Ми виходимо до ресторану, щоб подати його і поспілкуватися з медіа-центром Unilever Romania
Останнє дослідження UFS показує причини того, чому румуни виїжджають вечеряти в місто, а також різницю між ставленням чоловіків та жінок до обіду.
Бухарест, 18 жовтня 2011 р .: Останнє дослідження Unilever Food Solutions про звички та досвід румунів під час їжі в місті * показує причини, чому румуни їдуть їсти в місто, а також різницю між ставленням чоловіків та жінок до обслуговування. таблиця.
Причин, чому споживачі в Бухаресті їдять у місті, безліч, але перші три, на які споживачі звертаються, полягають у тому, що їм більше не потрібно готувати їжу, коли вони їдять у місті, вони можуть набагато легше спілкуватися, і їм подобається їсти в місті, тому що вони люблять їжу. хто це замовляє.
Дослідження Unilever Food Solutions, проведене на румунських споживачах, є місцевою відповіддю на результати двох досліджень, проведених у всьому світі компанією **, яка аналізує ставлення споживачів до вмісту їжі в ресторанах та харчових відходів, які викидають ресторани.
Застосовуючи це дослідження на місцевому рівні, Unilever Food Solutions Romania хотіла охопити, з одного боку, звички та досвід румунських споживачів під час їжі в місті (включаючи їхню турботу про те, що містить їжа, замовлена в ресторані), а з іншого частина, їх ставлення до ресторанів, які застосовують стійку практику зменшення кількості харчових відходів, що виробляються щодня.
Причини, чому бухарестівці виїжджають їсти у місто
Згідно з дослідженням, чоловіки в Бухаресті не посилаються на причини, чому вони вважають за краще їсти в місті через брак часу, а виходять їсти в місто, тому що їм подобається їжа (16%), тому що їм не потрібно готувати (16%), тому що вони можуть спілкуються (15%) і тому, що вони можуть насолоджуватися різноманітними стравами (9%).
У випадку з жінками вони вважають за краще їсти у місті, оскільки їм не потрібно готувати їжу (22%), оскільки вони можуть спілкуватися (15%), тому що їм подобається їжа (13%) та атмосфера (10%). Що споживачам не подобається, коли їдять у місті, це якість послуг, той факт, що місця занадто переповнені та галасливі, а їжа погана/корисна (я не знаю джерело інгредієнтів), і той факт, що замовленої їжі доводиться чекати занадто довго.
Таким чином, згідно з дослідженням, їжа в місті є емоційним процесом для чоловіків (вони їдуть їсти, тому що їм подобається їжа), тоді як для жінок їжа в місті має досить функціональне призначення - жінки їдять у місті, тому що вони не вони все ще хочуть провести стільки часу на кухні, готуючи їжу.
Результати дослідження показують, що найважливіша причина, чому споживачі Бухареста, чоловіки та жінки, їдять у місті, полягає в тому, що їм вдається зустрічатися з друзями та родиною та тому, що вони насолоджуються новими кулінарними враженнями під час кожного виїзду.
Що люблять їсти бухарести, коли виходять на вулицю?
Традиційна їжа знаходиться на першому місці серед уподобань бухарестів (51%), тому що їм подобається смак традиційних страв (38%) і тому, що вони вже звикли до них (22%). На другому місці у вершині кулінарних уподобань - італійська кухня (20%). %), тому що споживачам подобаються макарони (34%), а також тому, що конкретні страви цих кухонь можна швидко приготувати - їм не потрібно так довго чекати подачі замовленої їжі (11%).
Вершина уподобань Бухареста включає китайську кухню (10%), обрану, оскільки страви гострі та різноманітні. Ліванська (6%) та арабська (5%) кухня також є одними з перших кухонь, які віддають перевагу столичні споживачі.
Для того, щоб гастрономічний досвід був повноцінним, коли вони їдуть їсти в місто, жителі Бухареста хочуть, щоб послуги та обслуговування були кращими (21%), офіціанти більш привітні (19%) і ціни були нижчими (12%). Крім того, споживачі Бухареста вважають важливим знати харчову інформацію про їжу, яку вони замовляють - 50% респондентів хочуть знати, що містить замовлена їжа, тому що вони зацікавлені в здоровому житті (30%) і тому, що вони хочуть тримати вагу під контролем (27%).
Ми зацікавлені у заходах щодо переробки, які вживають ресторани
Покупці в Бухаресті також зацікавлені в стійких заходах, які приймають ресторани, де вони харчуються для переробки харчових відходів, як показує дослідження Unilever Food Solutions Romania *.
Згідно з Глобальним звітом про стійку кухню: Як зменшити харчові відходи від Unilever Food Solutions ***, що застосовується на місцевому рівні шляхом вивчення звичок та досвіду румунських споживачів, ресторани викидають 3 мільйони тонн харчових відходів у всьому світі, з них 1 мільйон тонн лише зі столів клієнтів - їжа, яку вони залишають на тарілці.
Результати дослідження сталої кухні в усьому світі показують, що не західники (споживачі країн, що розвиваються) на 87% стурбовані тим, як поводиться з харчовими відходами місцями, тоді як у західному світі 80% респондентів кажуть, що проблема їм це важливо.
Також турбота споживачів про їжу, яку викидають ресторани, проявляється у формі готовності платити більше за їжу в місті в місцях, які відповідально ставляться до цієї проблеми та прийняли схеми утилізації та переробки харчових відходів, що не завдає шкоди навколишньому середовищу: 70% респондентів у країнах, що розвиваються, платили б більше за таке харчування
Ми готові платити більше, якщо ресторан переробляє
Згідно з дослідженням, проведеним компанією Unilever Food Solutions в Румунії, споживачі Бухареста платили б більше за їжу в місті, якби знали, що ресторан, де вони харчуються, застосовує практики переробки харчових відходів.
Таким чином, жителі Бухареста платили б більше за їжу в ресторанах, яка обмежує кількість утворених відходів та їх негативний вплив на навколишнє середовище (59% чоловіків, 64% жінок), за їжу, що подається в місцях, де використовується упаковка та матеріали, що підлягають вторинній переробці (59% серед чоловіків - 64% жінок), а також на їжу, подану в місцях, що відповідають ознакам стабільності уряду чи НУО (54% чоловіків, 54% жінок)
Дія собачої сумки
Для того, щоб заохотити занепокоєння споживачів щодо кількості харчових відходів, які викидають ресторани, а також допомогти зменшити цю кількість, Unilever Food Solutions Romania розподілила у Старому центрі 29 вересня 5000 паперових пакетів під час заходу A doggy bag - це сумка з бадьорими, з повідомленням про те, що кожен із нас може допомогти зменшити кількість відходів, які викидають ресторани з сумкою, заохочуючи споживачів брати їжу, що залишилася на тарілці.
Жителі Бухареста, які прибули до Старого центру, отримали собачі сумки біля входу до ресторанів та пабів, де їм рекомендували пакувати їжу, коли її залишали на тарілці.
Подія передувала повідомленню про результати звіту про стійку кухню в усьому світі та повідомленню про результати звіту Звички та досвід споживачів Бухареста, коли вони їдять у місті та підтримали їх, навколишнього середовища, простим жестом відвезення харчових відходів додому, у паперовому мішку.
UFS: подія "собача сумка" - це лише перший крок
"Те, що ми хотіли передати цією акцією, знаючи, що ми повідомимо результати дослідження про звички та досвід споживачів Бухареста під час їжі в місті, і знаючи, наскільки стурбовані румунські споживачі ставляться до кількості харчових відходів, які викидають ресторани, полягає в тому, що простим жестом, взявши те, що залишилось у вас на тарілці вдома, у собачій сумці, ви допомагаєте зменшити велику кількість харчових відходів, які щороку викидають ресторани ", - говорить Марія Гаврилеску, лідер з маркетингу каналів Unilever Food Solutions.
"І це лише перший крок, тому що такі дії триватимуть саме тому, що до цього часу ми бачили, наскільки споживачі резонують з цією темою в Інтернет-середовищі, де ми розпочали дискусію щодо того, чи варто собачій сумці - але також в автономному режимі, за результатами дослідження щодо Румунії ", додає Марія Гаврилеску.
Про дослідження UFS
* Дослідження "Звички та досвід, пов'язаний з харчуванням поза домом" було проведено у вересні 2011 року IMAS для Unilever Food Solutions на репрезентативній вибірці у Бухаресті для населення у віці 18-64 років (300 осіб). Були опитані люди, які їдять у місті або замовляють їжу хоча б раз на тиждень для будь-якого з трьох основних прийомів їжі протягом дня. Ці люди характеризуються вищим доходом домогосподарств (понад 1100 леїв/місяць) та середньою та вищою освітою.
** Глобальний звіт про меню: Що містить ваша їжа та дослідження сталої кухні: Як зменшити харчові відходи - Другий глобальний звіт „Стала кухня: Як зменшити харчові відходи” був підготовлений BrainJuicer у партнерстві з Salt PR, на основі анкети, застосованої до 3500 респондентів із семи країн (США, Великобританії, Китаю, Німеччини, Росії, Бразилії та Туреччини), які їдять у місті принаймні раз на тиждень.
*** Звіт посилається на дослідження, підготовлене в 2010 році Асоціацією сталого ресторану.
Unilever South Central Europe SA
Бізнес-технологічний парк Банеаса
Вул. Бухарест-Плоешть, 42-44
Будівля Б
4 поверх
Район 1
013696 Бухарест
Румунія