Мелений свинячий шашлик з імбиром та лимонною травою Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

Імбирно-лимонний соус

  1. У каструлі на середньому вогні розм’якшити в олії імбир, лимонну траву, цибулю-шалот та часник протягом 3 хвилин. Додайте коричневий цукор і продовжуйте готувати 1 хвилину. Додайте рибний соус, самбал оелек і кешью. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 2 хвилин. Заповідник.

Шампури

  1. У мисці з’єднайте м’ясо, яйце, сухарі, розпушувач та 60 мл (1/4 склянки) імбирно-лимонного соусу, поки суміш не стане липкою.
  2. За допомогою совки для морозива об’ємом 60 мл (1/4 склянки) сформуйте 12 куль. Злегка змащеними руками сформуйте довгу ковбаску навколо кожного багета. Заповідник.
  3. Попередньо розігрійте мангал на великій потужності. Змастіть сітку.
  4. На грилі шампури приблизно 4 хвилини з кожного боку або поки м’ясо не стане золотисто-коричневим з усіх боків.
  5. Подавайте шпажки з рештою соусу збоку.

Одноразові палички для суші ідеально підходять для шашлику, приготованого з фаршем. Оскільки їх діаметр більший, ніж у звичайних дерев’яних шпажок, вони дозволяють м’ясу краще поєднуватися.

шашлик