Мексиканський рецепт омлету
- Час: 35 хвилин
- Кількість: 4 порції
інгредієнти
Панчоха: Кореневу петрушку можна зберігати в холодильнику, бажано в ящику для овочів, до трьох тижнів. Якщо можливо, листову петрушку не можна тримати в безпосередній близькості від інших сильно запашних продуктів, оскільки в іншому випадку вона швидко втрачає свої смакові якості. Петрушку витримають кілька днів у склянці з водою і помістять у холодильник. Крім того, петрушку також можна дуже добре заморозити для тривалого зберігання.
Панчоха: Свіжий перець чилі не можна тримати в холодильнику більше двох тижнів. Мариновані чилі спочатку можна зберігати в коморі, але після відкриття вони належать до холодильника і можуть зберігатися там залежно від найкращого до дати. Висушений порошок чилі і пластівці зберігаються близько двох років.
Тонкі, свіжі чилі також можна сушити на повітрі в домашніх умовах. Це займає приблизно чотири-шість тижнів. Тоді висушені стручки повинні бути герметичними, і їх слід подрібнювати лише незадовго до обробки.
Панчоха: Помідори слід зберігати при температурі від 14 ° C до 16 ° C у темному місці. Важливо негайно вийняти помідори з упаковки, але ніколи не видаляти стебло та квіткову основу. Також важливо, щоб помідори зберігалися окремо від інших фруктів чи овочів.
Панчоха: Зберігання квасолі просто. У випадку з нерозкритими консервами, вам слід звернути увагу лише на термін, коли термін придатності є кращим; якщо банки відкрити, їх слід використати протягом доби, якщо це можливо. Сушена квасоля також має тривалий термін зберігання. Їх можна тримати до року в сухому, темному та прохолодному місці. Ви можете сказати, чи перевищено термін придатності, коли вони більше не розм’якшуються під час варіння.
120 г солодкої кукурудзи, вареної
Панчоха: Зберігаючи яйця, слід звернути увагу на кілька речей. Оптимальна температура повинна бути нижче 20 ° C, щоб яйця були максимально свіжими. Яйця не можна їсти сирими більше ніж через 14 днів. Однак вони можуть зберігатися до 28 днів, але потім повинні зберігатися при температурі до максимум 5 ° C. У приміщенні для зберігання не повинно бути сухого або занадто вологого повітря, інакше яйце може висохнути і утворитися конденсат. Конденсаційна вода дозволяє мікробам швидше проникати через пори.
Панчоха: Оливкова олія зберігається зазвичай до трьох років. Однак для цього потрібно оптимальне зберігання. Темна, прохолодна зона зберігання є вимогою для тривалого терміну зберігання. Однак не зберігайте олію в холодильнику, адже саме тут вона швидко починає утворювати білі пластівці. Комора - дуже хороша альтернатива. Майте на увазі, що олія почне втрачати свій смак через вісім місяців.
Панчоха: При правильному зберіганні сіль може зберігатися кілька років. Однак є кілька речей, які слід врахувати. З одного боку, слід герметично закрити сіль. Для цього ідеально підійде банка для зберігання. Якщо у вас немає банки для зберігання, слід принаймні покласти сіль у поліетиленовий пакет і закрити її гумкою. Якщо ви зберігаєте сіль безпосередньо в соляному млині, будьте обережні, щоб не заповнити млин повністю, оскільки сіль також поглинає вологу з повітря в млині.
Панчоха: Зберігаючи сухий, герметичний і захищений від світла, горошини перцю можна зберігати місяцями. Під час подрібнення пряність втрачає свій аромат приблизно через 4-6 місяців.
Панчоха: Слід зазначити, що зелена цибуля набагато чутливіша за звичайну столову цибулю. Якщо зберігати в прохолодному місці, їх можна тримати близько тижня.
Панчоха: Свіжий перець чилі не можна тримати в холодильнику більше двох тижнів. Мариновані чилі спочатку можна зберігати в коморі, але після відкриття вони належать до холодильника і можуть зберігатися там залежно від найкращого до дати. Висушений порошок чилі і пластівці зберігаються близько двох років.
Тонкі, свіжі чилі також можна сушити на повітрі в домашніх умовах. Це займає приблизно чотири-шість тижнів. Тоді висушені стручки повинні бути герметичними, і їх слід подрібнювати лише незадовго до обробки.
підготовка
Промити 1 зелену цибулю і нарізати кільцями. помідори
Панчоха: Помідори слід зберігати при температурі від 14 ° C до 16 ° C у темному місці. Важливо негайно вийняти помідори з упаковки, але ніколи не видаляти стебло та квіткову основу. Також важливо, щоб помідори зберігалися окремо від інших фруктів чи овочів.
Панчоха: Кореневу петрушку можна зберігати в холодильнику, бажано в ящику для овочів, до трьох тижнів. Якщо можливо, листову петрушку не можна тримати в безпосередній близькості від інших сильно запашних продуктів, оскільки в іншому випадку вона швидко втрачає свої смакові якості. Петрушку витримають кілька днів у склянці з водою і помістять у холодильник. Крім того, петрушку також можна дуже добре заморозити для тривалого зберігання.
Панчоха: Свіжий перець чилі не можна тримати в холодильнику більше двох тижнів. Мариновані чилі спочатку можна зберігати в коморі, але після відкриття вони належать до холодильника і можуть зберігатися там залежно від найкращого до дати. Висушений порошок чилі і пластівці зберігаються близько двох років.
Тонкі, свіжі чилі також можна сушити на повітрі в домашніх умовах. Це займає приблизно чотири-шість тижнів. Тоді висушені стручки повинні бути герметичними, і їх слід подрібнювати лише незадовго до обробки.
Панчоха: Зберігаючи яйця, слід звернути увагу на кілька речей. Оптимальна температура повинна бути нижче 20 ° C, щоб яйця були максимально свіжими. Яйця не можна їсти сирими більше ніж через 14 днів. Однак вони можуть зберігатися до 28 днів, але потім повинні зберігатися при температурі до максимум 5 ° C. У приміщенні для зберігання не повинно бути сухого або занадто вологого повітря, інакше яйце може висохнути і утворитися конденсат. Конденсаційна вода дозволяє мікробам швидше проникати через пори.
Панчоха: При правильному зберіганні сіль може зберігатися кілька років. Однак є кілька речей, які слід врахувати. З одного боку, слід герметично закрити сіль. Для цього ідеально підійде банка для зберігання. Якщо у вас немає банки для зберігання, слід принаймні покласти сіль у поліетиленовий пакет і закрити її гумкою. Якщо ви зберігаєте сіль безпосередньо в соляному млині, будьте обережні, щоб не заповнити млин повністю, оскільки сіль також поглинає вологу з повітря в млині.
Панчоха: Зберігаючи сухий, герметичний і захищений від світла, горошини перцю можна зберігати місяцями. Під час подрібнення пряність втрачає свій аромат приблизно через 4-6 місяців.
3 Приблизно через 5 хвилин поставте тарілку на сковороду як кришку і переверніть омлет на тарілку. Потім засуньте омлет назад на сковороду і закінчіть смаження з іншого боку.
4 Для гуакамоле очистіть авокадо від шкірки, видаліть кісточки, розімніть м’якоть виделкою і полийте соком лайма. Зелена цибуля
Панчоха: Слід зазначити, що зелена цибуля набагато чутливіша за звичайну столову цибулю. Якщо зберігати в прохолодному місці, їх можна тримати близько тижня.
Панчоха: Помідори слід зберігати при температурі від 14 ° C до 16 ° C у темному місці. Важливо негайно вийняти помідори з упаковки, але ніколи не видаляти стебло та квіткову основу. Також важливо, щоб помідори зберігалися окремо від інших фруктів чи овочів.
Панчоха: Цибуля найкраще залишається свіжою, зберігаючи її в прохолодному, темному та повітряному місці. Для цього підійде кошик або спеціальна глиняна посудина з повітряними отворами. Якщо цибулю зберігати занадто теплою, вона проросте.
Панчоха: При правильному зберіганні сіль може зберігатися кілька років. Однак є кілька речей, які слід врахувати. З одного боку, слід герметично закрити сіль. Для цього ідеально підійде банка для зберігання. Якщо у вас немає банки для зберігання, слід принаймні покласти сіль у поліетиленовий пакет і закрити її гумкою. Якщо ви зберігаєте сіль безпосередньо в соляному млині, будьте обережні, щоб не заповнити млин повністю, оскільки сіль також поглинає вологу з повітря в млині.
Панчоха: Зберігаючи сухий, герметичний і захищений від світла, горошок перцю можна зберігати місяцями. Під час подрібнення пряність втрачає свій аромат приблизно через 4-6 місяців.
5 Прикрасьте омлети цілими чилі та кремом з авокадо та подавайте до столу.
Рецепт з книги Grünes Eiweiß Уллі Гошлер, Кнайп Верлаг, Відень 2013.