Мерло Фруктове, повноцінне червоне вино
З близько 270 000 гектарів виноградників Мерло один з найбільш широко вирощуваних сортів винограду у світі. Червоний винний сорт Мерло різноманітний і досить простий у вирощуванні. У Франції та Італії сорт винограду є невід'ємною частиною винної культури.
Що це за вино Мерло?
Мерло - це червоне вино, що є щось середнє між Каберне Фран і Магделайн Нуар де Шарант. Сорт винограду дозріває рано, тому фруктовий, оксамитовий і повноцінний. Витримка може дати м’якше вино, хоча воно дещо втрачає свій ягідний аромат. Мерло створює смак сливи, вишні та ягід. Червоне вино характеризується своїм насиченим темним кольором, м’якими дубильними речовинами, червоними фруктами та приємним та стійким післясмаком. Площі вирощування розповсюджені по всьому світу. Окрім південних країн Європи, сорт винограду серед інших вирощують у Каліфорнії, Південній Африці, Чилі, Аргентині та Австралії. Вино часто є кюве-партнером Carmenère, Cabernet і Tempranillo.
Як виготовляється вино Мерло?
Коли виноград гарний і темний, відбувається збір врожаю та відділення плодів від стебел. Частини рослини містять танін, який би зробив себе неприємним, якби він гірчив. Після видалення плодоніжок виноград вдавлюють у затор, а сусло відокремлюють від твердих компонентів. Бродіння відбувається в дерев’яних бочках. Мерло добре поєднується з дубом і тому бажано зберігати його в дубових бочках, також відомих як барріки. Оскільки кількість дубильних речовин обмежена, досягається дуже м’який і фруктовий букет, саме тому Мерло сухе або напівсухе часто змішують з іншими сортами винограду. Для вин з більшою кількістю дубильних речовин, таких як Каберне Совіньйон, це балансуючий аналог. Червоне вино чудово поєднується з кислим виноградом.
Які інгредієнти містяться в «Мерло» і який відсоток має червоне вино?
Від 70 до 85 відсотків - це вода. Решта складається зі спирту та екстракту. Гліцерин і кислота складають приблизно від 10 до 20 грам на літр. Мерло не має багато калорій. У 100 грамах напою міститься близько 83 кілокалорій з калорійністю 348 кілоджоулів. Вуглеводи складають приблизно від 2 до 3 грамів. Він також містить білок у дуже малих кількостях. Частка мінералів, таких як калій, фосфор та магній, обмежена діапазоном міліграмів. У випадку з червоним вином Мерло вміст алкоголю може бути класифікований як середній та високий через відносно низьку частку кислоти. Для сорту червоного вина характерно від 12 до 15 відсотків за обсягом. Мерло з меншим відсотком зазвичай виробляють, додаючи інші вина.
Скільки триває Мерло?
Якщо ви хочете зберігати Merlot, вам слід вибрати високоякісний Merlot Auslese або Merlot Spätlese. Зі збільшенням віку вино стає ще м’якшим, а фруктові аромати все частіше зникають за трав’яною нотою. Добре дозрілий виноград робить Мерло придатним для зберігання, але вина, виготовлені з ранньо зібраного винограду, не можуть старіти оптимально. Винні пляшки найкраще розміщувати горизонтально в прохолодному, темному та сухому місці. Завдяки високоякісним краплям таким чином можна легко досягти терміну придатності п’ять років.
Які відомі мерло?
Мерло з Бордо і Тічіно славляться своїм чуттєвим букетом. У Трентино є круті, ситні сорти. Зараз штат Вашингтон є одним із найпопулярніших регіонів, де пропонують чудові червоні вина сорту винограду. Винзавод Northstar від Walla Walla, який спеціалізується на Мерло, виробляє першокласні вина. Мерло з Лангедока Руссільйон стали приладдям у виноробній галузі завдяки таким відомим виробникам, як Hecht et Bannier або Gerard Bertrand.
Як пити Мерло?
Насолоджуючись Мерло, ідеально підходить келих для червоних вин. Аромати можна добре розподілити в цибулинній посудині та посилити смак вина. Мерло повинно мати температуру від 16 до 18 градусів Цельсія перед тим, як його споживати. Ягідне вино особливо цінується як супутник ситних страв. Мерло ідеально поєднується з бараниною та яловичиною, сиром, макаронами та піцою. Гостру і гостру їжу можна чудово поєднувати зі склянкою червоного вина. Також підійдуть крендельні палички та сирні сухарі.
Можна готувати з Мерло?
Червоне вино особливо підходить для приготування їжі. Соус до м’яса та макаронних виробів можна покращити за допомогою Мерло. Червоне вино просто використовується для деглазування і дуже підходить у поєднанні з часником, гілочками розмарину та міцним бульйоном для вишуканого соусу. Під час приготування їжі можна насолоджуватися склянкою з відкритої пляшки. Також дозволяються інші напої. На веб-сайті є інформація про різні алкогольні напої. Пиво, вина, коктейлі, а також закуски та гарячі напої представлені більш докладно.
Висновок
Мерло - відмінне червоне вино для початківців. Він постачає смак різноманітними смаками, не переборюючи поціновувача. Вино чудово поєднується з різними стравами, а також добре подається в їжі.