меду
. смачно і корисно!
Протягом багатьох тисячоліть смачний мед, колекція працьовитих бджіл, служив нам для підсолоджування напоїв та їжі. Найдавніші свідчення були виявлені у вигляді 12-15000-річного малюнка печери поблизу Валенсії (Іспанія). На наскальному малюнку зображений колектор меду на роботі. І вже 4000 р. До н. старі єгиптяни розпочали комерційне розведення бджолиних сімей для виробництва меду, і історія бджільництва взяла свій курс.
Але мед завжди був популярний не тільки як підсолоджувач, він також має своє місце в природній медицині. Мед відомий як загальнозміцнюючий засіб, він підтримує метаболізм, щадно допомагає проти запорів, має антибактеріальну та антибіотичну дію та сприяє процесу детоксикації організму. Тому мед також є корисним додатковим допоміжним засобом для детоксикації під час посту.
меду Однак він може розвинути свій здоровий ефект лише в тому випадку, якщо він не нагрівається вище 40 градусів. Тож якщо ви хочете не тільки використовувати його для підсолодження, але й хочете отримати користь від його корисних інгредієнтів, вам не обов’язково «зловживати» ним виключно для приготування їжі та випічки. .
Мед - це смачний спред, який також ідеально поєднується з ситним твердим сиром. Також мені це дуже подобається в заправці з салату або мюслі.
Звичайно, ви також можете підсолодити чай медом. Але слід дати чаю трохи охолонути, перш ніж вносити мед у чай. Як уже зазначалося, якщо температура занадто висока, мед втрачає не тільки свій індивідуальний аромат, але і цінні інгредієнти.
Скільки меду здорового?
Як би здоровим і цінним не був мед у нашому раціоні. Звичайно, не слід перестаратися з його насолодою. Зрештою, мед в основному складається з цукру і, відповідно, має відповідно велику кількість калорій. Однак, як правило, немає нічого поганого в тому, щоб споживати 2-4 чайні ложки меду щодня - особливо не, якщо замість цього ви повністю відмовитесь від звичайного домашнього цукру.
На одному Чайна ложка в середньому поміщається близько 15 грамів меду. Це відповідає бл. 46 ккал .
Як зберігання меду впливає на термін придатності?
В принципі, мед має необмежений термін зберігання. Однак слід зберігати його в темному, герметичному місці та в максимально прохолодному місці. Ідеальна температура для зберігання меду - 18-21 градус. Мед не терпить зберігання в холодильнику, оскільки на меді може легко утворитися конденсат, який може призвести до того, що мед почне бродити. Це не робить мед отруйним, але він втрачає свій аромат і смак далеко не такий смачний, як до бродіння. Мед також не переносить надмірно високої вологості.
Якщо ви хочете зберігати велику кількість меду протягом тривалого періоду часу, ви можете заморозити його без проблем. Заморожуючи, він не втрачає ні вітамінів, ні мінералів, ні ферментів. Важливо лише те, щоб ви знову дуже повільно розморожували його при низьких температурах.
Де я повинен купити свій мед?
Я вважаю за краще купувати свій мед безпосередньо у хорошого місцевого пасічника. Бджоляр зазвичай найкраще знає про місцевість, в якій його рої бджіл збирають смачний нектар і які рослини там віддають перевагу його бджолам. Крім того, зазвичай ви можете спробувати різні види меду безпосередньо у бджоляра - перш ніж вибрати один або, можливо, кілька видів.
Крім того, пасічник, як правило, із задоволенням пояснить усе, що пов’язано з бджільництвом, і те, як мед потрапляє в банку.
Оскільки мед - як уже зазначалося - зберігається вічно, ви можете без проблем придбати цілий рік запасу меду, так що подорож до бджоляра однозначно коштує.
Якщо, навпаки, мед потрапляє на велику фабрику, його там змішують з численними видами меду з багатьох інших місць, так що чітке призначення тоді логічно стає неможливим. Крім того, мед на цих великих фабриках часто нагрівається при занадто високій температурі, тому що фільтрування та наповнення для масового виробництва набагато легше, якщо мед є приємно рідким під час масової обробки. На жаль, більшість цінних інгредієнтів потрапляють на другий бік. В результаті неминуче поступається меду!
Хороший мед походить від одного бджоляра, його неодмінно слід розливати в холодних і максимально натуральних умовах! Бджіл слід утримувати в максимально природних умовах і взимку годувати їх медом замість цукру. Крім того, вулики слід розміщувати в середовищі, яке є максимально наближеним до природи, а не в промисловій зоні чи поруч з автомагістраллю .
Інгредієнти в меді зазнають сильних коливань!
Інгредієнти меду постійно коливаються. Вони сильно залежать від виду рослин, яких «доять» бджоли, а також зазнають впливу відповідних погодних умов та забруднення навколишнього середовища. Ці фактори також мають великий вплив на аромат, смак і консистенцію меду, про який йде мова. Наприклад, акацієвий мед дуже тонкий і прозорий - тоді як соняшниковий мед дуже твердий і має темно-жовте світіння у склі. Кожен вид меду має свої особливості і тому заслуговує на детальний розгляд, див .: Види меду. настільки ж численні, як квіти в природі
Більшість біологічних речовин зберігається, коли мед знаходиться у формі Крапельний мед або Стільниковий мед може закінчитися або повільно капати з стільника. Однак, оскільки ця процедура дуже трудомістка, цей мед, як правило, коштує трохи більше. Цей мед найкраще підходить як засіб від цього. Зазвичай його можна отримати лише безпосередньо у пасічника або в магазинах здорового харчування. Найчастіше застосовуваний спосіб отримання меду приносить т. Зв Відцентровий мед виник. Тут мед викидають із стільника шляхом центрифугування (як правило, без подачі тепла). Навіть при цій процедурі більшість інгредієнтів меду зберігаються. Цей мед з холодним киданням, безумовно, як і раніше підходить як засіб. Пресований мед або сеймовий мед менш рекомендовані. Багато цінних інгредієнтів втрачається в цих двох «жорстоких» процесах. Тут стільники буквально подрібнюються, і для того, щоб ще більше прискорити процес, тепло також вступає в дію.
Отже, наведені нижче значення можуть лише приблизно описати інгредієнти меду. Чим темніший тип меду, тим більший вміст його поживних речовин, як правило. Наприклад, це дуже помітно за вмістом калію. Хоча світлий мед містить лише приблизно 20 мг на 100 г меду, темний мед може містити приблизно 170 мг на 100 г меду. Існують також великі відмінності в мінералах залізо, натрій і магній. Вміст вітамінів також надзвичайно різниться між різними видами меду. Це дуже помітно, наприклад, з вітаміном В6. Тут значення коливається між 0,008 і 0,32 мг на 100 г меду.