Мед, золотий засіб
Мед отримують із нектару квітів або солодкі виділення з рослин або перебування на них. Бджоли зберігають його на полицях вулика, де він завершує своє дозрівання.
Кожен мед за своїм смаком, кольором та текстурою відображає цвітіння регіону.
Це може бути: одноквітковий (лаванда, верес), поліфлорний (весняний, гірський), медова роса (ялиця). Деякі меди отримують вигоду від знака якості: AOC (контрольоване позначення походження), Label Rouge і навіть органічне землеробство, коли бджоли мають кормові рослини, збережені від хімічної обробки. Тому що, якщо мед вважається природним продуктом, він є предметом, як і інші рослинні продукти, планів контролю, які вимірюють будь-які сліди пестицидів або інших залишків.
• Плюс у разі діабету
Основними його складовими є прості вуглеводи, близько 80%. Він забезпечує 320 ккал на 100 г. На відміну від цукру, який складається лише з сахарози, мед вважається «повільним цукром», оскільки в основному він містить фруктозу та глюкозу.
Актив для людей з діабетом та спортсменів оскільки фруктоза не сильно підвищує рівень цукру в крові під час травлення.
• Споживати без надмірностей
Інша сторона медалі: у нашому організмі фруктоза легко перетворюється на жир, він має тенденцію до підвищення рівня тригліцеридів у крові. Краще уникати споживання занадто багато.
Тим більше, що підсолоджуюча сила фруктози набагато вища, ніж у сахарози, дозволяє з дуже малими дозами підсолоджувати та ароматизувати гарячі напої, молочні продукти та випічку.
Ще одна причина замінити цукор медом - він утримує воду: медові коржі зберігаються довше, не пересихаючи !
• Опіки та хвороби дихальних шляхів
З часів античності ми лікувались медом. Гіппократ порадив його як лікування відкритих ран та інфекцій горла.
У наш час мед дуже офіційно використовується в деяких лікарняних відділеннях для ... загоєння опіків! Він поєднує в собі інгібін, речовину, подібну до антибіотика, та достатню кислотність, яка запобігає розмноженню мікробів.
А саме: він містить невелику кількість мурашиної кислоти, активний при захворюваннях горла та бронхів. Евкаліптовий та лавандовий мед особливо рекомендуються при застуді.