Медозбір, Бджолярська асоціація Böblingen Sindelfingen

Як мед виходить із стільника і потрапляє в банку?

Мед можна витягти з стільника різними способами:

кидаючи стільник
витисканням меду із стільника
так званим вмиранням

Для більшості бджолярів центрифугування стільників є актуальним. Для цього доступні різні сотові витяжки. Нова ціна на 4-стільникову витяжку становить близько 300-350 євро в 2019 році.

Як кидають мед?

Спочатку розкривають соти. Це найкраще робити за допомогою вилки, що відкидає голову, або спеціального ножа для відкопування. В якості альтернативи можна використовувати сушарку з гарячим повітрям. Це слід вмикати приблизно на 30 хвилин при покупці нового, щоб запахи пластмаси від виробництва могли випаровуватися. В іншому випадку ці запахи можуть зіпсувати смак меду.

Мед найкраще прясти теплим. Це означає, що гребінці приносять на медову кухню і обробляють їх відразу після того, як їх витягли з вулика. Тоді вони мають приблизно таку ж температуру, як і у вулику. Потім мед легко витікає з стільника і може бути повністю викинутий.

Як працює «холодне віджимання»?

Коротше: холодне прядіння технічно неможливе.

Оскільки стільники зроблені з бджолиного воску, їх не можна нагрівати далі, ніж вони, природно, знаходяться в навколишньому повітрі бджіл, тобто близько 35 ° C. Наприклад, якщо потепліє, наприклад, дико побудовані стільники (без утримуючого дроту в рамі) можуть відламатися під власною вагою і впасти на землю. Це означає, що додатково нагріті стільники не можна прясти, не руйнуючи стільники.

З іншого боку, чим він холодніший, тим густішим і густішим стає мед. Це означає, що при холодних температурах, запропонованих рекламою, насправді центрифугувати можна тільки мед з дуже високим вмістом води. Однак високий вміст води є синонімом поганої якості меду або незрілого меду.

Це дає зрозуміти: цей термін має на меті запропонувати споживачеві, що рекламований таким чином мед вироблявся дуже особливим способом, подібним до оливкової олії, холодним способом і без нагрівання. Йому слід думати, що "мед, що холодно кидає", також є більш якісним. З оливковою олією холодне пресування може поліпшити якість, а з медом споживача вводить в оману.

Отже, така примітка на упаковці лише показує, що жадібність постачальника до грошей перевищує його досвід.

Додаток: Німецька книга продовольства не дозволяє рекламувати мед з 2011 року. -> Посилання на книгу продуктів.