Медицина Гарні новини Кілос здоровий! EMMA
Тонкий дорівнює нормальному? Це твердження лише робить багатомільярдну дієтичну індустрію товстішою. При детальному розгляді виявляється: це неправильно. Круглі - це здорово, стверджують експерти.
Жирність ще ніколи не була такою насудженою. Поки дідове покоління все ще носило свій заможний животик впевнено і гордо представляло своїх круглих жінок, сьогоднішні товсті люди перебувають у куточку чудаків. Незважаючи на всю політичну коректність, яка в іншому випадку суворо забороняє злом жартів про фізичні недоліки, товстунів відпускають на словесну стрілянину. Сміятися за рахунок товстунців дозволено.
Звичайно, соціальне відторгнення - це лише для вашого блага, тому що ожиріння, як нас забивають політики охорони здоров’я, дієтологи, жіночі журнали та дієтична промисловість, є небезпечним. Жирність нездорова, веде до численних захворювань і насправді є хворобою сама по собі. Тому з кілограмами на животі, стегнах і литках потрібно боротися невпинно. Бажано з раннього віку.
У Німеччині “Національне дослідження споживання” щойно оголосило, що дві третини всіх чоловіків та половина жінок мають надмірну вагу. Критерієм надмірної ваги є індекс маси тіла 25. Жінка, яка має зріст 1,70 метра, має це, коли вона важить 72 кілограми. У 2007 році Німецьке товариство ожиріння визначило подібні цифри: 70 відсотків чоловіків та 50 відсотків жінок мали надлишкову вагу. Велика коаліція продовжує дієтичні кампанії своїх червоно-зелених попередників з нестримним завзяттям. Англія повідомляє про 16 відсотків дітей із зайвою вагою, що також породжує бурхливу політичну діяльність.
Вишенька на торті надходить із США, де нібито лише третина населення має нормальну вагу. Звідти кажуть, що ожиріння скоро коштуватиме більше життя, ніж куріння. А влітку 2006 року американський економіст з питань сільського господарства Баррі Попкін оголосив, що в світі зараз більше людей із зайвою вагою, ніж недоїдаючих. Мільярд занадто жирний, 800 мільйонам людей не вистачає, щоб їсти.
Але хоча усвідомлення проблеми продовжує зростати, а попередження звучать пронизливо, наукова фактична основа тане, як жир на грилі. Зайва вага, зазначають дедалі більша кількість експертів, може бути естетично невдалою, але це не шкодить здоров’ю. Ця дивовижна знахідка підтверджується все більшою кількістю досліджень. У листопаді 2007 року Американський національний інститут раку та Центри контролю за хворобами заявили, що надмірна вага знижує рівень смертності. Для цього були оцінені дані про стан здоров’я двох мільйонів громадян США.
Паркинсон, рак легенів та хвороба Альцгеймера є одними з багатьох захворювань, які рідше зустрічаються у пухких людей. Однак проблеми з серцем та кровообігом були виключені. Але навіть цей виняток є надзвичайно суперечливим, оскільки велике дослідження американських фахівців із серцево-судинної системи та лікарів-інтерністів, опубліковане в медичному журналі Lancet у 2006 році, ще більш радикально розвіює міф про нездорове ожиріння. Експерти оцінили 40 наукових робіт, які містили дані понад 250 000 пацієнтів. Висновок: Люди з надмірною вагою в цілому не тільки здоровіші, вони навіть рідше вмирають від серцево-судинних захворювань.
До другого півріччя життя відноситься таке: чим товщі людина, тим вища тривалість її життя. Причиною цього є, мабуть, товстунам є що додати у разі хвороби. З іншого боку, недостатня вага є ризикованим. Якщо ви товсті і здорові, краще не змушувати себе до дієти. Оскільки радикальна втрата ваги значно збільшує статистичний ризик смерті раніше, згідно з результатами досліджень данського епідеміолога Торкілда Серенсена.
Німецько-швейцарське дослідження на 1676 хворих на серце з літа 2007 року також підтверджує дивовижні новини з Америки та Данії: У перші три роки після лікування у пацієнтів із нормальною масою тіла рівень смертності вдвічі вищий, ніж у людей із ожирінням.
Круглий здоровий - чи може це бути правдою? Якщо нові медичні висновки будуть додатково обґрунтовані, то основа для дієтичних кампаній, низькокалорійного шкільного харчування та офіційних посібників з харчування більше не застосовуватиметься. Трохи більше скептицизму було б добре раніше, оскільки ситуація з даними далеко не настільки чітка, наскільки ми вважаємо стрункістю проповідників.
Лікарі Мюнхенського університету звернули увагу на той факт, що частина ожиріння в західноєвропейських суспільствах є наслідком імміграції. Багато турецьких дітей у школах підвищують статистичний ІМТ, не змінившись для решти дітей. Ще однією причиною статистичного збільшення надмірної ваги є збільшення середнього віку. Люди набирають найбільше кілограмів у віці від 50 до 60 років.
Дивно, що страх перед занадто великою кількістю товстих людей виникає в той час, коли не можна пропустити тенденцію до здорового харчування. Споживання жиру та м’яса в старій Європі падає, а споживання фруктів та овочів зростає роками. Це теж не зовсім відповідає тезі про ожиріння.
Навіть невідомо, чи багато їжі та відсутність фізичних вправ насправді товстіють. Звичайно, це звучить дуже правдоподібно: якщо ви багато їсте і не займаєтесь спортом, товстієте. Ця думка панувала як серед мирян, так і серед експертів, але вона не доведена. Навпаки: є все більше доказів того, що абсолютно різні біологічні процеси відіграють головну роль при відкладанні жиру.
За даними досліджень, від 50 до 80 відсотків маси тіла людини визначається генетично. Стрес також відіграє важливу роль в обох напрямках: товсті люди стають товстішими, коли вони нещасні або психічно перевантажені, тоді як худі люди худнуть. Експерименти з щурами показали, що занадто мало сну робить вас товстим. Те саме було виявлено в дослідженні з людьми. Причина, ймовірно, гормональна, оскільки недосип порушує ритм кортизолу.
“Роль дієти та фізичних вправ завищена, - каже продовольчий хімік, професор Удо Полммер, - роль гормонів недооцінена. Гормони стресу та статеві гормони контролюють нашу вагу ». З відгодівлі тварин відомо, що фермери можуть збільшити збільшення ваги, даючи їм гормони. Потім тварини одягають більше, хоча їдять менше. Людському організму легко контролювати накопичення жиру, оскільки калорійність номер один - це температура нашого тіла. Людський організм дуже сильно контролює свій тепловий баланс через приплив крові до рук і ніг. Завдяки цьому він може ефективно саботувати будь-яку дієту. Пожирач калорій номер два після внутрішнього нагрівання - це мозок. Мислення і почуття коштують більше енергії, ніж тренування м’язів.
Медичні суперечки щодо явища ожиріння ще не закінчені, вони лише починаються. Однак в естетичному плані справа здається зрозумілою: якщо ви хочете справити враження на протилежну стать, ви не повинні мати круглий живіт як чоловік, а також не мати великого дна і тонких стегон, як жінка. Тільки у вигляді грудей жіночий жир на тілі вважається сексуальним. І оскільки це нібито так, майже всі успішні кіноактриси надзвичайно стрункі, моделі в рекламі худі, а манекени на подіумах обшарпані.
Бажання схуднути живить мільярди у галузях промисловості. "Якщо ми не викладемо нову дієту на обкладинку випуску, - каже старший редактор великого жіночого журналу, - продажі кіосків негайно впадуть".
Якщо ви подивитесь на ідеали краси корінних народів або тих наших предків кам’яного віку, як Венера фон Віллендорф, ви натрапите на зображення жінок, які, за сьогоднішньою оцінкою, вважалися б надзвичайно жирними. Тому прагнення до стрункості не може бути антропологічною константою.
Естетична норма тіла, здається, в основному побудована соціально. Кампанії в галузі охорони здоров'я базуються на сучасних ідеалах краси та соціальних застереженнях. Той, хто товстий, вважається бідним і дурним. Зручно, зневагу до повних людей без дисципліни можна замаскувати соціально-освітнім патерналізмом: Ви хочете допомогти лише бідним товстим дітям. "Кампанія проти жиру лише зовні має відношення до медицини", - пише автор науки Тіло Шпал. "Це насамперед засіб соціального розмежування, засіб самоствердження вищого середнього класу".
Ця освітня кампанія проти повних людей не позбавлена жертв. Спокійне харчування стає гріхом, змішаним зі страхом перед сексуальністю. Результатом є розлади харчової поведінки всіх видів, які також протягом певного часу наростають у підлітків чоловічої статі. Останній варіант: Orthorexia nervosa - патологічно перебільшене бажання харчуватися здорово. Склад дієтичних гуру та викладачів з питань харчування не настільки корисний, як переконують нас барвисті брошури. Щось піде не так, коли п’ятирічні діти вже підраховують калорії, коли апетит перестає бути спонтанним імпульсом у дитячому садку, а їжа відбувається лише як контрольована дія.
Текст, дещо скорочений, вперше з’явився у “Schweizer Weltwoche”.