Мідії Наскільки вони здорові насправді?

Мідії: наскільки вони справді здорові?

вони

Ризик отруєння мідіями особливо високий у літні місяці. (Джерело: chengyuzheng/Getty Images)

Чи здорові мідії? Дізнайтеся тут, які цінні поживні речовини містяться в молюсках, і чому від вживання цього морського делікатесу іноді стає нудно.

Популярні страви з усього світу
Серія фотографій з 7 фотографіями

Харчові цінності мідій

Погляд на таблицю харчових продуктів з морепродуктів покаже вам, чи здорові мідії. З вмістом калорій 69 кілокалорій мідії є одним з продуктів з низькою щільністю калорій. Це пов’язано з тим, що молюски складають 80 відсотків води.

З 10,5 грамів білка на сто грамів вони містять багато білка, тоді як вуглеводи складають лише 2,4 грама. Ті, хто цінує дієту зі свідомою фігурою і має необхідні зміни, можуть спокійно їсти свою мідію з чистою совістю.

Високий відсоток вітамінів і мінералів - ще один фактор, завдяки якому мідії здорові. Вітаміни В1, В2, В6, С і Е сприяють збалансованому харчуванню. Мідії також містять велику кількість натрію, калію та фосфору, а також магній, кальцій та залізо.

Мідії не завжди корисні для здоров’я

Залежно від якості води в районі вирощування мідії можуть містити не тільки токсини навколишнього середовища, але і токсини водоростей. Водні рослини служать їжею для молюсків, і деякі з них містять хімічні речовини, які можуть призвести до симптомів отруєння у людини після вживання мідій. Типовими симптомами отруєння мідіями є поколювання губ, параліч обличчя та кінцівок і, в гіршому випадку, загроза життю параліч дихальних м'язів, повідомляє "Welt".

Щоб запобігти надходженню отруєних мідій на ринок, протягом року на території ЄС проводяться випробування, в яких місця вирощування на узбережжях досліджують на токсини водоростей. Якщо концентрація отруйних водоростей занадто висока, мідії не продаватимуться. Крім того, молюсків досліджують на токсини в центрах очищення та упаковки, повідомляє портал "Gesundheit.de". Це робиться для того, щоб мідії були здоровими та придатними для вживання в їжу.

  • Посібник з їжі та напоїв:Все про їжу та кулінарію
  • Приготування морепродуктів:Рецепт смачного горщика для мідій
  • Приготування мідій:Півні - дрібниці та рецепт
  • Ароматичне блюдо:Мідії по-ренському - приготування традиційної страви
  • Поради та підказки:Простий кран-тест показує, чи свіжі мідії
  • Запах і закрита оболонка: що визначає свіжі мідії

Однак не можна повністю виключати отруєння мідіями. Ризик отруєння особливо високий у літні місяці. Традиційне правило вживання мідій лише в місяці з буквою "R", тобто в період з вересня по квітень, має цілком сенс.