Великодній шоколад та дієта поєднуються L Express
Стаття відредагована та представлена редакцією Докладніше про цей статус.
У 2015 році французи споживали в середньому 6,69 кілограма шоколаду на людину. Ілюстративне фото.
Цього року знову багато з вас отримуватимуть шоколадні цукерки на Великдень, наполегливо працюючи, щоб скинути набрані кілограми за зиму. Дилема: чи слід нам поступатися чи чинити опір? Поради нашого співробітника та дієтолога Ліз Лафарірі.
Вже неможливо зайти в супермаркет, якщо на вас не нападе армія качок, ескадра кроликів чи рій загорнутих яєць, словом, наближається Великдень. І оскільки випадковість не завжди робить все добре, вона з’являється одночасно з весною, викликаючи тим самим внутрішню дилему: піддатися шоколадній оргії або витіснити кілька кіло-тарфетлетів цієї зими, поцупивши дзвони.?
Звичайно, ні того, ні іншого: заборонених продуктів не існує, однак калорійні вони можуть бути до тих пір, поки їх споживають із задоволенням і правильно включають у ваш раціон.
Справжній стимулятор, помилковий антидепресант
Жертва багатьох "ми говоримо" в дієтології, як позитивних, так і негативних, почнемо з істинного/хибного.
Шоколад має високу калорійність, жирність та солодкість, і коли ви хочете схуднути, краще уникати цього: правда, але хибно. Звичайно, шоколад калорійний, оскільки він забезпечує в середньому 550 калорій (переважно з жиру та цукру) на 100 грам (тонка плитка), або приблизно чверть середніх потреб у калоріях середньоактивної 30-річної жінки. Але немає жодної причини, щоб його демонізувати і ще менше придушувати, щоб схуднути (або не набрати).
Шоколад дає прищі: помилковий. У цьому напрямку було проведено кілька досліджень, і не було б прямого зв'язку між споживанням шоколаду та появою прищів.
Шоколад - це стимулятор мозку: правда! Недавні дослідження показують, що споживання студентами какао активізує певні нервові центри, які беруть участь.
Шоколад має антидепресивну дію: помилково. Здавалося б, ця віра є утопічною. Якщо ми можемо надати шоколаду заспокійливих достоїнств через його солодкий смак (нагадує грудне молоко або суміш, перший смак і втішну пам’ять), якщо він справді містить магній (розслабляє), фенілетиламін (антидепресант) та ксантичні сполуки (передбачається підвищення). всі вони у занадто малій кількості, щоб мати справжню хімічну дію.
Шоколад корисний для серця: правда! Але тільки для чорного та багатого лише какао. Відмінне джерело флаванолів, визнаних антиоксидантів: щоденне споживання квадрату темного шоколаду матиме справжні кардіозахисні ефекти.
Шоколад корисний для уповільнення когнітивного спаду та старіння клітин: правда! Завжди завдяки дружнім флаванолам, присутнім у какао.
Підводячи підсумок: шоколад - це один з продуктів з високою калорійністю (тому багато калорій в малому обсязі), але це корисно для смакових рецепторів та для вашого здоров’я.
"Не потрібно вибирати шоколад з 80% какао"
Рішення? Ми помірковані! Ми їмо шоколад у "повній свідомості": ми чекаємо, щоб насправді цього захотіти і зголодніли, і насолоджуємось тим, що всі почуття прокидаються, роблячи задоволення останнім.
Чорний не менш калорійний, ніж інші, тому для шанувальників білого або фаршированого не потрібно вибирати 80% какао і їсти його без задоволення. Перевага чорного, крім того, що він багатий на какао з усіма згаданими вище корисними властивостями для здоров’я, полягає також у тому, що він міцніший на смак і більше ситості. Раптом ми задовольняємося швидше, ніж молоком або білим або наповненим - насправді важко зробити оргію з темного шоколаду з 85% какао.
Що таке розумна сума? Для всіх, кому важко прислухатися до своїх потреб і зупинитися до кінця таблетки (або яйця King Size), ось кілька рекомендацій. Теоретично солодкі продукти в ідеалі повинні забезпечувати 10% загальної калорійності за день. Якщо взяти приклад помірковано активної 30-річної жінки, потреба якої становить близько 2000 калорій, це дає 200 калорій шоколаду, тобто еквівалент 40 грамів, або чотирьох квадратів, на день.
Ще раз знаючи, що баланс виконується не протягом дня, а, мабуть, протягом тижня чи навіть місяця, тому ви також можете дозволити собі розкіш таблетки відразу, якщо зробили ремінь цукру протягом 4 днів. Попередження: з цього розрахунку випливає, що шоколад є єдиним джерелом цукру протягом дня, тому жодного джему вранці, цукру в каві, десертних вершків в кінці їжі.
Ліз Лафарірі - дієтолог Паризької клініки ваги.
Прочитайте наш повний файл
Однак, якщо рекомендовані кількісні поняття можуть бути хорошим орієнтиром, будьте обережні, щоб не зосереджуватись на кількостях, які слід дотримуватися, навіть якщо це означає їсти в автоматичній машині, "бо ви маєте на це право", але без справжнього задоволення.
Ліз Лафарірі - дієтолог Паризької клініки ваги.
Повернутися на початок сторінки Редакція полюбила цю статтю, і її інформація перевірена. Читати за згодою L'Express.