Менти, скільки коштує втрата ваги
Ми регулярно продаємо биків нашому м’яснику. Він забирає тварин у другій половині дня, а наступного ранку їх забиває. Потім зважування охолоджується. Яка втрата ваги між гарячим та холодним зважуванням?
Різниця між гарячим та холодним зважуванням становить майже рівно 2%, хоча і залежно від тривалості охолодження та способу охолодження. Відповідно, холодна вага повинна бути екстрапольована на 2% для виставлення рахунків.
У Німеччині ціни на половинки яловичини та свинини базуються на теплій вазі. Але це цікаво.
Різниця між гарячим та холодним зважуванням становить майже рівно 2%, хоча і залежно від тривалості охолодження та способу охолодження. Відповідно, холодна вага повинна бути екстрапольована на 2% для виставлення рахунків.
У Німеччині ціни на половинки яловичини та свинини базуються на теплій вазі. Цікаво також зазначити, що ваших биків забирають в другій половині дня, а вранці забивають. Це незвично для молодих биків.
Навіть якщо окремих молодих бичків підхоплюють і стоять окремо в зоні очікування, поки їх не заріжуть, або групи тварин, що відгодовують, завантажують зі стайні в цілому - втрата ваги велика. Це не має нічого спільного з протверезінням, а з втратою речовини, наприклад через хвилювання. Ця втрата може становити до 3%.
На відміну від корів, з молодими биками слід уникати більш тривалого періоду між вивантаженням на бійні та забоєм.
Змішувати молодих биків з різних груп відгодівлі в зоні очікування перед забоєм також заборонено з метою добробуту тварин. Це стосується і знежирених тварин.