Мережі ресторанів подають більше калорій, ніж винос швидкого харчування - Medical Tribune
Автор: Dr. Барбара Кройцкамп
Не дивно, що McDonald’s, Burger King, KFC і Co. не зовсім калорійні. Але статистично навіть більші калорійні бомби пропонуються в системі громадського харчування із сервісним столом.
Харчова цінність обіду та вечері не повинна перевищувати 600 ккал, рекомендують дієтологи. Цей ліміт особливо важливий у країнах, де люди часто роблять один або кілька разів на тиждень їсти на вулиці - оскільки це загрожує згідно з дослідженнями Ожиріння.
Поки що інформація про калорії для ресторанів залишається добровільною. Британське дослідження, однак, припускає, що публічна дискусія щодо (надто) поживної їжі в ресторанах буде доречною. Лікар. За словами Еріка Робінсона з Інституту психології, здоров’я та суспільства Ліверпульського університету та його колег, меню мереж ресторанів із самообслуговуванням, а також тих, що сервірують столи, в основному містять їжу з енергетичним вмістом понад 600 ккал.
Були оцінені обідні та вечірні пропозиції від 27 великих франчайзингових компаній, які на запитання вчених заявили про енергетичний вміст їхніх страв. Середня калорійність загальної кількості 13 396 зареєстрованих страв становила 977 ккал. Лише 9% були нижче 600 ккал і таким чином виконали бажаний критерій дієтологів, з іншого боку, 47% страв були просто обумовлені більш ніж 1000 ккал при одночасно низькій якості поживних речовин Калорійність бомб.
Маркування відповідно до вимог у супермаркеті
Дивно, але ресторани з повним спектром послуг, такі як Pizza Hut, або різноманітні мережі пабів та ресторанів швидкого харчування працювали навіть гірше, ніж типова франшиза бургерів із самообслуговуванням. Оскільки їх середня харчова цінність була на 268 ккал вищою, ніж закуски швидкого харчування.
Тому британські автори дослідження вимагають такого для ресторанів зі стандартизованим харчуванням Вимога до маркування схожа на упаковану їжу в супермаркеті.
Джерело: Robinson E et al. BMJ 2018; 363: k4982