Меню з 3 страв, 3 різні рецепти спеціальної вечері

Будь то для друзів чи коханих, у нас є для вас три рецепти для чотирьох різних меню з 3 страв, щоб ви могли назавжди вигнати заморожену піцу!

різні

Ну, може, не варто зневажати заморожену піцу, іноді вона на смак справді дуже смачна. Але в інші дні ви відчуваєте щось особливе: тоді вам доведеться по-справжньому повечеряти із закускою, основною стравою та десертом.

Щоб окремі курси добре поєднувались між собою, не слід просто поєднувати будь-які рецепти між собою. Тож має сенс залишатися тематично в одній країні. Наприклад, готуючи три курси італійської або азіатської кухні. Однак ви також можете наважитися спробувати меню кросовера, тобто меню, що поєднує різні страви країни.

Ми зібрали чотири варіанти меню з 3 страв для всіх, кому зараз хочеться готувати вдома - ви вже здогадалися: італійський, вегетаріанський та варіант кросовера.

1. Вегетаріанське меню з 3 страв

Не тільки для вегетаріанців, але і для людей, які не хочуть постійно їсти м’ясо, вегетаріанська версія меню з 3 страв може бути ідеальною.

Салат зі шпинату як закваска

Час підготовки: 20 хвилин

Тобі потрібно:

  • 1 кг салату зі шпинату
  • 1 яблуко
  • Пармезан (цілий)
  • Волоські горіхи
  • оцет та олія
  • Солоний перець
  • гірчиця

Рецепту вистачає на 4 порції

Ось як це робиться:
Шпинат добре вимити і обсушити. Наріжте яблуко і пармезан невеликими кубиками. Готуйте вінегрет безпосередньо в салатниці: 1 ст ложка оцту, 2 ст ложки соняшникової олії, 1 ст ложка оливкової олії, 1 ч. Ложка тонкої гірчиці, сіль, перець.

Вилийте в миску яблучно-пармезанову суміш і додайте скільки завгодно волоських горіхів.

Основна страва: Кіш із брокколі Рокфор зі свіжим базиліком

Час підготовки: 30 хвилин

Тобі потрібно:

  • 1 готове листкове тісто
  • 250 г свіжої брокколі
  • 4 яйця
  • 2 столові ложки крему-фріше
  • 3 столові ложки кварку
  • 1 ст. Ложка подрібненого базиліка
  • 125 г рокфор
  • Мускатний горіх, перець
  • 150 г тертого ементалера

Рецепту вистачає на 6 порцій

Ось як це робиться:
Зварити брокколі. Тим часом розкачуємо тісто і наколюємо основу виделкою. Змішайте в мисці яйця, крем-крем та кварк. Рокфор розім’яти виделкою на тарілці і додати. Трохи посолити і поперчити і додати подрібнений базилік. Викладіть брокколі на тісто і полийте їх соусом. Приправте мускатним горіхом і рівномірно розподіліть Ементалер по поверхні.

Випікайте в розігрітій духовці 25-30 хвилин при 200 ° С.

Десерт: Фантастичний шоколадний крем з ягодами

Час приготування: 10 хвилин (плюс 1 година часу охолодження)

Тобі потрібно:
Приблизно 6-8 маленьких ягідних тарталеток

  • 100 г борошна
  • 1 ст. Ложка какао-порошку
  • 50 г цукрової пудри
  • 50 г вершкового сиру
  • 50 г м’якого вершкового масла
  • 500 г змішаних ягід
  • 3 ст. Ложки апельсинового лікеру
  • 2 ст. Ложки ванільного цукру

  • 125 мл молока
  • 125 мл вершків
  • 100 г темного шоколаду 70% (наприклад, шоколад Lindt Excellence 70%)
  • 2 яйця
  • 20 г порошку шоколадного пудингу
  • 1 щіпка солі
  • 50 грам цукру

Рецепту вистачає на 6 порцій

Ось як це робиться:
Вимісіть борошно, какао, цукрову пудру, вершковий сир та масло до гладкого, еластичного тіста та поставте у холодильник на 1 годину, загорнувши у фольгу. Мити ягоди. Замаринуйте ягідну суміш невеликою кількістю лікеру та ванільним цукром.

Розігрійте духовку до 200 ° C. Розкачати тісто на робочій поверхні, присипаній борошном, і вирізати кола діаметром близько 10 см. Помістіть кружечки з тіста у формочки для тарталеток, присипані борошном. Випікайте тарталетки в духовці приблизно 12-14 хвилин.

Відокремте яйця, нашаткуйте шоколад на невеликі шматочки. Змішайте жовтки з молоком та заварним кремом. Доведіть вершки до кипіння, влийте змішане молоко і варіть близько 30 секунд, постійно помішуючи. Перекладіть крем у миску, розмішайте шоколад і дайте йому розплавитися в гарячому пудингу.
Збийте білки з невеликою кількістю солі до стійкості. Нехай цукор стікає всередину. Складіть яєчний білок у вершки.

Розігрійте духовку. Розділіть ягоди на тарталетки і покрийте кожну ложкою крему. Випікайте тарталетки під решіткою близько ½-1 хвилини.

2. Меню кросовера з 3 курсів

Закуска з Франції, основна страва з Італії, і все це знову завершується французьким десертом - ага, у нас є кросоверне меню, яке поєднує кухні різних країн.

Французька закуска з козячим сиром та салатом з дикої трави

Час підготовки: 30 хвилин

Тобі потрібно:
Для салату

  • 2 пучки дикорослих трав (приблизно 300 г; наприклад, борщ, кульбаба, настурція)

  • 4 ст. Ложки кунжуту
  • 8 скибочок тонкого хлібця
  • 300 г козячого плавленого сиру

  • 4 ст. Л. Оцту з хересу
  • 2 ст. Л. Желе з бузини
  • 3 ст. Ложки олії виноградних кісточок
  • Солоний перець

Рецепту вистачає на 4 порції

Ось як це робиться:
Ретельно помийте дикорослі трави і зірвіть листя зі стебел. Наріжте все на шматочки розміром з укус і
пряди сухий. Підсмажте насіння кунжуту на сковороді на середньому вогні до золотистої скоринки. Покладіть на тарілку і дайте трохи охолонути.
Наріжте скибочки хлібців удвічі. Наріжте козячий вершковий сир скибочками і покладіть по одній скибочці на кожну половину хлібців, накрийте другою половиною і трохи натисніть. Потім втисніть боки ханути з козячого сиру в підсмажене насіння кунжуту.

Основна італійська страва: лінгвін з креветками з солоною водою, авокадо та фенхелем

Час підготовки: 30 хвилин

Тобі потрібно:

  • 12 розсольних креветок
  • 1 гілочка чебрецю
  • 1 гілочка розмарину
  • ½ зубчик часнику
  • 2 авокадо
  • 1 кріп
  • 2 гілочки коріандру
  • Солоний перець
  • лимон
  • 30г вершкового масла чилі-перцю Kerrygold
  • оливкова олія
  • білий бальзамічний оцет
  • Олія фундука

Рецепту вистачає на 4 порції

Ось як це робиться:
Замаринуйте авокадо лимоном, олією фундука та невеликою кількістю морської солі. Кріп помити і нарізати дрібною соломкою, а потім замаринувати оливковою олією, білим бальзамічним оцтом, сіллю і перцем. Додати коріандр, нарізаний дрібною соломкою, і перемішати. Вийміть шкаралупу з креветок і витягніть кишечник. Потім змийте під холодною водою.
Протріть креветки сухими і обсмажте з двох сторін на сковороді з оливковою олією, а потім додайте чебрець, розмарин і часник. Нарешті розтопіть масло перець чилі-паприка і знову киньте в нього креветки. Покладіть авокадо у віяло, а зверху розкладіть трохи салату з фенхелем. Покладіть зверху смажені креветки.

Десерт: освіжаючий полуничний сорбет

Час приготування: 5 хвилин (плюс 30 хвилин до 3 годин у морозивниці)

Тобі потрібно:

  • 600 г дуже стиглої ароматної полуниці
  • 350 г цукрового піску
  • ½ лимон
  • 8 гілочок свіжої м’яти

Рецепту вистачає на 8 порцій

Ось як це робиться:
Нагрійте цукровий пісок і 450 мл води і перемішуйте, поки цукор повністю не розчиниться у воді. Потім дайте цукровій воді кипіти протягом 5 - 7 хвилин. Зніміть казан з плити і дайте йому охолонути.
Помийте полуницю, видаліть стебла і дайте їм стекти. Покладіть трохи полуниці в сторону для подальшого прикраси. Змішайте залишки фруктів з охолодженим сиропом і лимонним соком у блендері.

Помістіть отриману вершкову масу в морозивницю на 30 хвилин до 3 годин (залежно від інструкції по застосуванню морозивниці). Налийте суміш сорбету в герметичну ємність і поставте в морозильну камеру.

Дістаньте полуничний сорбет з морозильної камери за 1 годину до подачі та поставте в холодильник.

3. Італійська версія меню з 3 страв

Італійська версія звучить так просто і звично, але, мабуть, найскладніша, тому ми зберегли її остаточно. Якщо вам справді хочеться продовжити вечерю, ви можете наважитися спробувати, але будьте застережені: вам доведеться як для охолодження десерту, так і для маринування закваски Заплануйте перерву на кілька годин.

Якщо ви хочете додати глазурі на торт, ви можете приготувати домашній хліб разом з італійською їжею. Тут ви знайдете 4 прості рецепти хрусткої насолоди, як у пекаря!

Антипасті для початківців

Час приготування: 20 хвилин (плюс 2 години для маринування)

Тобі потрібно:

  • 1 кг баклажанів
  • 10 гострих перців (м’яких або гострих, залежно від вашого смаку)
  • 5 помідорів
  • Часник за смаком
  • 1 ст ложка солі
  • оливкова олія
  • Солоний перець
  • Натуральний йогурт або часниковий йогурт
  • 2 чайні ложки томатної пасти
  • 1 ст ложка оцту

Ось як це робиться:
Очистіть баклажани від шкірки і наріжте соломкою товщиною 1 см. Нехай воно замочується у підсоленій воді принаймні 2 години при кімнатній температурі (1 столова ложка солі на салатник). Тим часом перець розрізати на половинки і серцевину. Помідори і зубчики часнику очистіть від шкірки і наріжте великими шматочками.

Через 2 години коротко промийте скибочки баклажанів, висушіть їх і обсмажте на розігрітій оливковій олії. (Продовжуйте додавати олію, оскільки баклажани сильно вбираються). Обсмажені скибочки баклажанів відцідити на кухонному папері.
На цій же сковороді обсмажте перець. Додайте помідори, часник, томатну пасту та оцет і варіть, поки томатна рідина не випарується, а соус стане настільки твердим, що в ньому містяться лише шматочки помідора. Солимо, перчимо і поливаємо обсмаженими овочами.

Залиште охолоджуватися, не змішуючи інгредієнти, і зберігайте в холодильнику до подачі. Для подачі додайте склянку йогурту (за бажанням приправте одним-двома подрібненими зубчиками часнику). Не змішувати!

Основна страва - італійська класика: лазанья

Час підготовки: 90 хвилин

Тобі потрібно:

  • 1/2 пачки листків лазаньї
  • 250 г яловичого фаршу
  • 150 г м'ясного фаршу (м'ясо братвурста)
  • 1 банка помідорів, нарізаних кубиками
  • 1 пляшка пасати (томатне пюре)
  • вершкового масла
  • Кукурудзяне борошно (кукурудзяне)
  • молоко
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 1 стебло селери
  • оливкова олія
  • Солоний перець
  • Базилік (по можливості свіжий)
  • Моцарелла

Рецепту вистачає на 4 порції

Ось як це робиться:
Зірвіть листя селери, помийте і збережіть на потім. Дрібно наріжте цибулю, моркву і стебло селери. У каструлі покрийте дно оливковою олією, нагрійте і додайте половину нарізаних кубиками овочів і весь томатний соус.

У пакетик додайте листя селери та листя базиліка, щоб заправити соус. По закінченню часу приготування саше з травами слід знову видалити. Приготуйте класичний соус бешамель і відкладіть.

Візьміть іншу каструлю, покрийте дно оливковою олією, додайте решту нарізаних кубиків овочів, додайте ковбасне м’ясо, варіть приблизно 5 хвилин, а потім додайте яловичий фарш. Коли суміш фаршу набуде кольору, зніміть її з вогню і змішайте з соусом бешамель.

Якщо є можливість, дайте томатному соусу кип’ятити близько 1 години на повільному вогні і, якщо потрібно, додайте трохи води. Потім готуйте лазанью, як зазвичай: шар листків лазаньї, шар томатного соусу, шар суміші бешамель-фарш. На кожен шар покладіть кілька листочків базиліка.

Випікайте в духовці на середньому вогні приблизно 35 хвилин і накривайте рубаними кубиками моцарели безпосередньо перед подачею.

Смачна панакота на десерт

Час приготування: 20 хвилин (плюс кілька годин, щоб воно охололо)

Тобі потрібно:

  • 250 мл вершків
  • 2 ст ложки цукру
  • 1 стручок ванілі
  • 1,5 аркуша желатину

Рецепту вистачає на 2 порції

Ось як це робиться:
Замочіть желатин у воді. Варіть на повільному вогні вершки, цукор і м’якоть стручка ванілі 10 хвилин, а потім зніміть каструлю з вогню. Добре вичавіть желатин і розчиніть його в кремі. Наповніть суміш формочками і поставте в холодильник на кілька годин, щоб охолола. Прикрасьте свіжими фруктами, якщо хочете.