Michel Montignac Mananc Deci Slabesc - PDF Document
Документи
Друк у поліграфічних службах Olimp
Прагматичний, ми повинні бути прагматичними щодо контролю, який ми здійснюємо над своїм балансом ваги, тобто над вагою.
Дуже часто спосіб життя відповідає за наше прогресивне, але безпечне округлення, а потім за ожиріння, яке поступово осідає. Якщо певна надмірна вага давно вважалася запорукою спадкоємності, то зараз це найчастіше вважається сферою ефективності та відправною точкою багатьох захворювань. Тому, як тільки він дійшов до цієї стадії, кожен прагне зробити його оборотним, тобто схуднути. Тоді вони повинні знайти спосіб, їм слід вибрати метод, а може (простіший), запроваджений Мішелем Монтіньяком, вони повинні усвідомити, що спосіб їх харчування дуже важливий, і їх потрібно контролювати в довгостроковій перспективі.
Багато методів, хоча і науково визнані, виявляються ефективними в коротко- та середньостроковій перспективі, але передбачають такі позбавлення, що вони стають низкою обмежень, важких для дотримання. І повільно поновлюється підйом до висоти градуйованого запису шкали. Це досвід, який я мав.
Шлях, запропонований Мішелем Монтіньяком, поєднує дієтологію та гастрономію, зберігаючи перевагу довготривалого тривалого ефекту, за умови дотримання принципів цього нового способу харчування. Тому нам потрібно змінити свої харчові звички, усвідомлювати, що ми їмо, адаптуватися до нашого метаболізму, щоб схуднути на першому етапі, а потім утвердитися на обраному рівні ваги. Цей шлях є лише компромісом між прийнятним та обов'язковим. Людина не може бути постійно обмежена, їй потрібне різноманіття, тому гастрономічний підхід до науки про їжу.
Застосовуючи цей метод на практиці, я був переможений, тим більше, що він був і дієвий.
Доцент Університету ПАРИЖ VI
Заступник директора Національного інституту трансфузій
Майже тривіально сказати, що я посилаю в цивілізацію суперечностей.
Кожен день людина демонструє свою геніальність у науковій галузі, і ми впевнені, що цей геній, якщо мова йде про нього, не має меж, тому стільки демонструє свою силу протягом декількох десятиліть.
Але ця науково швидка еволюція відбувається не однаково, оскільки є багато сфер, де людський менталітет протистоїть будь-якій формі прогресу або навіть гірше часом має тенденцію до регресу.
Харчування - це, на жаль, одна з тих дисциплін, що залишилася позаду, де більше правління та повна анархія. Кожен вірить, що має право щось сказати, і кожного закликають сказати те, що Бог дає.
І так все буде залишатися, доки проблема буде відкрита і остаточне рішення не буде прийняте всіма.
Істина про харчування все ще відома, але вона залишається привілеєм деяких вчених та вузькоспеціалізованих представників медичної професії. Більшість професіоналів-псевдодієтиків приховують наукову істину від буденності та ультраконсерватизму.
Важко прийняти цю реальність, оскільки вона базується на чотирьох критеріях, які протиставляються традиційним віруванням і розхитують успадковані ідеї та сучасні практики, що випливають з них. Ці чотири критерії такі:
1. Теорія калорійності хибна. Це гіпотеза без наукової основи, ілюзорна, оскільки прийняття низькокалорійних дієт завжди призводить до невдач.
2. Погані харчові звички та, зокрема, надмірна рафінованість деяких продуктів, а також їх сумнівний характер лежать в основі порушення обміну речовин наших сучасників. Ось чому ми повинні навчитися робити правильний вибір щодо вуглеводів.
3. Також дуже важливо відрізнити корисні жири від донорських, вибравши найкращі.
4. Нам потрібно збагатити свій раціон клітковиною, особливо фруктами, зеленими овочами, сушеними овочами та цільним зерном.
"Секрети харчування" насправді є правдою в цьому питанні, суть того, що нам потрібно знати про предмет, що має велике значення, більша, ніж ми собі уявляємо. Адже ці загадки стосуються не лише тих, хто хоче схуднути та стабілізувати вагу. без обмежень та обмежень, а також тих, хто хоче знайти оптимальну фізичну та інтелектуальну життєву силу.
Ожиріння і, як наслідок, ожиріння є соціальним явищем. Це, певним чином, побічний продукт цивілізації.
Якщо ми подивимося на те, що відбувається в первісних суспільствах, ми можемо побачити, що, загалом, цієї проблеми не існує.
Крім того, ожиріння не існує в царстві тварин, принаймні у видів, які живуть у своєму природному середовищі, лише тварини, одомашнені людиною, знають це страждання.
Парадоксально, але саме в найбільш розвинених суспільствах найчастіше зустрічається надмірна вага. Здається, це наслідки рівня життя. Насправді це явище спостерігалося протягом історії.
За кількома винятками, найтовстіші люди завжди потрапляли до найбагатших соціальних категорій.
Надмірна вага часто вважалася чеснотою. Це було символом соціального успіху, а також процвітаючого здоров'я.
Це не називали жирним і здоровим?
Сьогодні менталітет еволюціонував, адже окрім того, що канони краси змінилися, люди усвідомили недоліки зайвої ваги.
Ожиріння вважається небезпекою, оскільки воно, як відомо, є основним фактором ризику для здоров’я.
Якщо ми проаналізуємо проблему ожиріння у світі, ми зобов'язані виявити, що в США, найбагатшій країні світу, ситуація є найбільш катастрофічною.
Або, якщо світ розглядає спосіб харчування американців, неважко зробити висновок, що саме погані харчові звички є основою їх ожиріння. І ця реальність зростає з кожним днем.
На відміну від того, що деякі практики неправильно розуміють, ожиріння не є фатальним, і, хоча його походження в більшості випадків є спадковим, не менш вірно, що вони є наслідком звичних харчових звичок.
Підходити до цієї теми, залишаючи позаду суттєвий аспект проблеми, означає мати справу лише із симптомами (вагою), нехтуючи причиною. Невдача традиційної дієтології зумовлена цим усіченим підходом. Замість того, щоб зменшувати симптоми за допомогою режимів голодування, нам краще проаналізувати, чому ми голодуємо. Замість того, щоб безглуздо приймати готові списки меню, підраховувати калорії або підраховувати їжу, ми краще спробуємо зрозуміти, як працює наш організм і як він може засвоїти різні категорії їжі.
На мою думку, втрата ваги та стабілізація проходять обов’язковий навчальний етап, і перед тим, як почати застосовувати на практиці метод, описаний у цій книзі, я пропоную пройти три етапи, що є справжнім усвідомленням його принципів.
Перш за все, усвідомлення жалюгідних харчових звичок, набутих за кілька десятиліть, пов’язаних із надмірним рафінуванням деяких продуктів, що лежать в основі поступової дестабілізації нашого метаболізму. Саме така ситуація призводить, як наслідок, до ожиріння та хвороб.
Потім усвідомлення того, як працює наш організм. Нам потрібно дізнатися, як працює наш метаболізм, а також наша травна система.
Нарешті, усвідомлення природи їжі, її властивостей та сім’ї, до якої вони належать.
Таким чином, ми зможемо конкретно побудувати інтелектуальну дієту, на основі якої ми візьмемо на себе відповідальність власного організму і досягнемо не тільки контролю їжі, але і балансу ваги.
Ось те, що я запрошую вас відкрити в наступних розділах.
В останні роки, коли мене запитували, як я схудла чи як схуднути, я незмінно відповідала їжею в ресторані та діловою їжею, що викликало посмішку, але нікого не переконувало.
Безсумнівно, ви вважаєте це парадоксальним, особливо якщо ви надмірно вагомі ставите сімейні, соціальні та, можливо, професійні обов'язки, які вимагають від вас шанування гастрономії занадто часто. У будь-якому випадку, це те, про що ти думаєш.
Напевно, ви вже намагалися застосувати незліченну кількість методів, які вже давно циркулюють і бувають звичними. Але ви завжди виявляли, що окрім того, що вони часто суперечливі і мають лише нульові або ефемерні результати, ці принципи, в більшості випадків, було неможливо застосувати у звичайному способі життя. Навіть вдома вони накладають стільки обмежень, що ти поранишся за дуже короткий час.
Тому сьогодні, як і кілька років тому, ви були зайняті тим, що ми могли б скромно назвати зайвою вагою. кілограмів, тобто на шість кілограмів більше моєї ідеальної ваги.
Зрештою, це не було нічим тривожним для чоловіка з ростом 1,81 м, якому було кілька років, поки йому не виповнилося сорок.
На той час у мене було досить регулярне соціально-професійне життя, і моя надмірна вага була занадто стабілізованою. Надлишки їжі, якщо б насправді можна було говорити про надмірності, були дуже рідкісними і по суті мали сімейний характер. Коли ви походите з регіону на південному заході Франції, гастрономія є частиною освіти. Це навіть стає фундаментальним культурним фактом.
Я вже давно відмовився від цукру, принаймні в каві. Під приводом алергії ми більше не їмо картоплю і, крім вина, більше не вживаємо алкоголь.
Я набрав зайвих шість фунтів за десять років, що є відносно скромною кривою прогресування. Коли я озирнувся навколо, я опинився в межах норми, а точніше під ними.
Потім, від одного дня до іншого, мені доводилося займатися своєю професією в с