозний процес робить мед з мануки найякіснішим медом. Якщо низький показник UMF робить його придатним для щоденного споживання, максимальний бал робить його чудовим для медичного застосування.

Якими поживними властивостями володіє мед манука?

Що робить мед манука справді особливим, це його харчовий профіль. Органічний мед вже багатий поживними речовинами, але мед манука має антибактеріальні властивості, які до 100 разів сильніші (найякісніший тип манука), поживні речовини в чотири рази щільніше. Таким чином, мед манука містить:

амінокислоти - пролін, тирозин, лізин, фенілаланін та глутамінова кислота
Вітамінний комплекс групи В (тіамін, ніацин, рибофлавоноїди, пантотенова кислота)
кальцію
мідь
залізо
магнію
марганець
фосфор
калію
натрію
цинку

Приємно знати, що столова ложка меду манука містить близько 17 г вуглеводів і 60 калорій.

Яку користь для здоров’я надає мед манука?

Вживаний протягом сотень років завдяки багатому вмісту вітамінів, які в поєднанні з мінералами допомагають пацієнтам, що переживають реконвалесценцію, в останні роки все частіше вивчають мед манука, результати є вражаючими як з точки зору його антибактеріальної ролі. а також для лікування різні незначні нездужання від зубного болю до розладу травлення та застуди. Нижче наведені основні переваги меду манука для здоров’я.

Мед манука може лікувати різні недуги. Перед початком такого лікування обов’язково зверніться до лікаря, якщо ви страждаєте на будь-яке хронічне захворювання.

Косметичні переваги меду манука

Якщо користь меду манука в основному зумовлена його антибактеріальними властивостями, його зовнішнє застосування може мати однаково приємні ефекти.

Протипоказання до вживання меду манука

Перш ніж купувати мед манука, слід також врахувати протипоказання або побічні ефекти, що виникають у разі надмірного споживання.

Взагалі, мед манука можна вживати без проблем тим, хто не страждає хронічними захворюваннями. Особливо тих, хто страждає діабет можуть виникнути проблеми з медом манука. Якщо у вас є алергія на мед або інших продуктів бджільництва (бджолиний віск, прополіс тощо), вам слід триматися подалі від меду мануки, оскільки ви, швидше за все, розвивати алергічна реакція.

Інші ефекти меду манука спостерігаються на невеликій кількості людей:

Також слід обережно їсти мед манука, якщо ви приймаєте антибіотики, ліки для шлунку або кишечника, такі антикоагулянти, як варфарин, аспірин, протизапальні препарати.

Мед манука - це їжа, яка може мати чудові результати, коли мова йде про запобігання або лікування незначних захворювань або покращення зовнішнього вигляду (усуває вугрі, підтримує життєздатність волосся) і може стати надійним союзником вашого здоров’я.