Медицина "Мені було все одно, щоб висміяти" - DER SPIEGEL 342014

Карл Лаутербах, 51 рік, експерт з питань охорони здоров’я та депутат парламенту від СДПН, про проблеми безсольової дієти

Стаття у форматі PDF

Лаутербах: Мені було байдуже про всі глузування. Краще змиритися з жартом, ніж померти занадто рано. З 1989 року я харчуюсь низьким вмістом солі. На той час я навчався в тому самому інституті в Гарварді, який зараз опублікував це дослідження.

ДЗЕРКАЛО: Хіба життя без солі страшенно м'яке?

Лаутербах: Спочатку це були зміни. Але через півтора року я зовсім не сумувала за сіллю. Якщо обійтися без цього, ти спочатку вчишся цінувати насичені аромати прянощів, таких як чилі, перець або куркума.

ДЗЕРКАЛО: Чи складно відмовитися від солі?

Лаутербах: Слід визнати, що це не так просто. Наприклад, мені доводиться пекти власний хліб. А ресторани часто відмовляються готувати без солі. Це також пов’язано з тим, що не всі страви готуються повністю на місці, наприклад, соуси. Але що стосується солі, я послідовний: ресторан, який не може обійтися без неї, повинен обійтися без мене.

ДЗЕРКАЛО: Здається, ти не легкий гість.

Лаутербах: Якщо мене запросять на вечерю, я, звичайно, повідомлю вас заздалегідь. Іноді все одно йде не так. Тодішній американський міністр охорони здоров'я Кетлін Себеліус запросив мене на бенкет у Білий дім. Незважаючи на домовленість, їжа була солоною. Тоді я пив лише вино. Це теж було справді смішно.