Міф про вуглеводи - чому дієти з обмеженим вмістом вуглеводів зазнають невдачі у Raluca Mihaela
07.08.2015
Останніми роками все більше поширюється ідея, що основною причиною ожиріння є споживання вуглеводів. Таким чином, стає все більше і більше дієт з низьким вмістом вуглеводів, які стають популярними і дотримуються мільйони людей у всьому світі.
РОЛЬ ВУГЛЕВОДІВ
Вуглеводи є основним джерелом енергії в організмі та найбільш доступним. Таким чином, якщо це можливо, організм використовуватиме вуглеводи як джерело енергії, будь то цілий день, проведений на стільці перед комп’ютером, година прогулянки в парку або високоінтенсивна зарядка. Як тільки це джерело вичерпається, організм зверне свою увагу на жирові відкладення, щоб мати більше енергії.
Якщо ви хочете здорово схуднути, тобто спалювати жир і підтримувати м’язову масу, вуглеводи відіграють важливу роль. Коли споживання вуглеводів низьке, організм буде розщеплювати власну м’язову масу, створюючи енергію (глюкозу).
Жири спалюються на вогні вуглеводів.
Вуглеводи опосередковано відіграють важливу роль у спалюванні жиру. Якщо ви їсте достатньо вуглеводів, щоб мати енергію, ви зможете спалювати жир. Якщо у вашому раціоні недостатньо вуглеводів, вам не вистачить енергії і, отже, ви не зможете спалювати жир. Ось чому дієти з низьким вмістом вуглеводів (мінімізуючи споживання вуглеводів) діють лише короткостроково.
Вуглеводи?
Плутанина виникає, коли ви практично вживаєте більше калорій, ніж потрібно вашому організму, оскільки будь-який надлишок зберігається у формі жиру, незалежно від джерела надлишку (вуглеводів, жирів або білків).
Дійсно, набагато легше споживати надлишок вуглеводів, особливо якщо говорити про рафіновані, такі як солодощі, напої. Не менш поширеною ситуацією є споживання нездорових вуглеводів у поєднанні з жирами, як у випадку з випічкою.
У багатьох людей надмірна вага, оскільки вони споживають надлишок вуглеводів, які перетворюються в жирову тканину набагато швидше, ніж білки або жири. Тому дуже важливо звертати увагу на кількість споживаних вами вуглеводів.
ПЕРЕВАГИ ТА НЕДОЛІКИ
Вуглеводи відіграють важливу роль у дієті, і перед тим, як задуматися про їх виключення з раціону, було б доцільно врахувати як їх переваги, так і недоліки:
-Складні вуглеводи відіграють важливу роль у профілактиці захворювань серця, нирок або печінки
-Це допомагає регулювати рівень холестерину, неявно знижуючи рівень шкідливого холестерину та підвищуючи рівень хорошого
-Шматочок цільнозернового хліба багатший на вітамін А, С, магній, кальцій, залізо, ніж чаша фруктів
-Це допомагає підвищити рівень енергії протягом дня
-У поєднанні з білком після силових тренувань вони сприяють збільшенню м’язової маси.
-Складні вуглеводи дають стан ситості протягом дня
НЕДОСТАТКИ
-Прості вуглеводи призведуть до набору ваги, особливо коли у вас сидячий спосіб життя. Невикористана енергія перетвориться на жир і призведе до відгодівлі.
-Надмірне споживання багатих цукром вуглеводів збільшить рівень цукру в крові
-Після їжі, багатої вуглеводами, ви зіткнетеся зі станом сонливості
-Якщо виключити їх з раціону, це може призвести до швидшого схуднення, але як тільки ви повторно введете їх, це призведе до збільшення ваги.
-Прості або нездорові вуглеводи дадуть вам раптовий енергетичний стан, але незабаром він зникне, і ви відчуєте голод.
-Вуглеводи з високим глікемічним індексом є однією з причин діабету 2 типу
РЕКОМЕНДОВАНІ ВУГЛЕВОДИ
Для здорового харчування рекомендую обмежити або навіть виключити споживання простих вуглеводів (біле борошно, соки, цукерки, тістечка, тістечка, печиво, білий рис, картопля, макарони тощо), оскільки вони швидко засвоюються та метаболізуються, збільшуючись швидка глікемія.
Спробуйте зосередитись на складних вуглеводах (овочі, фрукти, цільні зерна, псевдозернові, бобові), оскільки вони регулюють рівень цукру в крові, дають ситість і забезпечують негайну енергію, яка поступово виділяється. Таким чином тіло матиме постійне джерело енергії.
Моя порада - не виключати вуглеводи, а лише включати у свій раціон здорові в помірних кількостях, щоб насолоджуватися енергією, такою необхідною у повсякденному житті.