Ми повинні їсти картоплю фрі Яку думку мають фахівці Medlife
Картопля фрі здається найменш поганим, коли ми розглядаємо меню ресторану. Картопля - це здорова їжа і зрештою, що таке картопля фрі, як не та ж здорова картопля з невеликою кількістю олії? Велика кількість фахівців зважили цю тему і відповіли на питання "Чи варто їсти картоплю фрі чи я волів би уникати їх?"
7 фахівців із загальної кількості 9, вони відповіли: "Ні, ви не повинні їсти картоплю фрі".
Для початку "картопля фрі включає олію і сіль, а також видалення найздоровішої частини картоплі: шкірки, де ми знаходимо найбільше клітковини та поживних речовин", - говорить Джонатан Бонне, лікар університету Дюка.
"Картопля фрі, який ви їсте, сильно відрізняється від картоплі, з якої вони прийшли", - додав він.
Середня порція картоплі фрі містить 365 калорій, які містять 17 грамів жиру, що означає 26% від добової норми.
"У нас є багатий крохмалем овоч, змочений олією, і що залишилось - це їжа без харчової цінності", - сказала Крістін Кіркпатрік, дієтолог Інституту оздоровлення клініки Клівленда.
Більше того, картопля фрі часто є гарніром гамбургера, обидві страви їдять з кетчупом або жирним майонезом, каже Девід Кац, директор Центру профілактики Єльського університету.
"Погодьмося: дуже важко перестати їсти такі речі. Їжа з високим вмістом жиру та вуглеводів часто викликає звикання", - сказав він, посилаючись на дослідження.
Чунг-Юнг Чіу, вчений з Центру досліджень людського харчування USDA в Університеті Тафтса, виявив міцний зв'язок між популярними західними стравами, включаючи картоплю фрі, та дегенерацією жовтої плями, яка відбувається з віком.
Майже половина експертів попередили людей про канцерогенний акриламід, хімічну речовину, яка утворюється в деяких продуктах при варінні при високій температурі. Для виробництва акриламіду їжі потрібні цукри, амніотична кислота, яка називається аспарагін, і дуже високі температури - і всі вони беруть участь у приготуванні картоплі фрі.
З іншого боку, "картопля фрі смачна і натуральна, як і більшість продуктів, і нешкідлива, якщо їсти її в помірних кількостях", - говорить Стів Елмор, дослідник кафедри харчових наук Університету Редінга у Великобританії.
Елмор досліджував акриламід з 2002 року, але не вважає, що існує достатньо доказів того, що він сприяє розвитку раку.