Мед замість цукру Чи справді це здоровіше
Мед є натуральним продуктом і може бути дуже цінною їжею. Звичайний столовий цукор містить 99,8 грама вуглеводів і 0,1 грама мінералів і має 380 калорій. Мед, навпаки, містить 340 калорій, 80 грамів вуглеводів (цукру) і 0,2 грама мінералів у 100 грамах. Решта 20 грамів складають воду в меді, саме тому вона також трохи калорійніша, ніж цукор. Однак частка мінеральних речовин занадто низька, щоб грати важливу роль у харчуванні. Багато більш важливих інгредієнтів можуть засвоюватися через фрукти, овочі та цільні зерна.
Мед з холодним викидом містить антибактеріальні та протизапальні речовини, які можуть допомогти при застуді, наприклад, при ангіні. Наукові докази цього ще очікують, але багато звітів про досвід говорять про цей лікувальний ефект. Однак цінні речовини в меді чутливі до нагрівання. Якщо ви хочете скористатися користю меду для здоров’я, не слід додавати його в гарячий чай або використовувати у випічці. Замість цього покладіть ложку чистого меду в рот і смокчіть його, як цукерку. Щоб запобігти карієсу, слід після цього почистити зуби. Оскільки цукор у меді настільки ж шкідливий для наших зубів, як і звичайний побутовий цукор. Крім того, жувальна консистенція меду полегшує прилипання до зубів.
Мед також шкідливий для зубів
Якщо замінити кількість цукру медом під час приготування їжі, ви заощадите калорії. Оскільки мед має солодший смак, ніж звичайний цукор, меншої кількості, як правило, достатньо для досягнення тієї ж міри солодкості. Завдяки цьому ви можете досягти значної економії калорій. Мед також більше рекомендується, ніж цукор-рафінад для підсолоджування чаю або десертів. Незважаючи на всі ці переваги, мед є переважно підсолоджувачем і, як і цукор, є швидким енергетиком та калорійною бомбою.
При споживанні у великих кількостях мед має ті самі негативні ефекти, що і звичайний цукор: калорії, карієс і швидке підвищення рівня цукру в крові із тягою.