Міфи про холестеринові дієти - крок до здоров’я
Гіперхолестеринемія стає все більш поширеною у нашому суспільстві. Ось чому легко породжувати міфи та помилки, даючи рекомендації щодо того, як нам це знижувати. Ось чому в цій статті ми розкриємо для вас найпоширеніші міфи про дієти на холестерині.
Які міфи про холестеринові дієти ?
Щоб спочатку дізнатись, як породжуються ці міфи, добре знати, що таке високий рівень холестерину і що він може спричинити для нашого здоров’я.
Що таке гіперхолестеринемія ?
Високий рівень холестерину - це хвороба людини, коли рівень холестерину в крові високий. Це може схилити її до серцево-судинних захворювань, оскільки полегшує утворення атероматозного нальоту.
Високий рівень “поганого” холестерину (ЛПНЩ) дозволяє молекулам, які несуть його в крові, легше проникати в судинні стінки артерій. Там вони окислюються і викликають запальну реакцію в нашому організмі.
Але холестерин - лише один показник серцево-судинного ризику. Під час аналізу, крім того, що ми розглядаємо "хороший холестерин" і "поганий холестерин", нам також потрібно розглянути значення запалення та визначити, великі чи малі ці молекули холестерину.
Якщо дотримуватися дієти з низьким вмістом жиру ?
Цей міф повторюється. Якщо холестерин транспортується ліпідами, логічно, що якщо ми зменшуємо його всмоктування з їжею, ми також зменшуємо його, особливо за допомогою насичених жирів.
Однак останні дослідження спростували цей факт, оскільки, схоже, насичені жири збільшують ЛПВЩ більше, ніж ЛПНЩ. Крім того, не виявлено, що насичені жири збільшують ішемічну хворобу серця.
Часто ми замінюємо ці насичені жири рафінованими зернами, і це не є правильним рішенням, тому дієта повинна бути здоровою, з достатньою кількістю жиру.
Найкращі види жирів містяться в:
- Синя риба
- Сухофрукти
- Оливкова олія екстра вірджин
- Адвокат
Міфи про холестеринову дієту: чи підвищує рівень споживання їжі холестерин? ?
Цей міф корениться в основному в яйцях, оскільки вважалося, що оскільки в яйцях багато холестерину, якщо ми споживаємо його багато, рівень у нашій крові зросте. Але сьогодні доведено, що це неправда. Насправді, часте вживання яєць як частини здорової дієти може збільшити "хороший" холестерин, як показують деякі дослідження.
Більшість досліджень не виявляють зв'язку між споживанням холестерину та вмістом у крові. У нашому організмі є регуляторна система, яка регулює синтез холестерину, виробляючи той, який йому потрібен. Чим більше ви включаєте у свій раціон, тим менше воно виробляє, і навпаки.
Чи слід їсти більше рослинного жиру і менше тваринного ?
Це питання повинно бути кваліфіковане, оскільки воно буде залежати від типу жиру в кожній їжі.
Рослинні жири, такі як пальмова олія, яка в основному міститься у хлібобулочних виробах та перероблених продуктах харчування, шкідливі для серцево-судинного ризику. Крім того, високоочищені олії насіння, які містять багато омега-6, можуть бути протизапальними.
Транс- або гідрогенізовані жири, які також містяться в оброблених харчових продуктах, є більш шкідливими, ніж тваринні. То чи слід замінювати вершкове масло маргарином? Не обов’язково, оскільки маргарин зазвичай містить цей тип гідрованого жиру; вершкове масло, навпаки, містить насичені жири.
Щодо тваринних жирів, слід розрізняти жири риби (поліненасичені) та м'ясні (насичені), особливо якщо останні переробляються.