Ми (повторно) відкриваємо кабачки з орехами на осінь із горіховим смаком

Смажений в духовці, пюре, вершки або фарширований кабачок з вершковим горіхом одностайний. Його вершкова, горіхова м’якоть пропонує смак і комфорт, а також багато калію при зниженні температури.

кабачки

Редакцією

Опубліковано 10.06.2020 о 15:45, оновлено 10.07.2020 о 09:51

Одягнений у гарненький відтінок темно-бордового ззовні та помаранчевого кольору зсередини, гарбуз з вершкового горіха настільки ж примітний своїм кольором, як і своїм смаком. Свіже з полиць, зараз сезон, щоб інтегрувати його в наше меню. Тим більше, що його горіховий смак ідеально поєднується з іншими сезонними овочами та фруктами, такими як гриби та каштани, а також із смаженим м’ясом. Ми виявляємо ступінь її принади разом із Кетрін Ботті, MOF Primeur 2015.

Переваги кабачків з масляного горіха

У сімействі Cucurbitaceae найкраще зберігається кабачок масляного горіха. Завдяки своїй жорсткій шкірці осінній овоч гине повільніше. "Інші кабачки часто продаються порізаними і мають м'якшу шкіру; їх потрібно їсти в наступні дні, інакше вони в'януть", - пояснює фахівець. Міністерство фінансів також радить своїм клієнтам зберігати їх у сухому та прохолодному місці. Добре кондиціоноване масло залишається в наших овочевих запасах до шести місяців.

Низькокалорійний цей сорт кабачків з верхівкою є другом низькокалорійних дієт. "Вживання в їжу звичайного кабачка з баклажана може сприяти зниженню ваги", - каже нам експерт із овочів та фруктів. Curcubita moschata - з його науковою назвою - також є цінністю краси. "Це дуже корисно для шкіри, надає більш молодий вигляд", - вважає Кетрін Ботті. Дійсно, його високий вміст каротиноїдів допомагає боротися проти клітинного старіння.

Як приготувати патисони з масляного горіха ?

"Ви можете їсти його сирим, але це нечасто. Зазвичай ви їсте його у вареному вигляді", - пояснює прем'єр. Способи приготування кабачків з масляного горіха різноманітні, складність рецепта полягає лише в його очищенні. "Найпростіше нарізати його великими шматочками, а потім очистити кубики. Потрібна очищувальна машина або гострий ніж", - радить фахівець. Для любителів супів ми обираємо вершкове велюте. Трохи рецепт раннього сезону, додайте до свого супу масу рідких вершків та шматочки фундука, щоб отримати смачне блюдо. Маючи мало води, цей сорт кабачків з маслини є справжнім надбанням у тушкуванні. "У каструлі це не сильно зменшує. Не потрібно додавати багато бульйону під час приготування", - продовжує співзасновник Botti Fruits.

На відео рецепт кабачкової запіканки

Якщо ви хочете приготувати цілий кабачок (навіть із шкіркою), начинка - найбільш підходяща альтернатива. "Всередину ми додаємо м'ясо та сир, це дуже добре", - підтверджує фахівець. Ми ставимо все в духовку при 180 ° C на 45 хв до 1 години, спостерігаючи за начинкою, щоб вона не забарвилася занадто швидко. Під час дегустації ви можете з’їсти шкіру, яка потім розм’якне. Послідовники нульових відходів повторно використовуватимуть насіння: "Ви можете висушити насіння, зварити їх у духовці з невеликою кількістю оливкової олії та подати їх як аперитив", - радить Катерина Ботті. Досить зробити арахіс застарілим !

Редакція радить вам

  • кабачок
  • Овочі
  • осінь