Мед Суверенна користь кокосового жиру
Дійсно, ці тригліцериди пов'язані з експоненціальним зростанням ожиріння, метаболічним синдромом та серцево-судинними захворюваннями. Пам’ятайте, що це перш за все печінка, яка перетворює дієтичні вуглеводи (крохмалі, крупи, хліб, фруктовий сік) та алкоголь у тригліцериди, які з часом накопичуються у вигляді вісцерального жиру. Пам'ятайте також, що крім холестерину та фосфоліпідів, тригліцериди складають більшість харчових жирів і що вони в основному складаються з довголанцюгових жирних кислот (TCL).
У цьому випадку їх перетравлення вимагає втручання жовчі та підшлункової ліпази. Інший асортимент тригліцеридів складається з коротших так званих середньоланцюгових жирних кислот, які називаються ТКМ. Існує чотири різні: капронова кислота, каприлова кислота, капринова кислота та лауринова кислота.
"Тригліцериди із середнім ланцюгом у кокосовому жирі не мають протипоказань з боку дієти"
Джерелом їжі цих MCT в основному є молочні продукти (10-12%), пальмове масло (50%) і особливо кокосовий жир, який містить більше 60%. Звичайно, саме це останнє джерело збереже нашу повну увагу, оскільки, крім високої концентрації ТКМ, воно не має жодних дієтичних протипоказань. У цьому випадку, звичайно, важливо, щоб жир був органічним, сирим, негідрованим, нерафінованим і недезодорованим.
У зв'язку з цим на ринку є рідкий концентрат ТКМ (у каприновій та каприловій кислотах), який відповідає цим критеріям і дія якого особливо ефективна з огляду на його багатство активних інгредієнтів.
Коли МСТ оптимізують кетогенну дієту
Інтерес до МСТ величезний, оскільки, оскільки їх молекули короткі, вони можуть переходити безпосередньо в кров без втручання травних соків, а потім транспортуватися до печінки, яка потім перетворює їх у кетонові тіла.
Саме остання буде забезпечувати клітинами енергію замість глюкози, коли остання закінчується або коли її запас залишається недостатнім. (Див. Попередню статтю про кетогенну дієту, BioInfo # 181, стор. 22). Найцікавіше в MCT - це те, що вони природним чином виробляють більше кетонів, ніж інші жирні кислоти, в той час як засвоюються та метаболізуються швидше, ніж інші жирні кислоти.
Таким чином, їх споживання дозволяє отримати таку ж кількість кетонових тіл, як і при традиційній кетогенній дієті, але з меншим споживанням жиру. Це збільшить споживання білка та певною мірою цукрів, що містяться у свіжих фруктах. Це те, що ми запропонували у вищезазначеній статті.
"З призначеною кетогенною дієтою у хворих на хворобу Альцгеймера може статися диво"
При печінковій та підшлунковій недостатності жири важко перетравлюються та засвоюються, оскільки для його емульгування недостатньо печінкової жовчі, а для розщеплення недостатньо ліпази підшлункової залози. У цьому випадку часто необхідна дієта з низьким вмістом жиру, оскільки існує ризик виникнення дефіциту (ліпофільних мікроелементів, таких як вітаміни A, D, E, K), а також відновлення дієти, занадто багатої вуглеводами, щоб уникнути падіння енергетичного потенціалу. Саме тут, враховуючи їх ідеальну засвоюваність, МСТ можуть дивом втручатися, оскільки вони набагато краще переносяться і засвоюються, ніж їх довгі ланцюги.
MCT, суверенна їжа для дегенеративних невропатологій ?
Згідно з роботою доктора Мішель Серран, кетонові тіла з печінкових ТКМ також мають цікаву особливість служити, перебуваючи в нервовій системі, як попередники утворення ацетилхоліну.
Останній - церебральний нейромедіатор, якого не вистачає хворобі Альцгеймера ... Крім того, при цій хворобі ми виявляємо, що нейрони, як правило, дуже захоплені глюкозою, більше не встигають використовувати її як джерело енергії і, таким чином, в результаті витрачають даремно.
Це пояснюється тим, що клітини мозку демонструють втрату чутливості до інсуліну (саме останній, що виробляється тут нейронами, повертає глюкозу назад у клітину). Тому ми можемо кваліфікувати це явище церебрального діабету або діабету типу 3. Однак диво може статися з кетогенною дієтою, призначеною пацієнтам із хворобою Альцгеймера, у яких ми спостерігаємо, принаймні, для деяких помітне зменшення розладів із посиленням когнітивних здібностей продуктивність.
На думку професора Сюзанни де ла Монте (лабораторії П'єра Галлетті, США), це пояснюється тим, що нейрони, які вже не знають, як використовувати глюкозу, мають здатність отримувати енергію з кетонів.