Менше м’яса, багато фруктів Велике лицемірство в харчуванні - Економіка - Tagesspiegel Mobil
Коли німців запитують, як здорово та м’ясно вони харчуються, вони люблять говорити неправду - особливо собі.
Люди не люблять визнавати, що тварина загинула за упакований шматок м’яса або що піца з 900 калоріями була більш спокусливою, ніж зелений салат. Ось чому він трохи розтягує правду в опитуваннях, дає соціально бажані відповіді або відповіді, яким він хотів би повірити сам, - які відповідають його образу.
Коли наша поведінка і ставлення суперечать одне одному, виникає внутрішній конфлікт. Психологи називають це "когнітивним дисонансом". Зазвичай людина тоді шукає якусь причину своєї непослідовної поведінки. Наприклад, коли йдеться про споживання м’яса, у любителів тварин є такі варіанти: вони визнають здатність тварин страждати і перестають їсти м’ясо. Він продовжує їсти м’ясо і любить утримувати та забивати тварин. Або він переміщується, трохи бреше собі і в ході опитувань вказує, що буде їсти менше м’яса і, як правило, купуватиме багато овочів. Звучить добре.
Споживачі люблять обманювати себе в опитуваннях, тому відповіді про їх власний раціон харчування не так відповідають купівельній поведінці німців чи виду та кількості виробництва їжі. Огляд:
Їжте менше м’яса
Кожного восьмого не хотів би повністю обійтися без м’яса в цій країні, але свідомо його менше їсти - і то лише вибрані та хороші шматки. Згідно з нещодавнім опитуванням Інституту Сіві, ковбаса та м’ясо більше не є в щоденному меню німців. Тому лише 21 відсоток опитаних з'їдав би шматочок ковбаси або м'яса на день.
З іншого боку, споживання м’ясних продуктів на душу населення майже не зменшилось за останні десять років. Німці споживають щороку 59 кілограмів м’яса. Німецьке товариство харчування рекомендує половину. Згідно з останнім звітом про харчування, майже кожен третій чоловік їсть м'ясо та ковбасу щодня, більшість - кілька разів на тиждень. Тим часом попит на замінники м’яса падає.
Більше грошей на хороше м’ясо
Дев’ять із десяти Німці в звіті про харчування заявили, що хочуть платити більше за м’ясо з відповідних видів тваринництва. Якщо кілограм м'яса із звичайного фермерського господарства коштує десять євро, 16 відсотків склали б до дванадцяти євро, а добра половина - до 15 євро. 29 відсотків витратили б навіть більше.
Сьогодні вже можна сприяти кращому тваринництву, наприклад, купуючи органічне м’ясо. Але все ж дуже мало хто це робить. Органічна частка птиці, яловичини та свинини припадає на Німеччину значно нижче п’яти відсотків загального ринку, повідомляє Федерація екологічного сільського господарства.
Харчуйтесь здоровіше
92 відсотки німців цінують здорове харчування, йдеться у звіті про харчування. Опитування Civey також показало, що незначна більшість з'їдає шматочок фрукта на день. З іншого боку, лише кожен п’ятий чоловік вживав би солодощі та безалкогольні напої, такі як кола та спрайт, раз на день - і помірковано; з готовими стравами лише кожна із семи.
Що не відповідає малюнку: 59 відсотків працюючих чоловіків і 37 відсотків працюючих жінок мають надлишкову вагу. Тому лікарі критикують звіт про харчування. Дані жодним чином не відповідали б дійсності. Так, продажі готових страв протягом останніх років постійно зростали. У 2016 році споживання заморожених продуктів на душу населення становило понад 45 кілограмів.
Більше інформації про їжу
Споживачі в Німеччині хочуть дізнатись якомога більше про свою їжу. Між 70 і 80 відсотків Вам потрібна інформація про інгредієнти їх їжі, походження, термін придатності та те, чи продукт був виготовлений справедливим чи екологічно чистим, відповідно до звіту про харчування. Четверо з п'яти респондентів також хотіли отримати ярлик про добробут тварин.
Однак той факт, що вони вже засновані на печатках або певних марках, лише пояснюється 41 відсоток. І навіть якщо в них є інгредієнти: опитування постійно показують, наскільки мало німці знайомі з ними - саме тому вони стають все більш повноцінними. Не дарма дві третини людей хочуть більшої допомоги від держави і 91 відсоток шкільний предмет харчування.
Готуйте себе вдома
43 відсотки громадян Німеччини в звіті про харчування зазначають, що вони готували вдома майже щодня. Ще 38 відсотків робили б це два-три рази на тиждень. Опитування Сіві також приходить до висновку: німці їдять вдома. Особливо сім'ї.
Міжнародне опитування GfK приходить до іншого висновку. Тож готувати лише 34 відсотки споживачі регулярно - 42 відсотки, з іншого боку, майже ніколи. І: у звіті про харчування “приготування” вже означало додавання гарячої води - навіть якщо це стосувалося лише локшини швидкого приготування.
Не викидайте стільки
81 відсоток німців хочуть уникнути харчових відходів. Троє з чотирьох вважають, що кожен повинен щось робити щодо відходів. Тим не менше, у Німеччині щороку 82 кілограми викидають за голову. Це в цілому становить 6,7 мільйона тонн.