Мег; кухар Блоггер, стиліст і фотограф

Для тих, хто починає мене знати, це вже не секрет, якщо я скажу вам, що я шанувальник кухні Оттоленгі. Цей салат з баклажанів багато в чому натхненний цим кухарем. Я зробив це в своєму соусі, фісташки чудово поєднуються з лимонно-часниковим соусом.

Блоггер стиліст фотограф

Секрет цього салату полягає у приготуванні баклажанів: не бійтеся поливати оливковою олією, це зробить їх дуже м’якими.

Подавати баклажани можна в салаті, холодним, але також теплим. Мій хлопець тестував, і йому це сподобалось !

  • 4 баклажани
  • 6 ст. Ложок грецького йогурту
  • 1 зубчик часнику
  • оливкова олія
  • цедра лимона і сік
  • 1 щіпка порошку чилі
  • 1/2 пучка м’яти
  • 1 велика жменя фісташок
  • солоний перець

Кількість деталей:

Розігрійте духовку до 20 ° C.

Помийте і наріжте баклажани великими скибочками розміром 2 см.
У салатницю закиньте баклажани великою крапкою оливкової олії, приправте сіллю і перцем. Викладіть баклажани на деко, застелене папером для випічки (будьте обережні, щоб не перекрити їх).
Випікайте 40 хвилин. На половині варіння полийте оливковою олією (не економте на кількості, це зробить баклажани дуже ніжними). В кінці варіння баклажани повинні бути м’якими.

Тим часом змішайте грецький йогурт із подрібненою зубчиком часнику, перцем чилі, краплинкою оливкової олії, лимонним соком. Приправте сіллю, перцем і поставте в холодильник.

Дайте баклажанам охолонути.

Коли готова до подачі, грубо подрібніть фісташки, подрібніть м’яту.

Розкладіть баклажани в посуді з йогуртовим соусом, додайте цедру лимона, м’яту та фісташки. Подавайте негайно !