Меню - Онігірі-ремісники в Парижі • Забери • Японська душа • Гілі-Гілі
МЕНЮ ВЕСНА 2020
ФОРМУЛИ:
HARAPEKO - 9 €
3 онігірі
БЕНТО - 10 €
2 онігірі + 4 сторони
МАНПУКУ - 11 євро
2 онігірі + 1 десерт або 1 суп + 1 напій
ОНІГІРІ/шт
Базовий - 2,8 €
(умебоші, шисо)
Класичний - 3,3 €
(тунець майо/шиітаке)
Спеціальна - 3,8 €
(свинина місо, лосось, ментайко)
ЛЯ КАРТ
Суп - 3,3 €
ДЕСЕРТ
Домашнє Джейн Хо (Homade) - 3,5 €
Печиво Matcha, чорний кунжут, місо, шоколад (веганський)
Місо Брауні (без глютену)
НАПИТКИ
ОСНОВНЕ - 2 євро
Евіан/Пер’є/Кока
ЯПОНІЯ - 3,5 €
Рамуне (лимонад)
ЧАЙ - 3 €
Органічна Генмайча, Сенча, Хожича
ПИВО
Асахі € 4
КОРИСТЬ
Токубецу (збалансований) 8 €
привіт@gili-gili.fr
Питання ? Сумнів ? Все є або майже! В іншому випадку зв’яжіться з нами електронною поштою для отримання будь-якої інформації.
Також слідкуйте за нами на Facebook або Instagram (@giligilionigiri)
Що таке онігірі ?
Онигірі (або омусубі) - це "їжа для душі", найпопулярніший японський "бутерброд", виготовлений із круглого рису, пресованого у формі трикутника. Потім їх загортають у лист їстівних водоростей норі (того самого, що знайдено на суші-макі) і зазвичай фарширують солоним інгредієнтом.
Як ви обираєте свою продукцію ?
Gili-Gili прагне забезпечити всіх своїх клієнтів свіжими, якісними продуктами, які поважають довкілля та ваше здоров'я. Для цього Гілі-Гілі ретельно підбирає всі інгредієнти, необхідні для реалізації різноманітних та збалансованих рецептів. Виробники-партнери Gili-Gili ретельно відібрані і часто мають маркування якості (наприклад, наш рис є органічним, наша сіль має маркування “Nature et Progrès”, наша комбуча та наш кефір виготовляються в Парижі).
Звідки беруться інгредієнти для нашого онігірі? ?
Більшість наших рослинних інгредієнтів вирощуються в Парижі або в паризькому регіоні. Вони сезонні, що означає, що це краще для Землі, але і для смаку. Вони настільки французи, наскільки це можливо, тому що ми хочемо підтримати наших фермерів і мати можливість одночасно зменшити наш вуглецевий слід.
Як дозуються інгредієнти ?
Всі інгредієнти відповідають збалансованому харчуванню для однієї людини. Згідно з гарніром, онігірі в середньому становить від 150 до 200 ккал. Зазвичай для перекусу вистачає двох онігірі або трьох для повноцінного харчування. Без відходів, і якщо в них залишились залишки, вони потрапляють на Кару, занадто добре. Ми робимо все можливе, щоб уникнути харчових відходів та непотрібних відходів.
Чи є меню для спеціальних дієт (вегетаріанці, непереносимість глютену) ?
Ми створили ці вимогливі рецепти, щоб врахувати всі алергії та дієтичні обмеження (веганські, вегетаріанські, без глютену.). Рис, дуже засвоюваний, пристосовується до всіх дієт.
Ваші онігірі органічні ?
Більшість наших продуктів є органічними, щоб поважати ваше здоров’я та навколишнє середовище, зменшуючи використання пестицидів та хімічних добрив.
Однак ми не вибрали 100% органічну концепцію, оскільки по-перше, ми віддаємо перевагу короткому замиканню та сталому сільському господарству, наприклад наприклад, забезпечивши нас шиїтаке, виробленим на підземній органічній фермі в Порт-де-ла-Шапель.
Ми вважаємо за краще зосередитись на місцевій якості та продуктах безпосередніх виробників, а не на органічних інгредієнтах, що виробляються занадто далеко.
Як я можу навчитися робити онігірі ?
Ми зробили підручник доступним на нашому каналі YouTube.
Також час від часу ми організовуємо майстер-класи з виготовлення онігірі та солінь (цукемоно) у Павільйоні Кана в Парижі. Щоб бути в курсі конкретних дат, ви можете слідкувати за нашими новинами на нашій сторінці у Facebook або надсилати нам повідомлення безпосередньо.
Що робити з упаковкою ?
У Gili Gili ми позиціонуємо себе відповідально та стійко, тому пропонуємо упаковку, яку ви можете переробити або використати повторно. Ми пропонуємо систему депозитів для тих, хто бажає (бенто та фурошикі для онігірі).