Мексиканська коржик (з борошном) Кулінарний блог Самара

Мексиканська коржик (з борошном)

Напрямок Мексика з цими домашніми мексиканськими борошняними коржиками, які ми готуємо, коли я роблю фахітаси з курки та перцю на вихідні, а особливо влітку мені довелося розмістити рецепт тортилії.

Запевняю, рецепт дійсно простий, і ви отримуєте легкі та свіжі борошняні коржі, перш за все, я завжди кажу, що немає нічого кращого, ніж домашнє. Як і ліванський лаваш чи індійський наанс, рецепт дійсно швидкий, і ці коржики добре зберігаються протягом декількох днів у холодильнику в мішку Ziploc. Для їх використання просто використовуйте суху сковороду або в духовці, коржі повернуть собі легкість.

Як я вже згадував вище по неділях, ми шануємо мексиканську кухню, оскільки в Сполучених Штатах вона дуже присутня, в Бостоні існує велика громада іспаномовних людей, і часто під час канікул ми ходимо до мексиканських ресторанів на кухню, яка використовує багато спецій і перцю як наша алжирська кухня. Я подаю свої фахітас або кесаділья з рисовим салатом та томатним та перцевим соусом сальса та тостітос, стравою, яка дуже подобається моїй родині.

Борошняна коржик - це просто круглий і плоский хліб (хліб), який дуже легко приготувати лише з 4 основними інгредієнтами, які ви точно знайдете у своїх шафах. У Мексиці та Центральній Америці ми використовуємо тортилью де, але на відміну від інших регіонів, де використовуються борошняні коржі, їх використовують, серед іншого, для тако і бурріто або просто обгортання.

Мексиканська борошняна коржик

У мисці змішати борошно, розпушувач, сіль і олію
Повільно додаючи молоко, перемішуючи виделкою

3. Вимішуйте дві хвилини на присипаній борошном поверхні (складіть тісто і розтягніть його десять разів). Тісто має бути твердим і м’яким.

4. Помістіть тісто в миску, накрийте плівкою і дайте постояти 20 хв.

5. Після того, як тісто відпочило, розділіть його на 8 частин (згорніть їх у кульки на долоні), поставте на тарілку (переконайтесь, що вони не торкаються одне одного), а потім накрийте вологою ганчіркою або поліетиленовою плівкою протягом 10 хвилин (це допоможе тісту розслабитися і полегшить формування).

6. Візьміть кульку з тіста на присипану борошном поверхню і розрівняйте його рукою у формі кола розміром 4 дюйми (10 см), потім за допомогою качалки і, починаючи від центру, розкачайте тісто з одного боку, зробіть 1/4 обороту і знову розкачайте і починайте спочатку, поки у вас не буде тонкого тіста і не вийде коло діаметром близько 20 дюймів.

7. Тримайте коржі накритими до готовності, і повторіть той самий процес № 6 для решти куль.

8. Розігрійте сковороду без жиру або якщо у вас є комал (посуд для тортилії) і готуйте тортилью близько 30 секунд з кожного боку. Ми помітимо, що він злегка набрякне (утворює бульбашки).

9. Покладіть приготовані коржі в рушник і укутуйте їх, поки коржі не витрачаться.