Мексиканська кухня Молода здорова нитка

Вам сподобалась ця стаття? поділіться цим у своїй мережі !

нитка
Мексиканська кухня - справжня космополітична суміш! Спадкоємець європейської кухні, особливо іспанської, вона містить внески африканської, карибської, азіатської, близькосхідної та навіть доколумбової кухонь. Він базується на декількох основах: використання Але у всіх його формах, до яких приєднуються помідори, квасоля та авокадо, майже всюдисущі, а також бобові та екзотичні фрукти (переважно ананас, папайя, лайм та банан). Нижче ми пропонуємо вам невеличку дегустаційну екскурсію !

Пряна кухня !

Міцний або солодкий, червоний або зелений, свіжий або сушений, перець (чилі) є невід’ємною частиною мексиканської кухні, а соуси (родимки) часто дуже гострі. Мексиканці насправді є найбільшими споживачами перцю чилі у світі: майже 8 кг свіжого перцю та 1 кг сушеного перцю на рік на душу населення !

У мексиканській кухні налічується більше сотні сортів перцю, що відрізняються розміром, смаком та міцністю. Оскільки, всупереч поширеній думці, не всі перці обов’язково гострі. Халапеньо - найпоширеніший з мексиканських перців. Споживаний зелений або червоний, він має довжину 5-6 см і зазвичай має дуже пряний і дуже сильний смак. Його також їдять, фарширований сиром, наприклад. Анчо - це сушений чилі трохи гострий що приваблює мексиканців. Його також прозвали «поблано», що означає свіже та молоде, коли його їдять зеленим. Це трохи нагадує перець Еспелетт.

Якщо мексиканці їдять багато перцю, це не дарма. Їх гостра їжа чудово пристосована до країни: змушує потіти, виводить токсини та відлякує комарів. Крім того, перець містить вітаміни А і С. Нарешті, мексиканці також використовують їх для лікування круди (похмілля) !

Деякі типові страви


Кухня TEX-MEX

Сьогодні в багатьох ресторанах пропонують страви «техасько-мексиканської»: «техас» для техаської та «мексиканської» для мексиканської. Цей термін використовується в Техасі та на південному заході США для позначення регіональної кухні, на яку іноді впливає мексиканська кухня. У деяких випадках саме мексиканські іммігранти до США винайшли страви з місцевих продуктів. Потім ця кухня мігрувала у великі міста світу.

Chili con carne («чилі з м’ясом»), мабуть, найхарактерніша страва техасько-мексиканської кухні. Це довге тушковане тушковане яловиче фарш із цибулею, спеціями та квасолею. Це типова страва піонерської кухні, натхненна мексиканською традицією родимок (соусів) і, як правило, просто називається чилі. Сьогодні по всіх Сполучених Штатах проводяться конкурси на найкращий чилі.

Ще одна страва з мексиканської кухні - фахіта. Це складена коржик, наповнена м’ясом, куркою, яловичиною, свининою або морепродуктами, а також різними сирими овочами (салат, помідори, цибуля), соусами (гуакамоле, сальса тощо) та приправами. Сальса - поширений соус, який використовується в мексиканській кухні, готується з перцем, помідорами та цибулею.

Мексиканцям також пощастило мати у своєму розпорядженні багато фруктів (переважно екзотичних фруктів), що дещо збалансовує їх раціон, багатий смаженим крохмалем. !

Вам сподобалась ця стаття? поділіться цим у своїй мережі !

2 думки про "мексиканську кухню"

так круто: r 😥 🙁