Мед з шипшини від шеф-кухаря

Рецепт із фермерської кухні бабусі

інгредієнти

2 кг	Шипшина, від шипшини
2 літри	води
1600 г.	цукор
Порошок кориці за бажанням
Порошок гвоздики, за бажанням
5 г.	Лимонна кислота АБО:
½	Лимон (и), сік

підготовка

Видаліть з плодів шипшини стебла, видаліть цвіт і доведіть до кипіння з водою в каструлі, додайте спеції і варіть 30 хвилин. Накрийте кришкою і витримайте ніч і дайте охолонути.
Процідіть шипшину через сито і візьміть 800 г цукру на літр соку і проваріть його, як мед, залежно від того, наскільки густим ви хочете, щоб все було. Але його потрібно постійно помішувати, щоб він не пригорів. Знімайте піну знову і знову.
Коли маса стане досить густою, розлийте її у підготовлені закручувальні банки, пастеризовані при 80 ° C, і негайно закрийте. Знову переверніть окуляри догори дном приблизно на 10 хвилин, а потім переверніть їх і дайте їм охолонути.

Потім решту плодів шипшини можна обробити далі.

---