Ми захищаємо свої гени, вживаючи каву

захищаємо

Антиоксиданти, присутні в каві після смаження, обмежують розриви ДНК, джерела мутацій.

Вживання кави дозволить запобігти певним захворюванням, таким як рак, можливо, завдяки його захисному впливу на ДНК. У статті в European Journal of Nutrition німецькі дослідники показали, що споживання смаженої кави зменшує кількість розривів ДНК в білих кров'яних клітинах.

Кава містить молекули антиоксидантів, які борються з окислювальним стресом. Однак окислювальний стрес може спричинити мутацію ДНК, наприклад у вигляді розривів ниток. Якщо ці перерви не усунути, існує ризик таких патологій, як рак. Звідси ідея, що кава дозволяє обмежити ці розриви в ДНК.

У цьому клінічному дослідженні брали участь 84 здорових чоловіки. Їх розподілили на дві групи навмання: протягом 4 тижнів деякі споживали 750 мл на день приготування кави, а інші 750 мл води (контрольна група). Кава, яку давали учасникам, являла собою суміш, що забезпечувала 10,18 мг/г кофеїлхінової кислоти та 1,10 мг/г N-метилпіридинію.

Кофеоїлхінові кислоти - це хлорогенні кислоти, фенольні сполуки, що володіють антиоксидантними властивостями. N-метилпіридиній - це антиоксидантна молекула, яка спочатку відсутня в зернах кави, але виробляється обсмажуванням.

Спочатку дві групи мали подібні рівні розривів ланцюгів ДНК, спонтанно присутніх у лейкоцитах. Ця кількість незначно зросла у контрольній групі та значно зменшилась у групі, яка пила каву: між ними була різниця на 27%.

Отже, споживання досліджуваної кави значно зменшило розриви ниток ДНК в білих кров'яних клітинах. Тому споживання кави може допомогти підтримати цілісність ДНК, що може пояснити її захисний ефект від певних видів раку.

Джерело

Bakuradze T, Lang R, Hofmann T, Eisenbrand G, Schipp D, Galan J, Richling E. Споживання темної смаженої кави знижує рівень спонтанних розривів ланцюгів ДНК: рандомізоване контрольоване дослідження. Eur J Nutr. 2014 квіт. 17.