Менше м’яса, більше горіхів - дієта, корисна для вас і для планети

Перший Bxl

Перші тенденції

Як здорово нагодувати 10 мільярдів людей до 2050 року, зберігаючи планету? Зменшивши вдвічі глобальне споживання червоного м'яса та цукру та подвоївши споживання фруктів, овочів та горіхів, благаємо фахівців, які хочуть "радикальної трансформації" наших харчових звичок.

Щоб захистити її здоров'я танавколишнє середовище, За їхніми словами, щодня потрібно було б споживати в середньому 300 г овочів, 200 г фруктів, 200 г цільних насіння (рис, пшениця, кукурудза), 250 г незбираного молока (або еквівалент), але лише. 14 г червоне мясо, в десять разів менше, ніж звичайний стейк.

За відсутності червоного м’яса, білка може спричинятися споживанням птиці (29 г), риби (28 г), яєць (13 г) або навіть горіхи всіх видів (50 г), рекомендують цих експертів у звіті, створеному спільно з медичним журналом The Lancet та НУО Fondation EAT.

Такий режим дозволить запобігти приблизно "11 мільйонам передчасних смертей на рік" у всьому світі, або одній п'ятій від загальної кількості смертей, тоді як населення світу досягне 10 мільярдів до 2050 року.

Це також було б добре для планети, оскільки "глобальне виробництво продуктів харчування загрожує стабільності нашої кліматичної системи та (наших) екосистем".

"Діючі дієти штовхають Землю за його межі і є джерелом хвороби: вони є загрозою як для людей, так і для планети ", пишуть автори.

Цей звіт, який протягом трьох років мобілізував 37 експертів з 16 країн, встановлює "планетарний режим охорони здоров'я". Його мета: гарантувати "збалансований між потребами здоров'я людини та впливом на навколишнє середовище ".

"Це не означає, що населення світу повинно їсти точно такий самий набір продуктів", - кажуть фахівці.

Замість того, щоб визначити єдину дієту, вони встановили "рекомендований діапазон споживання за групами продуктів харчування". Цю "повноцінну дієту" можна адаптувати на місцевому рівні відповідно до "культури, географії та демографії".

У всьому світі ця дієта передбачає "подвоєння споживання здорових продуктів, таких як фрукти, овочі, бобові та горіхи".

І навпаки, ми повинні "зменшити більш ніж на 50% споживання менш корисних продуктів, таких як додавання цукру (наприклад, в газованих напоях, примітка редактора) та червоного м'яса" та уникати високооброблених продуктів.

Відходи

Ці глобальні цілі, очевидно, приховують колосальні диспропорції відповідно до рівня розвитку та культури країн.

Наприклад, середнє щоденне споживання червоного м’яса в США наразі оцінюється приблизно в 280 грам, що означало б ділення його на двадцять.

"Більше 820 мільйонів людей досі не мають доступу до достатньої кількості їжі, 2,4 мільярда людей надмірно споживають, і загалом близько половини світового населення харчується, що відзначається дефіцитом поживних речовин", - йдеться у звіті.

Крім того, як їдять усі, експерти виступають за кардинальну зміну методи виробництва: припиніть зосереджувати увагу на низькій кількості сільськогосподарських культур, обмежте розширення сільськогосподарських угідь, що гризуть ліси, уникайте надмірного вилову.

Ще один імператив на їхню думку: зменшити вдвічі харчові відходи і втрати в процесі виробництва.

"Спосіб харчування ми є однією з основних причин зміни клімату, втрати біорізноманіття та неінфекційних захворювань", - сказав один із авторів дослідження.

"Подібно до того, як наша система харчування різко змінилася в 20 столітті, ми вважаємо, що вона повинна кардинально змінитися в 21-му", - додав він.

Не дивно, що звіт отримав свіжа харчова промисловість.

"Він робить надзвичайні пропозиції, щоб привернути максимум уваги, але ми повинні бути більш відповідальними, коли справа доходить до вироблення рекомендацій щодо харчування", - відповів Олександр Антон, голова Європейської молочної асоціації.