Меню на зимовий блюз; Дієтолог BFS Байройт
Рецепти гарного настрою.
Закваска: Салат з ендівії з серцевинним долівам
Десерт: парфе з корицею у цвітінні стегна (вафлі)
Салат з ендівії з насінням соняшнику
1 пучок змішаних трав
Сік одного апельсина
2-3 столові ложки червоного винного оцту
Грушевий сироп за смаком
3 столові ложки олії волоського горіха
1 маленький Салат з ендівії (або салат з іншого листя)
100г козячого або овечого сиру
1 столова ложка смажених насіннячок
- Очистіть і дрібно наріжте цибулю цибулею
- Вимити і дрібно нарізати зелень
- Змішайте всі інгредієнти для заправки зі спеціями
- Відсортуйте салат, помийте його, викрутіть насухо і розірвіть на шматочки завбільшки
- Наріжте сир невеликими кубиками
- Змішайте з заправкою, приправте за смаком
- Подавайте, прикрасивши насінням та зеленню самообслуговування
Сочевична лазанья
300г коричневої сочевиці
1 цибулина і 1 зубчик часнику кожен
1 червоний і 1 жовтий солодкий перець кожен
Томатне пюре 500мл
Трав'яна сіль, перець, орегано, чебрець
4 столові ложки рисового або гречаного борошна
250г листків лазанії з цільнозернового борошна
100г натирається. сир
Перець, трохи олії для форми
- сочевицю промити на друшляку, відцідити і довести до кипіння в овочевому бульйоні; Нехай набухає протягом 20 хвилин
- Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю і часник
- Перець розріжте навпіл, виріжте квіткову основу та білі ділянки, помийте та наріжте дрібною соломкою
- Очистіть і помийте цибулю-порей і наріжте кільцями товщиною 1 см
- нагріти на сковороді олію, обсмажити цибулю і часник до напівпрозорості; Додати паприку та цибулю-порей, коротко протушкувати і залити 100 мл бульйону, дати кип’ятити 10 хвилин (якщо потрібно, залити запас і зібрати) і змішати з сочевицею, приправити
- Очистіть цибулю, дрібно наріжте кубиками і обсмажте на олії
- Додайте помідори, приправте і дайте зменшитись протягом 10 хвилин при слабкому вогні
- Покладіть вершки та овочевий бульйон у каструлю, розмішайте віночком рисове борошно і доведіть рідину до кипіння, приправте (зніміть з плити)
- Посипте тертим сиром і розмішуйте, поки він не розтане
- змастити прямокутну форму
- Тепер по черзі шаруйте томатний соус, листи лазаньї, сочевичну суміш та сирний соус (останній шар повинен бути соусом)
- Посипте сиром і запікайте в духовці при 180 ° C протягом 30 хвилин
кориця парфе
125г коричневого цукру
2 столові ложки коньяку (або амаретто)
- Збийте жовтки з цукром, корицею та спиртом (на гарячій водяній бані) до піни
- Збийте вершки в додатковій ємності до стійкості
- Ретельно перемішайте обидва матеріали та покладіть у добре закривається контейнер
- Нехай лід замерзне
- Вийміть парфе з морозильної камери приблизно за 20 хвилин до споживання
- Відріжте окремі кульки і покладіть на тарілку (посипану какао)
- Випікайте вафлі/рулетики або миски з корицею
- Фруктовий салат (з невеликою кількістю кориці) також чудово смакує з ним!
Цвіте стегно (вафлі з корицею)
150г коричневого цукру
125 мл мінеральної води/молочної суміші
- Змішайте всі інгредієнти в однорідному тісті і випікайте в прасці
- натисніть на десертну чашу, поки вона ще гаряча (вона набуває такої форми)
- зберігати в жерстяній банці після охолодження
Якщо потрібно, втягніть в тісто мелені горіхи!