Мексиканське буріто - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Буріто - традиційна мексиканська страва. Якась саорма, але мексиканська. І набагато краще і здоровіше. Він може бути приготований з різними інгредієнтами, але, як правило, це буде м’ясо (курка, свинина чи яловичина), рис і боби.
Всі вони готуються разом з іншими інгредієнтами, що призводить до дуже послідовної їжі. Це надзвичайно смачно і справді варто спробувати!
Інгредієнти для рецепту мексиканського буріто
- 250 г яловичого фаршу
- 1 цибулина
- ½ чайна ложка чімена
- 200 г червоної квасолі
- 170 г кукурудзи
- 150 г коричневого рису
- 100 г сиру
- 4 палички
- 2 чайні ложки паприки
- Червоний соус:
- 300 г томатної пасти
- 120 мл води
- 1 чайна ложка буя
- ½ чайна ложка чімена
- 20 мл оцту
- ½ чайна ложка гострої паприки
- ¼ стара чайна ложка
- Для подачі:
- Сметана
Як приготувати рецепт мексиканського буріто?
Якщо у вас немає квасолі, вже відвареної з інших джерел, доведеться варити квасолю 1-2 години, посипати цибулею, сіллю і 2 лавровими листками.
Не потрібно давати їм замочитися раніше, але це скоротить час приготування майже вдвічі, і вони не потріскаються.
Ми будемо варити рис у потрійній кількості води з чайною ложкою солі, поки вода майже повністю не опуститься, приблизно 20 хвилин.
Після цього залишаємо його в стороні, накрите, щоб ввібрати решту води.
Тим часом ми підготуємо червоне сонце. Змішайте томатну пасту з паприкою, гострою паприкою, цукром, кмином та оцтом і поставте казан на середній вогонь.
Додайте води і добре перемішайте. Утвориться досить рідкий соус, але він загусне, поки він закипить.
Я рекомендую негайно накрити її кришкою, бо вона почне розбризкуватися.
Бажано трохи покласти кришку вбік і не закривати її повністю. Нехай він вариться 15-20 хвилин на повільному вогні.
На великій сковороді обсмажте яловичий фарш на невеликій кількості олії, доки не залишиться рожевих частин, приблизно 10 хвилин.
Додайте цибулю, паприку та кмин і варіть ще 5 хвилин, поки цибуля не розм’якне і не стане трохи напівпрозорим.
Додайте квасолю і червоний соус, варіть 5 хвилин, а потім кукурудзу та рис і добре перемішайте. Зняти з вогню і підготувати палички.
На кожну паличку ми покладемо чверть підготовленої кількості, над якою посипаємо тертим сиром і, залежно від наших уподобань, також можемо додати різні свіжі овочі, такі як салат, авокадо ...
Щільно накрутіть клеї і покладіть знизу фольгу, щоб вони не розсипалися.
Як подавати буріто?
Буріто подають холодним або гарячим, звичайним або зі сметаною.
Рецепт та фотографії належать йому Марія Пінтеян, співавтор блогу Хорошого апетиту, рецепти з Джиною Брадеа.
Марія - живий доказ того, що молода жінка може бути не тільки красивою та розумною вогнем, але й дуже добре готувати.