Мед на всіх полицях
Косметика, бджільництво, екологія, мед стануть флагманським продуктом 2011 року
Олександра Мішот
Опубліковано 03.01.2011 о 00:00, оновлено 15.09.2020 о 07:38
М'який, втішний, 100% натуральний, корисний для тіла та шкіри, часто органічний та гіперлокальний, мед стане продуктом 2011 року.
Нещодавнє повернення кулінарії до сирих, натуральних та значущих продуктів не могло пропустити меду, справжнього "смаку притулку". Ця скарбниця переваг, яку використовували для підсолоджування страв до надходження тростинного цукру, а потім цукру-рафінаду, має, крім того, хороший смак, що залишається доступним для всіх бюджетів. Nutri-Marketing Sa, агентство, що спеціалізується на розшифровці харчових тенденцій, пояснює: "У кризові періоди споживачі переорієнтуються на більш відповідальну та стійку їжу, дешевшу для гаманця та для планети. Очікування зростають. Тому до більш простих продуктів, менше оброблені та знайомі, якщо це можливо, щоб запевнити великих дітей у тому, що ми є. Ми також шукаємо справжні, кустарні, місцеві товари ".
Стільки причин, що зробили мед зоряним продуктом останньої Міжнародної продовольчої ярмарки (SIAL). Таким чином, багато медових кулінарних препаратів привернули увагу, такі як Cuisimiel, "готова до приготування" суміш меду та спецій, випущена на пасіках Гуе, що дозволяє деглазувати, карамелізувати м'ясо, лакову рибу або овочі з воке. .
Кожен шукає свій вулик
Нектар "Зроблено в Гайд-парку"
Чому такий інтерес? "Є кілька причин, аналізує бджоляр Ніколас Гент, засновник компанії Nicomiel, яка особливо встановила вулики на дахах Гран-Пале. Для ресторанів або виробника шоколаду, такого як Патрік Роджер, це дає можливість використовувати або навіть продати власне виробництво. Інші використовують його для спілкування, для об’єднання внутрішніх команд - паралель між життям у вулику та життям у компанії очевидна - або для пропонування приємного образу назовні ". «Домашня» баночка меду, як корпоративний подарунок, також перебуває в процесі детронізації десерту. Що насправді може бути більш шикарним, ніж імітувати бренд чаю Fortnum & Mason, який розповсюджує мед Made in Hyde Park, вироблений чотирма вуликами, розташованими на дахах лондонського магазину. ?
Треті користуються перевагою встановлення вуликів, щоб відновити свою екологічну репутацію. Завдяки асоціації L'Abeille, охоронці навколишнього середовища, аеропорт Руассі-Шарль-де-Голль відкрив 6 вуликів у квітні 2010 року ... "Окрім ефекту моди, який має значення, додає Ніколас Ген, у Франції слід відтворити щільний сітка вуликів, кожні 3-4 кілометри, як і в минулому, для забезпечення хорошого запилення ". Для цього потрібно було б, щоб бджоляри-любителі роїлись по всій країні. Знаючи, що ініціативні майстер-класи вже заповнені на наступну весну, 2011 року, мабуть, будуть усі.
Цього року я усиновляю вулик
Два-три відомості, які потрібно зібрати перед тим, як розпочати велику авантюру бджільництва.
Літати з сайту на сайт. Центральне бджолярське товариство, www.la-sca.net Національний союз бджільництва, www.snapiculture.com www.lesabeilles.biz, сайт паризького бутику Les Abeilles
Візьміть участь у семінарах-ініціаторах. Історія попереднього знання того, чи справді хтось може утримувати вулики. Бджолярі організовують семінари з відкриття по всій Франції. Ідеальним є вступ до школи пасіки. Ніколас Ген перелічив найкращі в Іль-де-Франс на своєму веб-сайті: www.nicomiel.com.
Ви також можете зв’язатись з асоціацією Стефана Базіна та Гійома Шарло, L'abeille du Grand Paris, електронною поштою: [email protected].
Перегляньте посібники. Я готую свій мед від Мішеля Рікарда, виданого Hachette Pratique. Вулик у саду, Анрі Клеман, опублікований Rustica. Маліновий мед, автор Alix Lefief-Delcourt, видання Leduc S.
Відкрийте ощадний рахунок бджіл. Якщо у вас немає саду чи балкона, ви можете відкрити рахунок у Медовому банку. Цей проект, створений пластичним пасічником Олів’є Дарне, дає можливість інвестувати в пасіки для сприяння запиленню. Ми збираємо свою здобич у невеликий горщик. Інформація: 01 42 35 84 34 або www.banquedumiel.org
Апітерапія, нектар для шкіри
На даний момент у косметиці є лише одне гаслове слово: «Bee Api!». Мед і бджоли як ніколи помітніші на полицях.
Бальзам для губ Rêve de Miel від Nuxe, таким чином, залишається бестселером з купівлею у всьому світі кожні тридцять секунд! У 2008 році L'Occitane випустила свою гастрономічну лінійку меду та лимона, включаючи, зокрема, пінисте медове желе, яке завдяки успіху стало класикою. На завершення святкування кінця року Ів Роше також зіграв на комфорті, випустивши асортимент Miel d'Oranger, що пропонується у ванній з душем, туалетною водою, свічкою та кремом.
Інший приклад - Sanoflore, який у лютому 2011 року випустить Мед з живильним тілом з органічним медом з липового цвіту. У Guerlain бджола, емблема бренду, ще більше з’являється з новою косметичною лінією, збагаченою медом Ouessant і під назвою Abeille Royale.
Спа-сторона, Бернард Чевілліат, колишній пасічник і засновник компанії Melvita, забезпечує "органічний догляд" у своєму еко-курорті. Коли ми побачимо спа-центри, які, як і ресторани, виробляють мед, необхідний їм для догляду? Вже в спа-центрі Six Senses, який працює в готелі Westin Paris, пропонуються процедури для обличчя з медом, зібраним з дахів будівлі.