Менше солі в їжі знижує серцевий напад, інсульт та ризик смерті
Американські дослідники покладаються на обмеження солі в продуктах харчування та вимагають, щоб харчова промисловість ішла разом із цим. Дослідження показали, що зменшення споживання солі значно зменшує ризик інсульту та інфаркту. За підрахунками дослідників, це означало б мільярдні заощадження для сектору охорони здоров'я.
Згідно з дослідженням, проведеним в American Journal of Cardiology, верхній (систолічний) артеріальний тиск знижувався на 3,7 мм рт. Ст. У здорових дорослих людей до 45 років та на 7,0 мм рт. У молодих пацієнтів з уже підвищеним артеріальним тиском систолічний артеріальний тиск знижувався на 4,8 мм рт.ст. при сольовій дієті, у людей похилого віку - на 8,1 мм рт. У США 90% людей хворіють на гіпертонію (високий кров'яний тиск) у літньому віці.
Американське серцеве товариство також виступає за обмеження солі: останні дані показують, що за рахунок зменшення споживання солі на 3 грами на день, кількість нових серцевих захворювань на 60 000 - 120 000, інсульту на 32 000 - 66 000 і серцеві напади можуть бути зменшені на 54 000 до 99 000. Загальна кількість передчасних смертей також може бути зменшена на 44000 до 92000 за допомогою сольової дієти.
Загалом, за оцінками Американської асоціації серця, економія на медичному обслуговуванні від сольової дієти складатиме від 10 до 24 мільярдів доларів на рік. Навіть обмеження солі в 400 мг на день матиме явно позитивні наслідки для здоров'я населення США, пишуть вчені у своєму позиційному документі.
Але це може спрацювати лише за умови відповідного регулювання вмісту солі в готовій продукції та їжі в їдальні. Тому що: американці споживають 77% свого натрію через їжу на вулиці або через готові продукти. Це означає, що харчова промисловість повинна наслідувати їхній приклад. Інститут медицини (МОМ) - неурядова установа в Америці - минулого року вимагав від Управління з контролю за продуктами та ліками визнати сіль шкідливою речовиною. Лише таким чином харчова промисловість могла б встановити обов'язкові умови.
Також в Європі люди їдять занадто солону їжу: наприклад, серед німецького чоловічого населення споживання становить 8,17 грама на день, а жінок - близько 6,04 грама на день; молоді люди їдять більше солоної їжі.