Ми їмо занадто м’ясне харчування; здоров’я
Як ви, мабуть, знаєте, ВООЗ класифікувала червоне м'ясо як "ймовірно канцерогенне". Однак будьте впевнені: жодне наукове дослідження на сьогоднішній день не підтвердило, що одна їжа може бути причиною раку. Зосереджуючись на харчуванні, пам’ятайте, що в цілому дієта, а не певна їжа чи поживна речовина впливає на ризик розвитку раку. Тому висновки повинні бути розглянуті в перспективі стосовно реальних рівнів споживання м’яса, які я пропоную вам переглянути разом, та загального балансу дієти.
Спершу розглянемо рекомендації щодо охорони здоров’я. Національна програма харчування в галузі охорони здоров’я повідомляє нам, що для задоволення потреб нашого організму у тваринних білках, що мають хорошу біологічну цінність, та, які наш організм знає, як використовувати, споживайте їжу з групи «м'ясо - риба - яйце» один або два рази на день. Ми можемо вільно вибирати та варіювати ці продукти відповідно до нашої доброзичливості та наших бажань. Ідей існує безліч: стейк/картопля фрі, стейк/макарони, шинка/пюре або омлет із дрібними травами, щоб зробити це швидким; або бульйоз, ковдру з новою морквою, кус-кус або навіть солону сочевицю, коли ви можете витратити час, щоб варити маленькі страви. Питання різноманітності та різноманітності, тому у нас є багато справ !
Що стосується кількості, ви повинні знати, що в середньому французи не споживають більше трьох порцій м’яса м’яса на тиждень. Як результат, менше чверті французів, в основному чоловіків, є важкими споживачами м'ясного м'яса, тобто яловичини, свинини (за винятком холодних нарізок), телятини, баранини та коня, споживаних більше 500 г м'яса на тиждень 1. Пам'ятайте, що поріг 500 г вареного м'яса (або 750 г сирого м'яса) на тиждень був встановлений у 2007 році WCRF 2 як максимальний рівень споживання червоного м'яса для профілактики раку товстої кишки. Отже, більшість наших співгромадян не перевищують цієї межі.
Слід також зазначити, що 1/4 наших людей похилого віку мають споживання білка нижче, ніж рекомендовані норми харчування, і що 58% жінок у дітородному віці у Франції мають споживання заліза нижче, ніж середні харчові потреби 3
Коли ми знаємо, що м’ясо є дуже хорошим джерелом білка, і що воно особливо виділяється, особливо для яловичини, конини та продуктів з потроху, своїм багатством гемовим залізом, таким добре засвоєним нашим організмом, воно повинно змінити наше харчування звички або продовжувати їсти розумно м’ясо, як це вже має місце у Франції ?
Їжте все, у кількості, пристосованій до наших потреб, варіюючи страви, рецепт простий у застосуванні та кожен раз виграш !