Ми - молдавани!

інгредієнти:

• 500 г свинини,
• 1 головка капусти,
• 1 корінь петрушки,
• 1-2 помідори,
• 3-4 солодких перцю,
• 3 столові ложки рослинного масла,
• 2 цибулини,
• 2-3 столові ложки рису,
• 1 склянка вершків,
• сіль,
• чорний мелений перець,
• Лавровий лист,
• 2 столові ложки подрібненої зелені.

Спосіб приготування:

Зріжте молоток, відокремте листя, виріжте більш товсті волокна. Якщо капуста дуже кисла, покладіть її в холодну воду. Наберіть і наріжте листя на невеликі шматочки, покладіть начинку і сформуйте сармали. Сармали не повинні бути великими, не більшими за волоські горіхи, 10-12 сармалів на порцію.

Приготування начинки. Підготовлене м’ясо нарізають кубиками. Виберіть рис, помийте його. Цибулю, корінь петрушки наріжте невеликими шматочками, обсмажте на рослинному маслі, з’єднайте з підготовленим рисом і обсмажте. Наріжте м’ясо овочами і смаженим рисом, додайте зелень, перець, додайте очищені помідори, 1-2 столові ложки пюре з солодкого перцю, бульйон і добре перемішайте.

На дно казана з товстим дном кладемо трохи подрібненої капусти, потім кладемо шари голубців, кладемо ту ж капусту зверху і заливаємо бульйоном. Тушкуйте на повільному вогні до готовності. Подавати зі сметаною.

Кухня, приготовлена ​​в ресторані "Бессарабія"
шеф-кухар Лупу Вероніка
або. Кишинів, с. Київ, 16/1

---