Мегадози вітаміну С, рак та здоров’я - ціла правда
Оскільки я працював у галузі дієтології, я завжди читав дивовижні історії про вітамін С. Одного разу він вилікував рак, а наступного дня китайці використали його для лікування коронавірусу. Навіть якщо це правда, що між лабораторіями, що виробляють дорогі ліки та більш природні розчини, завжди існували сутички ідей та конфлікти інтересів, випадок вітаміну С є особливим, оскільки жоден організм, що займається здоров’ям, чи будь-яка незалежна дослідницька лабораторія ніколи не була в змозі для підтвердження надзвичайних ефектів, які іноді можна побачити в Інтернеті.
Ця ситуація відрізняється від інших природних речовин. наприклад, щодо Артемізії проти малярії багато лабораторій намагаються переконати, що вона неефективна, але ВООЗ підтвердила її ефективність. Ми виявляємо подібну ситуацію з куркумою: чудова харчова добавка на думку продавців, здатна лікувати більшість хвороб, але насправді дуже неефективна завдяки тисячам фальшивих досліджень (див. Мою статтю про куркуму).
Що стосується вітаміну С, його історія, мабуть, особлива, оскільки вона була широко вивчена і висунута на перший план єдиною людиною, яка отримала дві Нобелівські премії: Лінус Полінг. Отже, ця стаття має на меті роз’єднати істинне з хибним на основі незалежних наукових даних: чи вітамін С є чудодійною речовиною, наслідки якої вони хочуть приховати від нас, чи це все ще шахрайство в Інтернеті ?
Чому питання про вітамін С викликає пристрасті
Близько 40 мільйонів років тому, коли наші предки жили біля екватора в достатку фруктів багатий вітаміном С що вони споживали цілий день. Тому споживання вітаміну С у них було високим, і організм більше не потребував витрачати енергію, синтезуючи цю велику кількість речовини. Ген, що активує фермент (L-гулоно-гамма-лактон-оксидаза), який перетворює глюкозу в аскорбінова кислота (хімічна назва вітаміну С), отже, спав. З того часу ми, таким чином, залежали від прийому з їжею вітаміну С. Нефункціональний ген цього ферменту все ще існує у людей і був знайдений: він знаходиться в 8-й хромосомі в місці розташування p21. Дуже мало ссавців поділяють цю характеристику з нами. Це стосується вищих приматів (макака, африканська зелена мавпа), морських свинок та деяких кажанів. Для інших, які синтезують його в печінці або нирках, він не є вітаміном.
З моменту цього відкриття дискутується питання про реальні та оптимальні потреби у вітаміні С для людини. Дійсно, добові, рекомендовані органами охорони здоров’я (від 90 до 110 мг на день) створені лише для запобігання важкій і легко помітній нестачі вітаміну С, відомій як цинга, яка характеризується кровоточивістю ясен, втомою, розхитуванням зубів та смертю. Ні в якому разі ці внески не були сформульовані для того, щоб "поставити організм в оптимальні робочі умови". Спостереження за вищими приматами (які також вже не синтезують вітамін С) в їх природному середовищі показало щоденне споживання вітамін С від 2000 до 8000 мг, ще більше порушуючи питання.
Які наші справжні потреби у вітаміні С. ?
Подібні прийоми слід рекомендувати курцям, оскільки тютюн явно збільшує потребу у вітаміні С. У 72 роки Лінус Полінг мав стан здоров’я молодої людини, і він створив інститут з досліджень ортомолекулярної медицини в Каліфорнії. організація, орієнтована навживання вітамінів та мікроелементи для запобігання або лікування хвороби. Сьогодні інститут перенесено в Орегонський університет, де він займає найважливішу будівлю і відомий як Інститут Лінуса Полінга. Інститут в основному фінансується Міністерством охорони здоров'я США, що дозволяє йому зберігати свою незалежність і продовжувати дослідження мікроелементів, зокрема вітамін С. Зараз очолюваний професором Бальз Фрей, вченим із витягнутим до кінця резюме (професор дієтології в Гарвардському університеті, професор молекулярної токсикології, професор біохімії та медицини та лауреат багатьох наукових премій), інститут вважає, що оптимальні потреби людини у вітаміні С (сидячі) становлять "принаймні 400 мг на день".
За такої дози дослідники з Інституту Лінуса Полінга оцінюють це дуже важливі сприятливі ефекти з питань стресостійкості, профілактики та лікування високого кров'яного тиску, здоров'я судин та артерій та в профілактика раку.
Ефекти добавок високими дозами вітаміну С
Мегадози вітаміну С та рак
Що тоді мега дози вітаміну С (від 2 до 15 г на день), настільки популярний в альтернативних колах, але також пропагований Лінусом Полінгом в якийсь момент свого життя? З цим питанням було проведено кілька досліджень, і всі проведені мета-аналізи (аналіз комплексу досліджень з тієї ж теми) прийшли до одного висновку: мегадози вітаміну С не є більш ефективними для запобігання простудних захворювань і, схоже, не приносить особливої користі, але має побічні ефекти: прискорення транзиту та підвищений ризик утворення каменів у нирках у сприйнятливих людей. З точки зору еволюції, ці результати є надзвичайно вражаючими, адже якщо сусідні примати потребують від 20 до 80 разів більшого споживання вітаміну С, чому ми різні ?
Відповідь надходить від дослідників фармакології в Техасі. Ще в 70-х роках вони показали, що коли люди втрачають здатність виробляти вітамін С, вони також втрачають активність іншого ферменту - уратоксидази. Цей фермент усуває сечову кислоту, метаболізуючи її до 5-гідроксиісурату. Однак виявляється, що сечова кислота, хоч і шкідлива в надлишку, також є надзвичайно потужним антиоксидантом в організмі людини (50% антиоксидантної активності нашої плазми відбувається завдяки сечовій кислоті).
Збільшення циркулюючої сечової кислоти, таким чином, замінило б вітамін С, значно зменшивши наші потреби, а потім дозволивши нам вижити в регіонах із значно менш помірним кліматом (Північна Європа) з переважно м’ясною дієтою. овочі.
Прихильники мегадоз вітаміну С також стверджують, що він був би надзвичайно ефективним у лікуванні раку за умови його введення через ін’єкції. Недавній підсумок останніх 33 років експериментів з вітаміном С проти раку дійшов висновку, що дослідження все ще дуже суперечливі: іноді ефективні, іноді неефективні, ніхто не знає, кому. ін’єкція вітаміну С слід рекомендувати і яким способом. Однак ін’єкції вітаміну С виявляються дуже ефективними для лікування зменшити побічні ефекти хіміотерапії, у дозах від 50 до 150 гр на день. Ніякого впливу на лікування раку не спостерігається оральний вітамін С, навіть більше 10 г на добу.
Мегадози вітаміну С шкідливі для спортсменів ?
Нарешті, два дослідження показали, що люди, які приймають більше 1000 мг на день вітаміну С, мають більш високий ризик розвитку катаракти за механізмом, який наразі невідомий. Нещодавнє дослідження серед спортсменів на витривалість показало, що високі дози вітаміну С (1000 мг) та Е (235 мг) можуть зменшити здатність адаптуватися до фізичних вправ. Недавній аналіз десятка досліджень, що перевіряв вплив добавок високих доз антиоксидантів на спортсменів, прийшов до висновку, що вони були марними або непродуктивними для ефективності. Ці результати насправді не дивні: адаптація до фізичного (або психологічного) стресу спочатку вимагає, щоб стрес добре відчувався тілом, щоб воно адаптувалось і зміцнювалось. Якщо великі дози антиоксидантів блокують це відчуття, адаптація неможлива, а прогресування сповільнюється.
З огляду на всі ці елементи, я раджу людям із міцним здоров'ям не приймати більше 500 мг на день для сидячих людей та 1000 мг на день для спортсменів на витривалість чи силу, і я не раджу поєднувати вітамін С з іншими антиоксидантами ізольовані концентрати (високі дози). У невеликих дозах це не проблема. Вітамін С часто продається у формі "натуральних" харчових добавок, таких як " вітамін С ацерола ", Але численні наукові дослідження показали, що між ними немає різниці природний вітамін С та синтетичний вітамін С зроблені в лабораторії, оскільки ці дві молекули абсолютно ідентичні і тому мають абсолютно однаковий вплив на організм. Єдина реальна різниця: ціна, смішна з синтетичним вітаміном С і непомірна з "природним вітаміном С". Тож візьміть найдешевший вітамін С, по можливості без сумнівних допоміжних речовин (хімічний підсолоджувач або добавка).
Читати також:
Список літератури: