Меню в кейтерінгу та вимоги до розробки та вдосконалення - ID 5cc282727e435

Поділіться

рейтинг

погляди

стенограма

Проект року
Mod Coala. Розроблений перевірений номер Документ. Морарі Лілія Семн. Дата

Меню в приміщенні громадського харчування та вимоги до розробки та вдосконалення

реалізує власну продукцію та реалізує продукцію, але асортимент цієї продукції різний у різних типах підприємств громадського харчування. $ & форма послуги # обслуговування офіціанта або самообслуговування. Відповідно до

Класи підприємств, паралельно класифікації за типами, підприємства класифікуються за категоріями # розкішні, вищі, перші, другі та треті. Кожна бізнес-одиниця готує меню. У меню представлений перелік кулінарних страв та напоїв, зазначених у встановленому порядку, після порядку подачі # закусок або холодних закусок, супів, страв, салатів, солодощів, напоїв із зазначенням кількості рецептів відповідно до технічного нормативного джерела, назви страви, грам (ul та вартість. У меню вказується # назва підрозділу, дата, на яке діє меню. Меню затверджується відповідальними особами # директором, керівником виробництва та бухгалтером. У цій роботі ми будемо переслідувати наступні цілі та завдання #) * презентація теоретичні основи щодо розробки та вдосконалення меню + * Аналіз меню на основному, практичному підприємстві
Аркуш

Робота року
Mod Coala N. Дата підписання документа

пропозиції щодо оновлення меню на базовому підприємстві, практика

Робота року
Mod Coala N. Дата підписання документа

Дата підписання документа 10. Страви та холодні смаки риби. Натуральні овочі маринуються, варяться, знаходяться в аспіці, знаходяться в маринаді, є в майонезі, рибна астрономія% натуральної скумбрії з гарніром% морепродуктів, смажених морепродуктів (астрономія м'яса% м'яса вареного м'яса, спаржі, спаржі, спаржі, спаржі, спаржі, спаржі, спаржі спаржі (спаржі) # назва препаратів. суп. макарони, відремонтовані з яєць = I. Тістечко та корінь (Рі 1pră (ітурі. овочі, задушені вершковим маслом у соусі. Безалкогольний коктейль * I?. шоколад е. імпезі% упе пюре % upe drese 2в молоці. * = III. жита *.

Список напоїв включає # алкогольних та безалкогольних напоїв, що пропонуються як такі, так і в суміші. Мінімальна кількість представляє мінімальну кількість страв та напоїв, які повинні бути включені в щоденне меню. одиниця продажу та ціна з \] А. гіркий. які блок пропонує клієнтам. f. між напоями.g =>? H CH => M0 мінімальний асортимент різних категорій об'єктів громадського харчування #> мінімальний асортимент кулінарних препаратів для різних типів об'єктів громадського харчування (Тип блоку до e Підготовка " a (Приготування B (гаряче B (гаряче і кисле) Продукти з молочнокислою Випічка та аркуші, а потім солодкі та холодні тістечка Щорічник Школа моди N.ista для обслуговування номерів пропонує цілий ряд асортиментів, вибраних із існуючих списків у ресторані g * .якість яких не змінюється після відкриття 1водка.вермут! .коньякові виноградні вина * .G> [захищено електронною поштою] B MC> M. відповідно повинні містити асортимент вин та виноградник походження Документ підписаний Дата 17. спеціальні вина білі вина, чай, лікер, помідори, лікери та змішані напої назва автомобіля & $ na секунда - об'єм пляшки '! & () *! & ++ *! &) *! &. [машини перелічені з повним найменуванням та правильно. рожевий. rac! iu.

2. Пропозиції щодо відповідності мінімального асортименту страв у меню До мінімального асортименту їдальні можна додати безалкогольні напої, які вітаються влітку. супи на зразок соленки. 2. сольові, які солоні і не рекомендуються влітку через спрагу, яку вона викликає. *. ми могли б, звичайно, додати більше різноманітних страв, щоб залучити споживача. Солодкі страви #i "(гарячі напої утури 1.a повинен бути не компот із сухофруктів, а зі свіжих фруктів, тому що в той час можна простий і забезпечує нам більш збалансований вітамінний комплекс олів'є . Підписаний аркуш із датою * 0.Пропозиції щодо відповідності рекомендацій меню на літо 6а не повинні пропонуватися в меню, як це готується як салати Буряковий салат, який краще подаватиме взимку. У меню також є велика кількість м’ясних страв, а через високу ступінь псування, що краще виражена влітку, заборонено. Коала Н. 2.

xH? D = .F. Т.: [електронна пошта захищена]: @ ==. % Зростання. с . 2обреску. ? ? DE> = H MC >> .g =>? СН => М. Етика обслуговування споживачів. "Режим роботи року в мережі Інтернет Coala N. sw: [захищений електронною поштою] @ ==. Дата підписання документа Coala * 7. j. + .j. [ucuresti) SYT. =.) SYR.`! id професіонал у громадському харчуванні. X.% tavrositu. 7.Bi "liogra $ ie). # YIizHM [захищений електронною поштою] vx 9B? H) SY) .EH. tCDz = I> .fH t. 6:. |. -.G> [захищений електронною поштою] B MC> M. B> CH => M. 9. 9.

Аркуш із датою підписаного документа * 8 .Ілюстровані матеріали Рік робочого аркуша Режим N.

0 .Рік роботи Річний аркуш N. Документ, підписаний Аркуш дати .

Аркуш із датою підписаного документа .1. Аркуш за рік року N.