Ми можемо стати залежними від їжі, яка забезпечує стан комфорту »- Пісна або Жирна
З інтерв’ю нижче ми з’ясовуємо, як проявляється харчова залежність, які найпопулярніші продукти харчування стимулюють задоволення від їжі, що можна замінити та як можна подолати?.
Пісна або жирна: Як проявляється харчова залежність?
Дієтолог Аліна Думітру: Залежність від певної їжі - це різновид харчового розладу, при якому людина стає одержимою певною їжею або напоєм, які вона вживає щодня, у дуже великих кількостях і без яких вона не задумає жити.
Звідки береться харчова залежність?
Якби ми ставилися до поверхневого лікування, ми могли б сказати, що стимулятори смаку та решта речовин, що містяться в певних продуктах харчування, створюють пристрасть до цієї їжі. Наприклад, моноглутамат натрію, присутній у певних ковбасах, створює стан добробуту, задоволення, який згодом ми пов’язуємо з відповідною їжею, і тому починаємо вживати її все частіше і частіше. Якщо ми заглибимося трохи глибше, ми також виявимо деякі психологічні джерела, які визначають у певних людей звикання, яке не є лише їжею.
Який профіль харчового наркомана?
Хоча це трапляється у обох статей, здається, що жінки більше страждають від тієї чи іншої форми харчової залежності. Якщо ми розглядаємо цю залежність як розлад харчової поведінки, то можна сказати, що вона часто співіснує з іншими залежностями (алкоголем, тютюном, кавою) і навіть з іншими психічними захворюваннями, такими як депресія чи тривога. Часто він починається в підлітковому віці або у молодих людей і триває навіть дуже тривалий період. Якщо ми озирнемось навколо, то помітимо людей, залежних від: м’яса, сиру, борошна, солодких напоїв, кави, солодощів, смаженої їжі.
Які найпопулярніші продукти харчування стимулюють задоволення від їжі?
Людина генетично побудована так, щоб віддавати перевагу солодкому смаку за той простий факт, що ми беремо глюкозу, «бензин» з людського організму, з цукру. У той же час нам також подобається смак жиру, оскільки ми також можемо забирати енергію з жиру. З цих двох уподобань може виникнути ціла низка звикань: солодощі, смажена їжа, жирне м’ясо, молочні продукти, борошно та солодкі напої. Існує також ряд синтетичних речовин, таких як китайська сіль (моноглутамат натрію), яка сьогодні міститься в багатьох продуктах харчування і яка породжує своєрідну залежність. Загалом, ми створюємо харчову залежність, яка забезпечує нам стан комфорту, змушує почувати себе добре.
Чим ми можемо замінити їжу, що викликає звикання?
Звичайно, зі своїми здоровішими варіантами. Ми можемо замінити кренделі або салати цільнозерновим печивом, якщо насправді хочемо з’їсти щось подібне. Будь-який десерт можна успішно замінити фруктами або темним шоколадом, молочні продукти - козячим і якомога стиглішим, смажену їжу можна замінити паровою або запеченою їжею, солодкі напої можна замінити смачними фруктовими смузі або овочі або соки холодного віджиму, а жирне м’ясо можна замінити рибою. Ми не можемо замінити ковбаси, тому було б добре споживати їх якомога рідше. Спочатку це не так задовільно, але смаки виховуються!
Як працює самоконтроль у цій ситуації? Що робити, щоб подолати харчову залежність?
Тут ми говоримо про два аспекти. Або це схильність до певних продуктів, таких як "я можу пити каву тільки з молоком" або "після кожного прийому їжі я відчуваю себе солодким", проблеми, які можна досить легко скорегувати, замінивши ці звички іншими. здоровіше і з невеликим зусиллям волі з боку досліджуваного. Якщо говорити про харчову залежність як про харчовий розлад, то існує явна необхідність втручання психотерапевта, з яким наркоман може регулювати психічні механізми, що викликають у нього таку поведінку. У наш час все більше людей шукають притулку в їжі чи алкоголі, і, на жаль, поки що недостатньо інформації, щоб направити цих людей до спеціалізованої допомоги.