Меню кухарів ресторанів - це не книги, тож давайте помістимо в них всю інформацію про їжу
Кухарі ресторанів вважають, що вимога до меню ресторану включати інформацію про енергію та вміст жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, білків, цукрів та солі є "великою нісенітницею, нелогічною та безглуздою", яка змусить меню виглядати як книги.
Шеф-кухарі ресторанів: Меню не є книгами, тому ми можемо переглянути всю інформацію про їжу (Зображення: Александру Соломон/Фото Mediafax)
"Меню повинно бути якомога простішим та вишуканішим. Ми не можемо дати клієнтові прочитати книгу з усілякою інформацією про вміст їжі. Якщо ми дамо їм стільки інформації, торгівля піде на біс. Ми в кінцевому підсумку більше не продаємо. нічого, лише салати та моркву, бо в них немає калорій ", - сказав Ніку Пупаза, президент асоціації" Maitre d'Hotel Romania ", агентству MEDIAFAX, яке об'єднує керівників ресторанного залу в румунському туризмі.
Він каже, що меню вже містить багато інформації про склад їжі, і якби додати калорії та вміст вуглеводів та ліпідів, це було б заповнене на половину сторінки в кожному випадку.
ОСТАННІ НОВИНИ
ВІДЕО. Під час конференції Володимир Путін кашляв. Реакція Кремля
Ефіопія звинувачує директора ВООЗ Тедроса в тому, що він підтримує їх і намагається придбати зброю у повстанців у регіоні Тиграй
Берчені та Клінчені перебувають на карантині. У двох комунах рівень зараження становить 10,11 на тисячу та 10,03 відповідно
Авангардне дослідження: 51% респондентів опитування не давали б уряду дозволу на управління кризою в галузі охорони здоров'я
"Мій кухар не ходив до хімічної школи, щоб знати все це. Що ми робимо, наймаємо дієтологів у ресторанах?", - додала Пупаза.
Катталін Маху, власник мережі ресторанів La Mama, теж не дуже задоволений ідеєю.
"Я вже розумію той факт, що ми розміщуємо алергени на останній сторінці меню, але додавати інші речі мені здається нелогічним і безглуздим. Меню не є докторською дисертацією з біохімії. Ви будете шукати страви в меню і не знайдете їх так багато інформації ", - додав Маху.
Однак деякі власники ресторанів кажуть, що вони вже включили в меню харчову цінність їжі, але це не впливає на їх споживання.
"Ми вже впровадили один із цих заходів у готелі" Розмарін "в Предеалі, де клієнт ресторану може побачити в меню, скільки калорій має страва, яку він вживає", - сказав Маріус Устуройу, адміністратор готелю.
За його словами, ця ідея була реалізована на практиці з вересня цього року.
"Однак клієнти ресторанів не відмовляються від мишей, ковбас чи копченого бекону, хоча вони калорійні", - додав він.
Алергенні інгредієнти в продуктах харчування повинні бути перелічені на етикетках, якщо мова йде про товари в магазинах та в меню, в ресторанах, починаючи з 13 грудня, а з 2016 року споживачі повинні бути проінформовані таким же чином про харчову цінність їжі.
Нові правила передбачені в Регламенті ЄС 1169/2011, який спрямований на краще інформування споживачів, захист їх здоров’я та інтересів.
Президент Національного органу з питань захисту прав споживачів (ANPC) Маріус Данка заявив для MEDIAFAX, що ті, хто не дотримується нових положень, можуть отримати штрафи від 1000 до 10000 лей за неправильне маркування та від 5000 до 50 000 лей за неправильну комерційну практику, якщо буде виявлено, що інформація була навмисно прихована. У другому випадку також застосовуватиметься міра тимчасового припинення збуту продукції, поки не буде зроблено відповідне маркування.
Ще одне положення регламенту, яке потрібно буде виконувати з 13 грудня 2016 року, полягає в тому, що етикетка продуктів харчування, а також меню повинні містити інформацію про енергетичну цінність та вміст жирів, насичених жирних кислот, вуглеводів, білків, цукрів та солі.
Якщо економічні оператори вже добровільно надають харчову інформацію, вони повинні дотримуватися положень регламенту, згідно з ANPC.
Маріус Дунка також повідомив, що навіть після 13 грудня економічні оператори отримуватимуть консультації щодо застосування нових правил.
Президент ANPC уточнив, що економічні оператори, які не дотримуються нових норм, не будуть прямо штрафуватись, але продукція, яка загрожує здоров'ю споживачів, буде вилучена та знищена, як зараз.