Міфи про їжу Ось такими насправді є здоровий хліб та попкорн
Яйця підвищують рівень холестерину, масло шкідливо для серцево-судинної системи? Деякі продукти харчування борються з поганим іміджем. Дослідження показують, що часто буває навпаки. Ми з’ясовуємо найпоширеніші харчові міфи.
Хоча деякі продукти стилізовані як так звані суперпродукти, інші продукти мають поганий імідж: вони закріплені як такі, що вважаються виробниками жиру та хвороб, і символічно потрапляють до чорного списку. Існує багато харчових міфів про їжу, але це не означає, що вони повинні бути правдивими. Від вершкового масла до попкорну до солі: Прочитайте тут, які п’ять продуктів кращі за їх репутацію.
1. Яйця підвищують рівень холестерину
Лише частково вірно. Люди з високим рівнем холестерину в крові мають підвищений ризик серцево-судинних захворювань. А куряче яйце насправді має досить високий вміст холестерину, саме тому його здавна вважали небезпечною бомбою для холестерину. Однак багато хто не знає, що холестерин з їжею мало впливає на рівень холестерину в крові.
З моменту цього усвідомлення дієтологи зосередилися на позитивних властивостях яєць. І їх дуже багато. Оскільки в яйцях не тільки холестерин, але й багато вітамінів. Наприклад, вітамін А, який корисний для очей, шкіри та імунної системи. Він також містить вітаміни D, K, B2, B6, B12, фолієву кислоту, фосфор, натрій, калій і кальцій. Як ідеальне джерело білка, яйця також є популярною їжею серед спортсменів, оскільки сприяють нарощуванню м’язів.
Хороша новина для всіх любителів яєць: за даними DGE (Німецьке товариство з питань харчування), здорові люди можуть їсти яйця без вагань. Діабетики та всі, хто вже має порушення обміну ліпідів, можуть лікувати себе двома-трьома яйцями на тиждень.
2. Вершкове масло шкідливо для серцево-судинної системи
Це не правда. Бо те, чого багато хто не знає: масло - це спосіб засвоєння насичених жирних кислот та жиророзчинних вітамінів. Вершкове масло також корисніше, ніж рослинний альтернативний маргарин. Якщо вживати його в помірних кількостях (до 20 грамів на день), вершкове масло є цінним природним продуктом, який завдяки вітамінам А, С і Е, що містяться в ньому, пригнічує можливі запальні процеси та підтримує імунну систему. Молочні жири, що містяться у вершковому маслі, навіть захищають серце.
Але це ще не все: ті, хто частіше споживає молочні продукти з повною жирністю, частіше мають менший ризик ожиріння. А людям із проблемами шлунка також слід їсти вершкове масло: молочний жир у маслі легко засвоюється і сприяє збалансованому харчуванню.
Хороша їжа - погана їжа
Хороші жири, мало вуглеводів, багато вітамінів: правильне харчування - це насправді дитяча гра - чи не так? Дієтолог Ахім Сем пояснює, як отримати максимум користі від їжі.
Калькулятор ІМТ
Так званий індекс маси тіла (ІМТ) показує, чи знаходиться ваша поточна вага в межах норми або вище або нижче її. Інтернет-калькулятор ІМТ від IKK classic допомагає вам розрахувати вашу ідеальну вагу.
3. Сіль шкідлива для здоров’я
Лише частково вірно. "Якнайменше!" давно є правилом, що стосується споживання солі. Зараз ця рекомендація вважається застарілою. Дослідження дійшли висновку, що занадто мало солі, як і занадто багато солі, є шкідливим для здоров’я. Хоча занадто велика кількість солі (понад 15 грамів на день) може підвищити тиск у судинах нездорово, занадто мало солі (менше 5 грамів на день) також не є здоровим. Згідно з дослідженнями, споживання занадто мало солі призводить до більшої кількості інфарктів та інсультів - незалежно від артеріального тиску. У Німеччині в день чоловіки їдять в середньому 10 грамів, а жінки 8,4 грама солі.
Сіль складається з 60 відсотків хлориду та 40 відсотків натрію. Ці два мінерали необхідні організму. Хлорид відіграє роль у різних функціях організму, таких як нервові імпульси та рівновага. Натрій важливий для побудови кісток, підтримує роботу нервів і розслабляє м’язи.
Корисно знати: кожна людина по-різному реагує на сіль. Хтось може з’їсти багато солі без проблем, інші реагують високим кров’яним тиском або повітрям у шлунку. Якщо ви чутливі до високого споживання натрію, краще вживати сіль в помірних кількостях.
4. Попкорн - це нездорова закуска
Неправда - поки ви приділяєте увагу підготовці. Вчені виявили, що попкорн містить багато антиоксидантів, оскільки його виготовляють із 100 відсотків необроблених цільних зерен. Антиоксиданти нейтралізують так звані вільні радикали в нашому організмі і, таким чином, повинні сприяти зменшенню ризику захворювання. Важко повірити, що попкорн містить майже вдвічі більше цих оздоровчих речовин, ніж фрукти.
На жаль, це стосується не всіх видів попкорну: попкорн із мікрохвильовою піччю або карамеллю зазвичай містить підсилювачі смаку, такі як цукор і жир, що швидко перетворює підсилювач здоров'я на жирну калорійну бомбу.
Тому найкраще готувати попкорн самостійно за допомогою машини для попкорну на повітрі. Максимально уникайте олії, масла та цукру. Це створює здорову закуску, яку можна їсти з чистою совістю.