Метіонін проти гліцину
Метіонін проти гліцину в щоденному раціоні. І ті, і інші є важливими для організму амінокислотами.
Метіонін - незамінна амінокислота. На щастя, метіонін легко придбати. В даний час він міститься в різних кількостях у харчових білках і зокрема в білках тваринного походження.
Її багато в яєчних білках, морепродуктах, м’ясі та горіхах та насінні. Нижче наведено кілька прикладів продуктів, багатих метіоніном:
сухі яєчні білки: 2,79 г/100 г.
суха спіруліна 1,15 г/100 г.
нежирна яловичина: 1,14 г/100 г.
Бразильські горіхи до 1,12 г/100 г.
нежирна баранина: 01:09/100 г.
Бекон: 01:07 г/100 г.
Пармезан: 0,96 г/100 г.
куряча грудка: 0,92 г/100 г.
Тон: 0,88 г/100 г.
Одна з основних функцій метіоніну - виконувати функцію "донора метилу", прискорюючи хімічні реакції всередині організму.
Подібно до метіоніну, гліцин міститься в різних кількостях у харчових білках.
Найбагатшим джерелом їжі є білок колагену тварин, якого багато у людей та багатьох тварин (1).
Гліцин також у великій кількості міститься в желатині, речовині, що виготовляється з колагену. Желатин зазвичай використовується як згортаючий засіб у харчовій промисловості.
Нижче наведено кілька прикладів продуктів, багатих гліцином (2):
Сухий желатиновий порошок: 19,5 г/100 г.
Закуски зі свинячої шкіри: 11,92 г/100 г.
Кунжутне борошно з низьким вмістом жиру: 03:43 г/100 г.
Куряча шкіра: 25,3 г/100 г.
Яєчні білки сушені: 2,84 г/100 г.
Бекон: 2,60 г/100 г.
Нежирна яловичина: 2,17 г/100 г.
Сепія: 02:03 г/100 г.
Пісне баранина: 1,75 г/100 г.
Гліцин не є незамінною амінокислотою. Це означає, що нам не потрібно брати його зі свого щоденного раціону, щоб вижити. Насправді, організм може виробляти його із сироваткової амінокислоти.
Гліцин - незамінна амінокислота, що міститься у великій кількості в шкірі, сполучній тканині, сухожиллях, хрящах і кістках. У чому проблема метіоніну?
М'ясо з м'язів тварин багате метіоніном, який може бути перетворений в іншу амінокислоту, яка називається гомоцистеїном.
На відміну від метіоніну, гомоцистеїн не міститься в їжі. Він утворюється в організмі, коли дієтичний метіонін метаболізується переважно в печінці.
Надмірне споживання метіоніну може призвести до високого рівня гомоцистеїну в крові, особливо коли люди відчувають дефіцит певних поживних речовин, таких як фолієва кислота.
Гомоцистеїн має високу реакційну здатність всередині організму, що робить його потенційно шкідливим у великих кількостях. Насправді високий рівень гомоцистеїну був пов’язаний із хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця (3, 4).