Мережі ресторанів США повинні відображати калорії
Арно Обрі
Мережі ресторанів, будь то фаст-фуд чи їжа на винос, повинні відображати калорії, що містяться в кожній страві, щоб заохотити споживачів до здоровішого харчування.
Опубліковано 26.11.2014 12:44
Це важливий крок для харчування в США. Адміністрація з харчових продуктів та медикаментів (FDA) щойно вирішила вимагати від певних рестораторів перераховувати калорії у кожній страві у своєму меню.
"Американці споживають третину калорій на відкритому повітрі", - сказала доктор Маргарет Гамбург, глава FDA. "Ці правила дадуть споживачам більше інформації, коли вони харчуються поза помешканням, і допоможуть вести здоровий спосіб життя". Завдання полягає, нарешті, у боротьбі із зайвою вагою та ожирінням. За даними 2012 року, 69% дорослих людей старше 20 років страждають від надмірної ваги або ожиріння в США.
Швидке харчування, доставка або вивезення
Правило FDA застосовується до мереж ресторанів понад 20 брендів. Детальніше, це стосується ресторанів швидкого харчування, мереж хлібобулочних виробів та кафе у стилі Starbucks, де продають їжу, знаки їжі, яку потрібно забрати або спожити в місцях розваг, таких як кінотеатри. Алкогольні напої, такі як коктейлі, коли вони з’являються в меню, вони також повинні відображати колір.
Це положення стосуватиметься лише класичних ресторанів протягом одного року та розповсюджувачів їжі через 2 роки. Крім того, Агентство уточнює, що ці нові правила не впливають на їжу, яка подається у "фургонах", поїздах та літаках.
Ефективний показ калорій
FDA має досить суворі правила щодо відображення калорій: кількість калорій повинна бути записана в меню шрифтом того самого розміру, що і назва страви або ціна. Мета - допомогти клієнтам краще зрозуміти їх щоденні потреби у калоріях. Вона просить, щоб у кожному меню була розміщена інформація "щодня для їжі потрібно 2000 калорій на день, хоча потреби в калоріях можуть відрізнятися". Це дозволяє споживачам калорії, які вони збираються з’їсти, поставити в контекст своїх щоденних потреб.
Такий дисплей видається дуже ефективним. Дослідження калорійності алкогольних напоїв в Англії показало, що коли в меню барів виділяється кількість калорій у напоях, споживачі, як правило, споживають на 400 калорій менше, ніж ті, хто цього не робив.
Європа менш обмежувальна
В Європі ще не існує такого закону. Європейський регламент, який набирає чинності з 13 грудня 2014 року, підкреслює, що "важливо інформувати споживачів про наявність харчових добавок, допоміжних технологічних речовин та інших речовин або продуктів, що мають алергенну дію. Або про науково продемонстровану непереносимість".
Однак це правило не застосовуватиметься у Франції, власники ресторанів просто повинні надати список із зазначенням того, які страви містять алергенні продукти.
Шкірні захворювання
Чому екзема може бути пов’язана з вищим ризиком смерті
Куріння та Covid-19: профілактичний ефект, який, як вважають пульмонологи, "ще потрібно пояснити"
Рак підшлункової залози: призначення наночастинок є перспективним
Хвороба Альцгеймера: ожиріння може погіршити симптоми