Менше цукру та жиру Морозиво не повинно бути калорійною бомбою Kölner Stadt-Anzeiger
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Менше цукру і жиру: Морозиво не повинно бути калорійною бомбою
Попит на "корисне морозиво" різко зріс за останні роки.
Але з вершками, будь ласка - це було вчора! Нарешті, хороша порція шоколадного морозива з трьома совками, вафеллю, шоколадним соусом та збитими вершками поставить вас на стегна. Тим не менше, ви не хочете повністю обійтися без нього в чудову літню погоду. Не потрібно, кажуть експерти. Морозиво не обов'язково шкідливе для здоров'я, і правильний сорт не повинен бути жировою та цукровою бомбою.
Фрукти замість забарвлення
Попит на "здорове морозиво" різко зріс за останні роки, говорить Анналіса Карніо з Uniteis, Союзу італійських виробників морозива. Але що саме таке “здорове морозиво”? Зовсім просто: в ньому повинні бути натуральні жири та високоякісні фрукти. З іншого боку, барвникам та консервантам у кулі не місце. І дилери пристосовуються до підвищеного попиту. Фруктове морозиво, сорбет та веганські сорти приваблюють покупців до морозивних залів. Експерт виявляє, що асортимент фруктового морозива постійно розширюється.
Вас також може зацікавити
Мало жиру, багато цукру: Наскільки корисним є заморожений йогурт?
Ось чому апельсин і манго особливо хороші
Перевага фруктових варіацій полягає в тому, що вони майже не містять жиру і тому підходять для легкої дієти. Юрген Ельснер, керуючий директор мюнхенського салону морозива "Сарклетті", клянеться типом морозива "з меншим вмістом цукру і менше жирів". Його підказка тим, хто зголоднів до морозива і хоче стежити за своїми лініями: ароматизатори кварк апельсин, йогурт касис або манго із пахти не залишають «ніякого солодкого відчуття і здуття живота».
Якщо ви хочете бути в безпеці, приготуйте власне морозиво
Якщо ви хочете точно знати, які інгредієнти містяться в круасанах, ви можете легко зробити власне морозиво. “Коли я готую морозиво сам, я є майстром інгредієнтів і вирішую, що в нього входить. Я можу обійтися без усіх інгредієнтів, які використовуються у промисловому виробництві морозива, таких як емульгатори, стабілізатори та загусники », - говорить автор кулінарних книг Габріеле Редден.
Автор рекомендує морозиво з компресором тим, хто планує часто робити морозиво.
Занадто складно? Не обов'язково! Начальник кафе морозива Ельснер знає, що воно працює без дорогих кухонних приладів: змішайте заморожені фруктові пюре - наприклад, лісові ягоди або ревінь - з йогуртом і цукром. Рафінуйте все це за допомогою дрібно нарізаної м’яти або меліси і знову поставте в морозильну камеру.
Кварк замість вершків, стевія замість цукру
До речі, молоко та вершки можна легко замінити йогуртом, кварком або пахтою. Крім того, його не обов’язково підсолоджувати рафінованим цукром. Автор кулінарної книги Габріеле Редден спирається на стевію. Її колега Анні Долтер, навпаки, радить мед, сироп агави або пальмовий цукор як підсолоджувачі у своїй книзі “Eisvergnügen am Stiel”.
Тим не менше, звичайно, бувають дні, коли ми дуже хочемо ванільне або шоколадне морозиво. У цьому випадку експерт Анналіса Карніо радить: насолоджуйтесь морозивом повільно. Це створює відчуття щастя і одночасно ситості.
Який тип морозива найменш жирний?
Перший біг: Морозиво з шоколадним покриттям містить щонайменше 260 калорій на 100 грам.