Ми готуємо Голобки - польські голубці
Голобки - дуже популярна страва в Польщі. Тушковані або приготовані голубці наповнюються фаршем і рисом, а потім подаються з томатним соусом. Блюдо має давню традицію, коріння якої можна знайти у Візантійській імперії. Голобки готують по-різному в різних країнах - у Чехії та Словаччині їх називають холубцями, в Литві - баланделяями, а в США - глубками. У Німеччині їх називають голубцями або голубцями.
Фактом залишається факт, що Голобки зайняли особливе місце в польській кухні. Важко уявити головні польські свята без Голобків.
- 1 велика білокачанна капуста
- 1 кг свинини з фаршу
- 2 ложки вершкового масла
- 5 зерен гвоздичного перцю
- сіль і перець
Для соусу:
1 банка томатної пасти
3 ложки вершків 12%
1. Акуратно відокремте капустяне листя від качана і варіть у великій каструлі з киплячою підсоленою водою 10 хвилин. Дістати, відокремити і відкласти листя капусти.
2. Рис відварити в підсоленій воді і злити.
3. Фарш змішати в мисці з рисом і приправити сіллю і перцем. Потім загортаємо в капустяне листя.
4. Застеліть дно каструлі рештою капустяного листя, додайте масло і поставте Голабки близько один до одного. Додати лаврове листя, гвоздичний перець, сіль і перець. Все залийте водою і варіть годину, поки листя капусти не стануть м’якими.
5. Змішайте борошно з невеликою кількістю води в окремій каструлі, а потім додайте томатну пасту та вершки. Добре перемішайте і додайте до голубців. Нарешті нехай кипить кілька хвилин.