Мед та його секрети, властивості, сорти, виробництво
Терапевтичні чесноти
Мед менш калорійний, ніж цукор, незважаючи на 80% вуглеводів. 20 г меду - це 64 калорії, тоді як 20 г цукру - 84 калорії. Завдяки високому вмісту глюкози та фруктози мед сприяє поліпшенню роботи серця. Він також зміцнює систему імунного захисту завдяки своїм будівельним елементам.
Дивно, але мед маловідомий своїми антисептичними якостями, які можуть допомогти заспокоїти низьку температуру або вилікувати симптоми кашлю. І якщо ви шукаєте потужну антиоксидантну їжу, розгляньте також мед. Складений із флавоноїдів, він може використовуватися як профілактичний засіб проти серйозних захворювань, таких як рак або серцево-судинні захворювання. Це запобігає передчасному старінню клітин. Останній цікавий факт - мед рекомендують людям, хворим на цукровий діабет, навіть якщо він солодкий. З іншого боку, доцільно в цьому випадку дотримуватися дуже точної дозування.
Різні регіони виробництва
Якщо існує багато різновидів меду, це пов’язано з видами квітів, що присутні в різних регіонах виробництва, а також з різними сезонами. Таким чином, колір, консистенція та аромат меду можуть сильно відрізнятися від одного меду до іншого.
Наприклад, лавандовий мед можна впізнати за кольором від світло-жовтого до золотисто-жовтого. Ця прекрасна середземноморська квітка надає йому потужний ароматний смак, що робить її дуже популярним медом. У регіоні Pays de la Loire пропонують знаменитий соняшниковий мед. Яскраво-жовтого кольору, він має легку текстуру і дуже солодкий смак. Це цінується за свіжий і солодкий смак одночасно. Якщо ви проходите через Піренеї, не пропустіть акацієвий мед. Його майже нейтральний смак, запах і смак особливо цінують діти.
Найвідоміші медові
Ви можете собі уявити, що існують виняткові меди, особливо відомі або якістю у роті, або корисним впливом на здоров'я. Приклад - ялицевий мед Вогези. Цей відомий мед цінувався протягом декількох століть у Вогезах, перш ніж мав великий успіх завдяки туризму. З 1996 року він також є AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Завдяки своєму коричневому кольору цей мед відрізняється деревинним смаком, властивим меду. Справжній захват. Застосовується як столовий мед, але також у випічці або кондитерських виробах.
Найдорожчий мед у світі виробляють в Ємені, точніше в долині Ваді Доан. Цей нектар мав би властивості афродизіаку та здатність лікувати певні захворювання. Незважаючи на це, воно абсолютно смачне та надзвичайно чистого, але перш за все воно дуже дороге: порахуйте майже 100 євро за кілограм.