Міф No1: Гуру харчування
Міфи про харчування
Світ фітнесу та реабілітації наповнений міфами, і гуру харчування продовжують складати нам нові дієти.
У цьому контексті мені часто задають таке запитання: "Які види їжі слід виключати зі свого раціону? "
Також нерідкі випадки, коли деякі мої клієнти вилучали вуглеводи зі свого раціону тижнями або навіть місяцями ...
Ця стаття - спроба демістифікувати читачів та клієнтів.
Для мене очевидно, що жодна з 3 сімейств макросів (ліпідна, вуглеводна, білкова) не повинна бути заборонена ...
Тож давайте зрозуміємо !
Міф No1: Гуру харчування
Я думаю, що ще ніколи не було стільки людей, які не переносять глютен або лактозу, як з тих пір, як тема стала настільки медіа ... Настільки, що харчові тенденції стали такими ж догматичними, як і релігія: дієта без глютену, без лактози, без цукру, Палео ...
Моя думка про всі ці дієти не завжди така погана; як і скрізь, є що взяти і залишити ... Однак проблема виникає у найбільш вразливих людей, які піддаються багаторазовій дезінформації та дотримуються дуже обмежувальних дієт.
Як блогер і спортивний тренер, моя думка набагато менш чітка; якщо вам не пощастило мати можливість супроводжувати професіонала, просто максимально уникайте промислових та рафінованих продуктів !
Міф No2: Виріжте вуглеводи
Зерно вирощують у всьому світі і часто використовують як основний продукт харчування. У «розвинених країнах» багато зерен перероблено, тим самим втрачаючи значну частину поживних речовин. Тому багато сухих пластівців для сніданку мають вітаміни та мінерали ...
Низькоуглеводні дієти, такі як Аткінс, Палео та Дюкан, на жаль, дуже популярні, або забувають, що зерно не є однорідною групою продуктів харчування і не заслуговує на демонізацію. Правда полягає в тому, що цільні зерна забезпечують настільки необхідні поживні речовини і навіть можуть допомогти у постійній втраті ваги і служать джерелом енергії під час фізичної активності.
Проблема полягає в тому, що рафіновані сорти, як правило, мають високі характеристики, часто з додаванням цукру та жиру. Печиво, тістечка, тістечка, білий хліб та солодощі - хороші приклади продуктів, які пропонують дуже мало поживних речовин для великої кількості калорій ....
Деякі зерна, такі як нерафінований рис, овес або пшениця, чудові, оскільки вони повільно розщеплюються організмом і мають низький глікемічний індекс, що допомагає регулювати рівень глюкози в крові і, отже, контролювати вагу. !
Овес містить розчинні клітковину і сполуку, яка називається бета-глюкан, яка сприяє зниженню рівня холестерину. Рис басмати або цільнозерновий не пройшов жодної обробки і чудово підходить для здоров'я !
Підводячи підсумок, вибирайте цільнозернові страви і приймайте розумні порції.!
Використовуйте все, але нічого не перестарайтеся !
І якщо ви хочете додати трохи різноманітності, перейдіть подивіться на стороні квіони це маленьке насіння, яке насправді не є злаком, може здивувати вас своїми харчовими якостями.
Міф №3: Без глютену
Безглютенові дієти сьогодні в моді. Зачекайте, Новак Джокович більше не їсть клейковини, і він дуже добре виступає на тенісному корті, тому це повинно бути добре і мені ....
Не існує пекарні, яка б не пропонувала хліб без глютену, а ресторани починають використовувати безглютеновий продукт як пункт продажу. Деякі навіть із гордістю повідомляють у соціальних мережах, що вони нетерпимі ... Ці люди часто не поінформовані і не підозрюють, що целіакія, яка вимагає дотримання безглютенової дієти, зустрічається досить рідко (менше 1% населення) і є справжнім тягарем для тих, хто страждає нею.
Тому моя думка щодо безглютенової їжі категорична, або вам поставив діагноз лікар, і в цьому випадку я бажаю вам багато кабачків, або ви хочете кинути свої гроші в каналізацію, купуючи дорогі безглютенові продукти, не цікавлячи ваше здоров’я.
Міф No4: Молочні продукти - наші друзі на все життя
Я з покоління, яке виросло з відомим слоганом "молочні продукти - друзі на все життя", але дорослішаючи, я швидко зрозумів, що правда може бути десь в іншому місці. Тож я спробував зрозуміти, звідки взялася ця прихильність до молока. Тому я пропоную вам трохи спогадів.
Після Другої світової війни, коли виробництва молока було надмірним, П'єр Мендес Франція зробив розподіл молока в школах обов'язковим для розпродажу запасів ... У 1970-х з'явилися нові продукти: сухе та знежирене молоко ... У той же час Національний міжпрофесійний центр для молочної економіки, яка стає дуже потужним лобі, яке штовхає нас на маркетинг, щоб отримати їх необхідні продукти ...
Ми єдина "тварина", яка споживає молоко як доросла людина, а також інша тварина ...
Подумайте, коров’яче молоко використовується для годівлі та вирощування теляти, яке становить 200 кг тварини. Ви можете собі уявити фактори росту, присутні в молоці, щоб зробити таку тварину жирною! Не кажучи вже про всі антибіотики та різні методи лікування, необхідні для цього виду промислового виробництва ...
Ще раз без догм, я не кажу вам споживати більше молока взагалі, але я запрошую вас обмежити споживання та вибрати молоко дрібних тварин.
Міф No5: Не їжте цукор
Я пишу цю статтю після тренувального заняття, яке я закінчив нагадуючи своєму клієнту споживати цукор (у вигляді сухофруктів) наприкінці тренування.
Але не робіть занадто швидких ярликів ...
Поза цим контекстом, де цукор буде використовуватися для поповнення запасів глікогену, я настійно рекомендую обмежити споживання простого цукру, який спричинить піки інсуліну та змусить накопичувати жир.
Остерігайтеся додавання цукру та віддайте перевагу цукру, який природним чином міститься у фруктах.
Кокосовий цукор або сироп агави також є більш здоровою та природною альтернативою білому цукру.
Мій досвід з людьми, які страждають від надмірної ваги, показав мені, що цукор може викликати справжню залежність і використовуватись для заповнення певних емоційних дефіцитів. У цьому контексті може бути цікавим звернутися до продуктів з натуральними підсолоджувачами (уникати аспартаму), щоб поступово зменшувати споживання цукру. Але будьте обережні, ця ситуація повинна бути лише тимчасовою !
Ви, безсумнівно, зрозумієте, що не існує диво-дієти і ще менше продуктів, яких слід уникати. І коли вам скажуть про нову модну примху, запитайте себе, що вони вам намагаються продати, або якщо за цим немає лобізму.