Memoire Online - Оцінка лікування гострого недоїдання в CREN (Center de R;
3.2. АНАЛІЗ ХАРЧОВОЇ ЯКОСТІ ДІЄТ, ЩО ВІДНОВЛЮЄТЬСЯ
Режими відновлення, а також їх частота та години розподілу протягом періоду з 04 січня по 19 квітня 2012 року представлені в таблиці VIII.
Таблиця VIII: Частота режимів відновлення та годин розподілу в CREN CSPS Juvénat-Filles de Saint Camille
Назва страви
Число
препарати
Частоти
препарати (%)
Перший прийом їжі протягом дня (7 годин)
Цільномолочний йогурт (збагачений рослинною олією)
Другий прийом їжі
день (9 годин)
Пшоняна каша
Пшенична каша
Каша з білого сорго
Жовта кукурудзяна каша
Рисова каша
Третій прийом їжі протягом дня (11:00)
F75 або F100
Четвертий прийом їжі протягом дня (13:00)
Рис із соусом з арахісової пасти
Рисовий суп
Суп з рисової шкаралупи
Квасолевий суп
Суп з молюсків
Кукурудзяний кус-кус з арахісовим соусом
Просо кус-кус з йогуртом
Суп із зеленої квасолі
Картопля + суп із зеленої квасолі
До жовтої кукурудзи в сухому соусі з бамії, або сухого листя баобаба, або соусу щавлю або капок
Бабенда
На додаток до цих стандартних дієт, діти часто отримують перекуси фруктами (банани, папайя,.), Шоколадом та іншими ласощами.
Аналіз цих результатів показує, що RUTF, рекомендовані для відновлення харчування, використовуються дуже мало на шкоду місцевим продуктам харчування. Це доводить, що CREN CSPS Juvénat-Filles de Saint Camille не дотримується національного протоколу PECMA. З чотирьох щоденних страв у CREN RUTF подають один раз. Однак зауважте, що за час нашого стажування їх обслуговували лише приблизно в 35% випадків. Це було пов’язано з нестачею запасів. Ми зазначаємо, що продукти, що використовуються центром для заміни RUTF, різноманітні. Слід зазначити, що другий прийом їжі складається з п’яти (05) різновидів каш, але з
33
Щодо інгредієнтів, які зазвичай використовують для приготування різних страв, вони представлені в Таблиці IX.
Таблиця IX: Інгредієнти, які використовуються для приготування різних страв у КРІН CSPS Juvénat-Filles de Saint Camille
Назва страви Інгредієнти
Цільномолочний йогурт незбиране молоко, закваска, білий цукор, рослинна олія
Пшоняна каша Борошно з цільного пшона, знежирене молоко, білий цукор, рослинна олія, сіль,
Пшенична каша Борошно пшеничне, знежирене молоко, білий цукор, рослинна олія, сіль, вода
Каша з білого сорго Борошно білого сорго, соя, арахіс, риба, рослинна олія, білий цукор, сіль, вода
Жовта кукурудзяна каша Жовте кукурудзяне борошно, соя, арахіс, отрута, білий цукор, олія
овоч, сіль, вода
Рисова каша Рисове борошно, мавпиний хліб, білий цукор, рослинна олія, сіль, вода
Рис із соусом з арахісової пасти
Рис, отруйне борошно, м’ясо, арахісова паста, сумбала, рослинна олія, цибуля, томатна паста, баклажани, варене листя капусти, головчаста капуста, листя цибулі, листя амаранту, листя шпинату, патисони, свіжий помідор, кубик Маггі, сіль, вода
Рисовий суп Рис, рибна мука, сумбала, рослинна олія, цибуля,
баклажани, томатна паста, лист амаранту, морква, кубик Меггі, сіль, вода
Рисовий суп + коквілет Рис, рибне борошно, сумбала, рослинна олія, цибуля, томатна паста, баклажани, лист амаранту, морква, листя цибулі, капустяний лист, кубик Меджі, сіль, вода
Квасолевий суп шкіра квасолі, рибне борошно, сумбала, рослинна олія,
цибуля, томатна паста, баклажани; листя шпинату; кабачок; листя амаранту; відварене листя капусти, морква, поташ, кубик Меггі, сіль, вода
Суп з черепашки Молюски, рибне борошно, сумбала, рослинна олія, цибуля,
томатна паста, баклажани, кабачок, листя шпинату, свіже листя цибулі, свіжий помідор, кубик Меджі, сіль, вода
Кукурудзяний кус-кус Рис, отруйне борошно, м’ясо, сумбала, арахісова паста, баклажани,
арахісовий соус рослинна олія, цибуля, варене листя капусти, капуста
яблуко, листя цибулі, листя амаранту, листя шпинату, патисони, свіжі помідори, томатна паста, кубик Меджі, сіль, вода
Кус-пшоно з пшона Пшоно, йогурт, сіль, вода, цукор, вода
йогурт
Суп із зеленої квасолі Рибне борошно, сумбала, рослинна олія, зелена квасоля,
цибуля, баклажани, томатна паста, кабачок, листя шпинату, свіжий цибульний лист, кубик Меджі, сіль, вода
Картопляний суп+ Рибне борошно, сумбала, зелена квасоля, картопля, олія
Зелена квасоля овоч, цибуля, баклажани, томатна паста, патисони, листя
шпинат, свіже листя цибулі, кубик Меггі, сіль, вода
То Цільне жовте кукурудзяне борошно, рибне борошно, рослинна олія,
суха бамія, сушені листя баобаба, щавель, бульвака, воага, цибуля, свіжі помідори, томатна паста, сік листя тамаринда, поташ, сіль, вода
Бабенда Рис, рибне борошно, листя амаранту, олія, сіль,
варена капуста, цибуля, свіжий помідор, томатна паста, сіль, вода
35